Domáce Pizza Štangle: Jednoduchý Recept pre Každého

Pizza štangle pripravujem doma veľmi často, sú super jednoduché a chutia fantasticky. Cesto síce potrebuje svoj čas aby sa vypracovalo, ale môj odpracovaný čas sa dá spočítať v minútach. Sú skvelou voľbou, ak chcete prekvapiť návštevu alebo si len tak spríjemniť nedeľné popoludnie.

Príprava cesta

Recept je naozaj jednoduchý a pizza cesto je aj bez kysnutia nadýchané ako obláčik. Všetky ingrediencie dáte do jednej veľkej misy a rukami to miesite, až kým sa cesto nebude lepiť. Všetky ingrediencie musia byť zjednotené. Ak sa vám to bude lepiť, pridajte ešte trochu múky.

Čas na prípravu cesta: 10 min
Cesto - Oddýchnutie cesta v chladničke: 8 h - 48 h
Kysnutie cesta pri izbovej teplote: 8 h -10 h
Čas na prípravu pizza štanglí: 10 min
Čas pečenia pizza štanglí: cca. 5 min

Do hrnčeka s vlažným mliekom a trochou vlažnej vody dáme napučať droždie. Cesto necháme vykysnúť na teplom mieste minimálne hodinu. Vykysnuté cesto položíme na pracovnú dosku, ak treba podsypeme múkou.

Z múky, vody, oleja, soli a droždia si vypracujeme krásne vláčne cesto, ktoré sa odliepa od stien misy. Následne cesto dáme na dosku a rozdelíme na dve časti. Každú časť rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5cm. Takto vyvaľkané cesto rozdelíme na 6 rovnakých častí. Zatiaľ si nakrájame eidam na hranolčeky.

Pečenie pizza štanglí

Na pečenie pizza štanglí odporúčam použiť kameň na pizzu alebo peciarsku oceľ. Pizza kameň alebo pizza oceľ položím do rúry na 2 priehradku z vrchu. Ja som na pečenie pizza štanglí použila peciarsku oceľ. Rúru si zapneme len na vrchný ohrev na najvyššiu teplotu.

Štangle dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme na 200 stupňov asi 10 minút. Zvolíme, ak sa nám rúra dovoľuje, program “pizza” , spodný ohrev. Na jednu dávku pečenia vieme použijeme 2 štvtky. Štangle preložíme na pizza lopatku a potom na pizza kameň/ alebo pizzaoceľ v rúre. Pečenie pizza štanglí je celkom rýchle. Takže veľmi od rúry neodchádzame do 5 minút sú štangle upečené.

Ak nám, v rúre na pizza kameni alebo pizza oceli zostala múka, túto odstránime a očistíme. Múka by prihorela na nepríjemne čpela pri ďalšej dávke pečenia. Pre ešte lahodnejšiu chuť, štangle potrieme olivovým olejom s pretlačeným cesnakom. Rovnakým spôsobom pokračujeme s druhou dávkou cesta.

Rúru si predhrejte na 220 stupňov a cesto by sa malo piecť okolo tých 20 minút. Zo vzniknutého cesta začneme odkrajovať a tvarovať pizza štangle. Rozložíme ich na plech, na ktorý dáme papier na pečenie. Na záver už iba štangle potrieme vajíčkom a dáme piecť. Musíte ich ale sledovať, aby neboli pripálené. Majú byť iba tak do zlatasta.

Dobre potrieme olejom a pečieme v rozohriatej horkovzdušnej rúre pri 175°C asi 15 min. Potom prepneme na gril na 3 stupeň a urobíme si chrumkavú kôrku - cca 3 min. Olivový olej zmiešame s roztlačeným cesnakom, osolíme a upečené horúce pizza štangle potrieme cesnakovým olejom.

Potrite trochou oleja a posypte syrom. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 15 minút.

Pizza štangle po vychladnutí a tiež na noc odložte do uzavretej nádoby alebo chlebníka. Ak si pizza štangle vložíte do hriankovača, tak budú opäť chutiť ako práve upečené v rúre.

Tipy a obmeny

Do vykysnutého cesta môžeme pridať aj najemno nasekané lístky čerstvého rozmarínu.
Výborný recept na chrumkavé pizza štangle so sezamovými semienkami a sušenými paradajkami je u nás doma hitom.
Do druhej polovice cesta jemne zamiesime na kúsky nakrájané sušené paradajky. Naukladáme ich na 2 plechy vystlané papierom na pečenie.
Šupneme do vyhriatej rúry na maximum s kameňom.
TIP: Natrite každé koliesko šunky domácim kečupom a netradičné prevedenie tradičnej pizze je na stole!

Syrový dip

Štangle zvyčajne jedávame so šalátom alebo s lahodnou syrovou omáčkou - dipom so syrom s modrou plesňou, ktorú si tiež veľmi ľahko pripravíme. Syrový dip z modrého syra som odľahčila jogurtom a osviežila bylinkami.

Syr rozdrvíme a zmiešame s jogurtom. Pridáme majonézu a znova všetko premiešame. Pridáme mlieko. S mliekom opatrne, pretože hrozí, že dip bude príliš riedky. Pridáme čierne korenie a horčicu. Ak sa vám zdá, že niektorá zo surovín preráža viac ako samotný modrý syr, pridajte ešte jeden diel syra. Najskôr si však na tanieri rozdrvte syr.

Podávame s obľúbeným dipom. U nás je to z kyslej smotany, so soľou, čiernym korením, červenou mletou paprikou a rozpučeným cesnakom.

Podávame s dresingom, ktorý pripravíme - do misky vytlačíme 1 tavený syr v črievku, pretlačíme 3 strúčiky cesnaku, 100g nastrúhaneho syru na jemno strúhadle a pridáme aj 1 biely jogurt. Vymiešame, aby nám vznikol hladký dressing.

Štangle servírujte s jogurtovo-bylinkovým dipom.

Tip: Tento dip je vynikajúci aj napríklad ku kuracím krídelkám.

Cesto na pizzu

Dúfam, že ak skúsite, bude chutiť.