Domáci taliansky chlieb s olivami: Recept na lahodnú Focacciu

Milujete taliansku kuchyňu a jej pochúťky? Lahodný a veľmi návykový…taký je tradičný taliansky chlieb. Focaccia má svoje miesto na jedálnych lístkoch aj v tých najluxusnejších reštauráciách po celom svete. Príprava focaccie je veľmi jednoduchá. Potrebujete len zopár základných ingrediencií a tento chlieb si zamilujete. Ponúka však veľa možností pre dochutenie presne podľa vašich predstáv.

Neodmysliteľnou súčasťou pri podávaní focaccie je panenský olivový olej, do ktorého sa kúsky tohto lahodného chleba namáčajú.

Dnes si ukážeme recept na plnenú verziu, ktorá je lepšia ako domáca pizza. Poďme sa pozrieť, ako na to:

Ingrediencie

• 500 g hladkej múky T605
• 350 ml vody
• 2 lyžičky soli
• Olivový olej
• Čerstvý rozmarín (voliteľné)
• Olivy
• Sušené paradajky
• Cesnak

Alternatívne, môžete použiť aj tieto ingrediencie:

• Cibuľka
• Slanina

Postup

1. Z teplej vody, droždia a cukru urobíme kvások.
2. Do misy preosejeme múku a posolíme.
3. Pridáme nakysnutý kvások a vypracujeme cesto.
4. Pridáme olivový olej, pokrájané sušené paradajky, pokrájané olivy a posekané rozmarínové lístky a všetko dobre vymiesime, aby nám vzniklo nelepivé cesto.
5. Prikryjeme utierkou a necháme nakysnúť 45 minút.
6. Na plech o veľkosti 23 x 33 cm položíme papier na pečenie, vylejeme cesto a roztlačíme ho rukami na požadovanú veľkosť. Ešte v surovom stave by malo mať cesto hrúbku 1 -1,5 cm.
7. Na záver prípravy pridáme na vrch cesta na plátky krájaný cesnak a môžeme ešte posypať čerstvým rozmarínom.
8. Pokvapkáme olivovým olejom a necháme ešte kysnúť na teplom mieste približne 20 minút.
9. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov Celzia 15 - 20 minút.

Alternatívny postup:

1. Pripravte cesto, múku preosejte a zmiešajte s rozmarínom a soľou. Ak máte možnosť určite použite čerstvý rozmarín.
2. V strede suchých surovín urobte jamku a vlejte do nej kvások, olej a postupne prilievajte vodu.
3. Cesto mieste aspoň 10 minút aby bolo poriadne vypracované.
4. Vykysnuté cesto rozdeľte na 2 bochníky a dajte ich na dva plechy o rozmere 20x30 cm. V prípade, že používate klasický veľký plech cesto vám vystači na jednu focacciu.
5. Rúru predhrejte na 230 - 250 stupňov.
6. Na pripravené cesto hrubé asi 0,5 cm nalejte olivový olej a prstami urobte do cesta jamky aby vznikli priehlbiny.
7. Posypte hrubou soľou a ozdobte vetvičkami rozmarínu.

Ďalší alternatívny postup:

1. Z teplej vody, droždia a cukru urobíme kvások.
2. Do misy preosejeme múku a posolíme.
3. Pridáme nakysnutý kvások a vypracujeme cesto.
4. Pridáme olivový olej, pokrájané sušené paradajky a posekané rozmarínové lístky a vypracujeme nelepivé cesto.
5. Prikryjeme utierkou a necháme nakysnúť 45 minút.
6. Na plech položíme papier na pečenie, vylejeme cesto a roztlačíme ho rukami na požadovanú veľkosť. V surovom stave malo cesto hrúbku 1-1,5 cm na plechu o veľkosti 23 x 33 cm.
7. Koncom varechy urobíme dierky na olivy, pridáme na plátky pokrájaný cesnak a môžeme ešte posypať čerstvým rozmarínom.
8. Pokvapkáme olivovým olejom a necháme nakysnúť ešte asi 20 minút.
9. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov °C asi 15 - 20 minút. Chlieb zbytočne nevysušujeme.

Tip: Focacciu potrieme olejom, posypeme semienkami a môžeme aj hrubšou soľou a plech si vytrieme maslom. Pečieme pri teplote 190 stupňov asi 30 minút.

Varianty dochutenia:

• Na severe Talianska ju posýpajú cibuľkou a slaninou.
• V regióne Romagna ju potierajú cesnakovou pastou, podobne ako posúch na Slovensku.
• Na juhu Talianska je veľmi obľúbená kombinácia sušených paradajok a čiernych olív.

Inšpirácie na ďalšie recepty:

• Chlieb s olivami a bylinkami
• Domáci pita chlieb
• Ľanový chlieb

Dobrú chuť!

tags: #domáci #taliansky #chlieb #s #olivami #recept

Populárne príspevky:

• Recept na rýchlu vajíčkovú polievku
• Moderná liečba polypov močovej trubice v Bratislave
• Dávkovanie a zloženie sirupu Stop Kašeľ
• Jedálny lístok
• Pizza s mozzarellou recept