Zapekané cestoviny s mäsom: Recept pre každého
Ingrediencie a postup
Príprava mäsa
Kuracie prsia si nakrájame na väčšie "rezance" a podľa chuti osolíme a okoreníme. Mäso nakrájame na rezance asi pol centimetra široké a potom ho dáme do rozohriatej panvice s olejom a dochutíme soľou, korením, cesnakom a majoránkou. Keď sa nám mäso pekne opečie tak si ho aj s výpekom vložíme do misky s cestovinami a premiešame. Mäso nakrájame na malé kocky a spolu s nakrájanou cibuľou opražíme na oleji do zlatista.
Na panvici rozhorúčime malé množstvo olivového oleja a opekáme na ňom kuracie mäso - približne 5 minút. Následne vyberieme z panvice a udržiavame v teple. Do tej istej panvice dáme trošku olivového oleja a maslo, ktoré necháme roztopiť. Pridáme cibuľku, ktorú opečieme do zlatista. Následne pridáme cesnak, premiešame a krátko opečieme.
Príprava cestovín
Cestoviny si uvaríme vo vriacej osolenej vode. Penne uvaríme v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale. Cestoviny medzitým podľa návodu uvaríme a scedíme.
Náš tip: Cestoviny si môžete jednoducho "vyrobiť" aj doma. Inšpirujte sa našimi receptami na domáce cestoviny.
Príprava omáčky
Ako pripraviť bešamelovú omáčku? 😍 | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla
V hrnci spravíme zápražku z masla a múky. K zápražke potom vlejeme mlieko a za stáleho miešania necháme zhustnúť, osolíme a okoreníme. Rozdrobíme kozí syr a vmiešame do bešamelovej omáčky. Necháme ho rozpustiť, pridáme Karičku, smotanu a omáčkou polejeme cestoviny.
Prilejeme mlieko a smotanu na šľahanie, pridáme strúhaný parmezán, premiešame a varíme 10 minút. Po desiatich minútach pridáme kuracie mäso a podľa chuti posekanú petržlenovú vňať, soľ a mleté čierne korenie. Pridáme aj cestoviny a všetko spolu dobre premiešame.
V ďalšej miske si zmiešame smotanu s vajciami a okoreníme (soľ, korenie, oregano, majorán a trochu cesnaku) a do smotanovej zmesi primiešame aj strúhaný syr.Na plátky nakrájaný cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na troche olivového oleja. Pridáme pór nakrájaný na kolieska, osolíme, okoreníme a chvíľu restujeme. Podlejeme vývarom a pridáme kúsky kuracieho mäsa a hrášok. Potom primiešame uvarené cestoviny, nakrájanú bazalku a kyslú smotanu.
Zapekanie
Všetko spolu krátko povaríme. Potom odstavíme, prikryjeme pokrievkou a necháme 10 až 20 minút odležať. Odležané cestoviny s mäsom ešte raz dobre premiešame a dáme do zapekacej misy alebo menších zapekacích misiek.
Malý pekáč/ nádobu na zapekanie si vymastíme olejom a dáme dnu cestoviny s mäsom a celé to zalejeme smotanovou zmesou. Keďže sa struhany syr asi usadi na spodu tak všetko v pekáči premiešame zľahka vareškou a dáme do rozohranej rúry piecť. Zmesou naplníme zapekaciu misu, posypeme najemno nastrúhaným syrom grana padano a kúskami syra Rival. Zamiešame s kuracím mäsom a preložíme do zapekacej misy. Zapekáme na 200 stupňov približne 30 minút.
Zaujímavosti o cestovinách
- Prvé paradajky priviezol Cortéz v roku 1519 z Ameriky do Európy.
- Priemerný Talian zje ročne až 51 kilogramov cestovín.
- Odborníci na výživu sa zhodli, že cestoviny sú zdraviu prospešným jedlom. Obsahujú totiž bielkoviny, sacharidy, vodu a majú nízky podiel tuku. Taktiež obsahujú vápnik, fosfor, stopové prvky železo a zinok.
| Nutričná hodnota | Obsah |
|---|---|
| Bielkoviny | Vysoký |
| Sacharidy | Vysoký |
| Tuky | Nízky |
| Vápnik | Prítomný |
| Fosfor | Prítomný |
| Železo a zinok | Stopové prvky |
tags: #zapecene #cestoviny #s #masom #recept
