Domáci džem pre deti: Recept s medom pre zdravé maškrtenie

Ak k letu niečo neodmysliteľne patrí, tak sú to jahody. Keď nastane ich sezóna, pečiem bublaniny, koláče a torty alebo varím kysnuté knedličky s jahodovým rozvarom. Aj preto vždy myslím na obdobie, kedy tie dobré voňavé jahody nie sú a robím lekvár alebo džem.

Síce sa na prvý pohľad môže zdať, že lekvár musíte robiť z veľkého množstva ovocia a je s tým veľa práce, nie je to pravda. Jahodový džem je rýchly, ľahký a kľudne ho môžete urobiť aj vtedy, ak máte iba malú vaničku jahôd.

U nás doma sme vždy lekvárom nazývali hladkú, hustú dobrotu bez kúskov a pod džemom sa naopak skrývala rovnaká lahôdka, ale v tekutejšej podobe a s kúskami ovocia. Sladiť môžete medom, sirupom alebo tiež vôbec, záleží len na chuti.

Keď príde reč na džem alebo lekvár, väčšinou sa moji známi delia na dva tábory. V prvom sú skúsené kuchárky a kuchtíci, čo sa v kuchyni ničoho neboja a zvládnu džem urobiť azda z čohokoľvek. A v tom druhom tábore slýcham obavy z toho, že to musí byť zložité a často sa do prípravy džemu radšej ani nepustia.

Recept na jahodový džem s medom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú pripraviť chutný a zdravý džem pre deti bez použitia veľkého množstva cukru. Med dodá džemu príjemnú sladkosť a zároveň ho obohatí o cenné živiny.

Ingrediencie:

• 1 kg jahôd
• 2 lyžice medu (alebo podľa chuti)
• Štipka soli
• Prášok agar (na zahustenie)

Postup:

1. Jahody si umyte, odstráňte stopky a rozmixujte.
2. Rozmixované jahody dajte do hrnca so širším dnom, pridajte štipku soli a pomaly priveďte k varu. Soľ zvýrazní prirodzenú sladkosť jahôd.
3. Na záver pridajte jahody nakrájané na malé kúsky a povarte ešte cca 5 min, aby trochu zmäkli.
4. Ak budete dosládzať, riaďte sa podľa vlastnej intuície. Ja dávam dve lyžičky medu, ale môžete použiť menej či viac, alebo sladiť sirupom.
5. Keď máte hotové, pridajte prášok agar, ktorý vám pomôže zmes zahustiť a dosiahnuť tak požadovanú lekvárovú konzistenciu aj bez cukru.

Ako správne zavárať džem

Horúci džem opatrne nalievajte do čistých, suchých a teplých pohárov. Ak používate klasické poháre, stačí ich po naplnení a zatvorení otočiť hore dnom a nechať vychladnúť. Ja používam poháre Weck, pretože sú praktické a krásne na pohľad, môžem teda potom džem alebo čokoľvek iné dať aj ako darček. Zavárajú sa tak, že po naplnení dáte na okraj tesniacu gumičku, viečko a zaistíte kovovými sponkami.

Ak práve používam klasické poháre a chcem niekoho džemom obdarovať, väčšinou jednotlivé kusy ešte dozdobím. Najradšej to robím tak, že odstrihnem kus peknej látky, prekryjem ním viečko a jutovým špagátikom alebo stužkou ho previažem.

Netradičné džemové kombinácie

Pri príprave obľúbeného džemu sa nebojte experimentovať. Okrem klasických marhuľových, slivkových a jahodových džemov vyskúšajte pripraviť džemy aj z exotickejších ovocí ako je ananás alebo melón. Jedinečná kombinácia ananásu a vanilky prinesie na váš stôl príjemné osvieženie. K melónu zase pridajte červenú papriku a vyrazte svojim hosťom dych úžasným melónovým čatní s paprikou. Tradičný malinový džem si tiež zaslúži niečo nové - vďaka zázvoru alebo čokoláde sa určite stane jedným z vašich favoritov.

S džemom sa však dajú pripraviť aj hotové kulinárske veľdiela - napríklad spojením džemu a mäsa. K divine zvoľte brusnicový či šípkový džem, kačicu zase ozvláštnite medom a pomarančovým džemom.

Ako dosiahnuť správnu konzistenciu džemu

Ak by sa vám zdalo, že džem ešte nie je dostatočne tuhý, pridajte do neho ešte 1 - 2 kávové lyžičky kyseliny citrónovej. Tá vám pomôže dosiahnuť tú správnu konzistenciu. A navyše ju budete môcť v domácnosti použiť aj na odstránenie vodného kameňa, napr.

Tak čo, tiež sa tento rok pustíte do domáceho džemu? Hoci recepty na džemy bývajú súčasťou rodinného pokladu, občas nezaškodí vyskúšať aj niečo nové a netradičné. Džemy sa totiž dajú pripraviť z takmer každého druhu ovocia a je možné do nich pridávať zaujímavé ingrediencie ako zázvor, vanilku či čokoládu. Ich prípravy sa obávať nemusíte.

Akýkoľvek džem si dokážete pripraviť jednoducho sami doma. Bude vám k tomu stačiť len vybrané ovocie a vhodný želírovací prípravok, s ktorým si váš vlastný domáci džem, hoci aj z netradičných ingrediencií, uvaríte za pár minút. Aby vaša snaha nevyšla nazmar, venujte výberu správnych prípravkov dostatočnú pozornosť.

Základom procesu želírovania je pektín. Obsahuje ho každé ovocie, avšak v rôznom množstve. Všímajte si teda hlavne to, či je dané ovocie kyslejšie alebo sladšie, a či je viac alebo menej zrelé. Pri kyslom a menej zrelom siahnite po prípravku Dr.Oetker Gelfix Klasik 1:1. Naopak pri zrelom a veľmi sladkom ovocí zvoľte Dr.Oetker Gelfix Super 3:1. S ním bude mať váš džem intenzívnu ovocnú chuť a bude hotový za 6 minút.

tags: #domáci #džem #pre #deti #recept #s

Populárne príspevky:

• Bezlepkové pečivo z Žitného ostrova
• Recept na hovädzí jazyk
• Jablkový džem s orechmi: Inšpirácie
• Inšpirácie na torty pre ženy
• Ako si vybrať parný pekáč?