Domáca jogurtová zmrzlina: recept na osvieženie v horúcich dňoch

V lete, keď teploty stúpajú, hľadáme osvieženie v rôznych formách. Málokto nemá rád zmrzlinu, najmä ak je kvalitná a vonku panuje neznesiteľné teplo. Bežne dostupné balenia často obsahujú náhrady a množstvo prísad, stačí si prečítať zloženie. Alternatívou je domáca jogurtová zmrzlina, ktorá ponúka zdravšiu a chutnejšiu možnosť.

Vyrobiť doma mrazenú pochúťku je také jednoduché!

Prečo si vybrať jogurtovú zmrzlinu?

Jogurtová zmrzlina má oproti klasickej zmrzline niekoľko výhod:

• Zloženie: Jogurt obsahuje viac vápnika, probiotík, bielkovín a ďalších prospešných látok.
• Kalórie: Jogurtová zmrzlina má oveľa menej kalórií, takže si ju môžete dopriať aj pri diéte.
• Dostupnosť: Jogurt je ľahko dostupný, môžete si ho kúpiť alebo dokonca vyrobiť doma.
• Jednoduchosť: Na prípravu jogurtovej zmrzliny potrebujete len minimum ingrediencií.

Po prvé, zloženie: jogurt obsahuje viac vápnika, probiotiká, bielkovín a ďalšie užitočné zložky. Po druhé, má oveľa menej kalórií. Tento dezert sa môže jesť aj pri dodržiavaní striktnej diéty. Dôležitá je aj dostupnosť produktu. Jogurt si môžete buď kúpiť alebo vyrobiť. Rovnako ako v prípade receptov na zmrzlinu, budete potrebovať len veľmi málo prísad.

Recepty na domácu jogurtovú zmrzlinu

Ponúkame vám recepty na niekoľko príchutí, s ktorými si pripravíte tú najlepšiu domácu jogurtovú zmrzlinu. Ak chcete pripraviť základnú verziu, stačí vyšľahať jogurt s medom a vložiť do mrazničky.

1. Obyčajná jogurtová zmrzlina

Ingrediencie:

• 150 g bieleho jogurtu
• 2 lyžice medu
• 3 lyžice citrónovej šťavy

Postup:

1. Všetky ingrediencie zmiešajte a dobre prešľahajte.
2. Zmes prelejte do nádoby vhodnej do mrazničky.
3. Mrazte minimálne 6 hodín, najlepšie cez noc.

2. Jahodová zmrzlina

Ingrediencie:

• 70 g mrazených jahôd
• 70 g jogurtu
• 1 kopcovitá polievková lyžica medu
• 1,5 lyžice citrónovej šťavy

Postup:

1. Mrazené jahody rozmixujte s jogurtom, medom a citrónovou šťavou, až kým nezískate krémovú konzistenciu.
2. Zmes prelejte do nádoby vhodnej do mrazničky.
3. Mrazte minimálne 6 hodín, najlepšie cez noc.

3. Tropická zmrzlina s ananásom a kokosom

Ingrediencie:

• 70 g mrazených kúskov ananásu
• 70 g jogurtu
• 1 polievková lyžica medu
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
• Strúhaný kokos podľa chuti

Postup:

1. Mrazený ananás rozmixujte s jogurtom, medom a citrónovou šťavou.
2. Pridajte strúhaný kokos. Pre intenzívnejšiu chuť môžete kokos predtým zľahka opražiť na panvici.
3. Zmes prelejte do nádoby vhodnej do mrazničky.
4. Mrazte minimálne 6 hodín, najlepšie cez noc.

4. Čokoládová zmrzlina s banánom

Ingrediencie:

• 100 g mrazených kúskov banánu
• 70 g jogurtu
• 1 lyžica kakaa
• 1 polievková lyžica medu
• Kvapka vanilkového extraktu

Postup:

1. Mrazený banán rozmixujte s jogurtom, kakaom a medom, až kým nezískate konzistenciu čokoládovej peny.
2. Pridajte kvapku vanilkového extraktu.
3. Zmes prelejte do nádoby vhodnej do mrazničky.
4. Mrazte minimálne 6 hodín, najlepšie cez noc.

5. Smotanová zmrzlina s mascarpone

Ingrediencie:

• 150 g jogurtu
• 50 - 70 g smotanového syra (mascarpone)
• 1 lyžica medu
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup:

1. Jogurt zmiešajte so smotanovým syrom, medom a vanilkovým extraktom.
2. Dobre prešľahajte.
3. Zmes prelejte do nádoby vhodnej do mrazničky.
4. Mrazte minimálne 6 hodín, najlepšie cez noc.

Ďalšie inšpirácie a recepty

Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších možností, ako si pripraviť domácu jogurtovú zmrzlinu. Tu je niekoľko tipov a nápadov:

• Zmrzlina s marhuľami a banánom: Všetky ingrediencie vložte do jednej nádoby a mixérom spracujte dohladka. Počas mrazenia hmotu každých 30-60 minút premiešajte, aspoň 2-3 krát, aby sa predišlo tvorbe kryštálikov.
• Čučoriedková zmrzlina: Jogurt zbavte prebytočnej vody, pridajte mlieko a med, zamiešajte a dajte do umelohmotnej nádoby. Pred úplným zamrazením rozmixujte v sekáčiku s nožmi mrazené čučoriedky a nanesiete na vrch zmrzliny.
• Zmrzlina bez cukru s medovkou a čučoriedkami: Ovčí jogurt dajte do misky, pridajte vyšľahanú šľahačkovú smotanu, roztlačené čučoriedky, nakrájané lístky medovky a stéviu. Zmes prelejte do misky vhodnej do mrazničky a dajte mraziť.
• Ovocná zmrzlina (Fro-yo): Mrazené ovocie prelejte smotanovým jogurtom, medom a vymixujte. Počas mrazenia premiešajte, aby bola zmrzlina hladká, bez zrazených kryštálikov.
• Domáca zmrzlina s Aperolom pre dospelých: Rozmixujte marhule s medom a jogurtom, pridajte nakrájané marhule a dve lyžice Aperolu. Všetko dobre premiešajte a vylejte do nádoby. Vložte do mrazničky na 12 hodín.
• Mrazené jogurtové košíčky: Granolu zmiešajte s rozpusteným maslom a medom. Zmes rozdeľte do košíčkov na mafiny, navŕšte jogurty a pridajte ovocie. Plech dajte do mrazničky a mrazte asi 2 hodiny.

Tipy a triky pre dokonalú domácu jogurtovú zmrzlinu

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalitný jogurt a čerstvé ovocie sú základom pre chutnú zmrzlinu.
• Zbavte jogurt prebytočnej vody: Ak používate jogurt s vysokým obsahom vody, pred prípravou ho nechajte odkvapkať, aby zmrzlina nebola príliš vodnatá.
• Premiešavajte počas mrazenia: Počas mrazenia zmrzlinu pravidelne premiešavajte (každých 30-60 minút), aby sa predišlo tvorbe kryštálikov a dosiahla sa hladká konzistencia.
• Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a kombináciami ovocia, orechov, korenia a ďalších ingrediencií.
• Dbajte na veľkosť porcií: Aj keď je domáca jogurtová zmrzlina zdravšia ako bežná zmrzlina, stále je to pochúťka.

Jogurtová zmrzlina s bobuľovým ovocím

Potrebujete:

• 500 ml gréckeho jogurtu
• 300 g malín
• 250 g jahôd
• 100 g černíc
• 1 balíček čírej želatíny (príp. 1 plátok)
• 100 ml vody
• 100 g hnedého cukru
• 3 lyžice medu
• 100 ml smotany na šľahanie

Postup:

1. Jogurt prepasírujte cez sitko a najmenej na 4 hodiny (najlepšie cez noc) odložte do chladničky.
2. Maliny, jahody a černice rozmixujte ponorným mixérom na kašu. Prepasírujte cez sito, aby ste získali jemnú zmes.
3. Želatínu pripravte v hrnci podľa návodu na obale. Do druhého hrnca dajte vodu, cukor a med a uvarte sirup. Hrniec dajte preč zo sporáka, do horúceho sirupu pridajte 2 lyžice želatiny.
4. Sirup rýchlo ochlaďte v mise so studenou vodou a s kockami ľadu. Malinové pyré zmiešajte so sirupom, smotanou na šľahanie a vychladeným jogurtom.
5. Zmes dajte do chladiacej nádoby strojčeka na zmrzlinu a nechajte ju zmraziť podľa návodu. Hotovú zmrzlinu preložte do plastovej nádoby, zakryte desiatovým papierom a dobre urovnajte, aby v zmesi nezostali vzduchové bubliny. Papier previažte kuchynským špagátikom a zmrzlinu dajte do mrazničky "domraziť".

Ako na to bez zmrzlinovača?

Zmrzlinovú zmes pripravte podľa receptu, dajte do misy a zakryte fóliou. Dajte do mrazničky na 1 hodinu, kým zmes nenadobudne kašovitú konzistenciu. Po hodine vyberte a ručným mixérom šľahajte 1 až 2 minúty, aby krém zostal jemný. Tento proces v priebehu mrazenia zopakujte 3 až 4 krát, kým zmes nie je takmer zmrznutá. Premiestnite ju do plastovej nádoby, zakryte desiatovým papierom a rukami uhlaďte, aby ste odstránili prípadné vzduchové bubliny. Nechajte dobre zmraziť aspoň 4 hodiny.

Ďalší tip

Zmes si rozdeľte do troch nádob, do jednej pridajte trochu rozmixovaných jahôd a trochu na kúsky nakrájaných jahôd. Do druhej primiešajte kopcovitú lyžicu kakaa a do tretej trochu na drobnejšie a trochu nahrubšie nastrúhanej čokolády. Trik je v tom, že zmrzlinu musíte počas mrazenia premiešať, aby bola hladká, bez zrazených kryštálikov, stačí 2x vždy po pol hodine vidličkou dobre premiešať, uhladiť povrch a znova dať mraziť. A takto po 1,5 hodine je pekná krémová a celkovo chuťovo pripomína Míšu.

Jogurtová zmrzlina s bazalkou a jahodami

1. Smotanu vyšľahajte na šľahačku. Zašľahajte jogurt a med tak, aby zmes bola hladká a krémová.
2. Rozdeľte ju do formičiek na nanuky alebo muffiny a vložte aspoň na 6 hodín do mrazničky.
3. Jahody očistite, zľahka umyte a nakrájajte na malé kúsky. Bazalku rozdrvte v mažiari, premiešajte so škoricou a nasekanými jahodami a vmiešajte do základnej zmesi.

Spoľahlivý recept na jemnú zmrzlinu, ktorú si vyšperkujete presne podľa svojej chuti. Nadýchanú konzistenciu docielite rovnomerným vyšľahaním zmesi v robote a jej vychladením vo formičkách na nanuky alebo muffiny. Každý tak dostane svoju porciu sladkého potešenia.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

tags: #domaca #jogurtova #zmrzlina #recept

Populárne príspevky:

• Vykrajovačky na koláčiky
• Studená kuchyňa a zelenina
• Stravovanie v Národnom onkologickom ústave
• Ako urobiť zemiakové placky
• O denníku "Hlad ľudu"