Domáci posúch: Tradičný recept s fotkou

Domáci posúch je obľúbená pochúťka, ktorá sa pripravuje v mnohých slovenských domácnostiach. Tento slaný koláč je ideálny ako príloha k polievkam, najmä tým kyslým, alebo ako samostatné jedlo. Recept je jednoduchý a výsledok stojí za to. Poďme sa pozrieť, ako si ho pripraviť.

Ingrediencie

  • Múka
  • Cukor
  • Droždie
  • Mlieko
  • Vajcia
  • Soľ
  • Bravčová masť
  • Kyslá smotana (500 ml)
  • Oškvarky

Postup prípravy

Do vandlíka preosejeme múku. Do misky dáme cukor, rozdrobené droždie, zalejeme mliekom, vrch posypeme 1 PL múky a necháme dobre vykysnúť. Do múky dáme vajcia, soľ, bravčovú masť a vykysnutý kvások. Dobre vypracujeme za postupného prilievania vlažného mlieka na redšie cesto.

Spodok a vrch posypeme múkou a prikryjeme utierkou. Necháme kysnúť 1 hodinu na teplom mieste. V mise rozšľaháme 500 ml kyslej smotany s vajcami a osolíme. Vymastíme plech bravčovou masťou a vylejeme naň vykysnuté cesto, ktoré roztlačíme dlaňou rovnomerne po celom plechu až k okrajom.

Na cesto vylejeme rozšľahanú smotanovú zmes a na povrch rozložíme oškvarky. Vložíme do trúby predohriatej na 180°C a pečieme 30-40 minút. Vyberieme a čiastočne vychladnutý posúch pokrájame na obdlžniky a ihned podávame.

Takto sa pripravuje v madarských rodinách. Môže sa podávať teplý aj studený. Podáva sa samostatne alebo ako príloha k polievkam na kyslo. U nás doma - ak sa podával k polievke- tak to bol samostatný chod, iné jedlo sa po ňom už nepodávalo. Je to dobrota.

Tip na domáce oškvarky

Z času na čas si kúpim surovú slaninu, ktorú pokrájam asi na 1,5 cm kocky a vo väčšom hrnci ich vytopím, scedím masť a ešte horúce oškvarky polejem trochou mlieka a osolím. Na určitú dobu mám kvalitnú domácu masť i chutné domáce oškvarky.

Varianty a obmeny

  • Osúch so smotanou: Namiesto oškvarkov môžete použiť len kyslú smotanu.
  • Bryndzový posúch: Vymiešame bryndzu a kyslú smotanu, natrieme na cesto a posypeme slaninou alebo cibuľou.
  • Šťaveľový posúch: Plnka z tvarohu, kyslej smotany, vajca, spareného šťaveľa a syra.
  • Bylinkový posúch: Posúch s tymianom, rozmarínom, levanduľou a cibuľou.

Slovenská pizza

V Dubnici robia pizzu na slovenský spôsob. Používajú smotanový základ, oravskú slaninu, údený syr, cibuľu a bryndzu, posypanú bazalkou. Bryndzu nadrobia na kúsky, ale tie sa neroztečú, preto je dobré použiť ju v menšom množstve alebo ju vopred zmiešať so smotanou.

Tabuľka variant posúcha

Variant Ingrediencie Použitie
Bryndzový posúch Bryndza, kyslá smotana, slanina, cibuľa Hlavné jedlo, príloha
Šťaveľový posúch Tvaroh, kyslá smotana, vajce, šťaveľ, syr Hlavné jedlo
Bylinkový posúch Tymian, rozmarín, levanduľa, cibuľa Príloha k polievkam, grilovaným jedlám

Dobrú chuť!

tags: #domaci #posuch #recept #s #fotkou

Populárne príspevky: