Dusená zelená fazuľka s jogurtom a cesnakom

Tento recept na dusenú zelenú fazuľku som získala od známej počas jednej letnej návštevy. Odvtedy fazuľku pripravujem podľa tohto receptu a každému nesmierne chutí.

Teraz sa už dá v obchodoch kúpiť čerstvá turecká zelená fazuľka, ale môže byť aj slovenská, len nech nemá tie ´vlasy´ na krajoch pozdĺž, asi by nás chuť prešla, keby sme ich v ústach zacítili. Ale môžete použiť aj mrazenú fazuľku a papriku ako ja teraz, "zimná zásoba".

Ingrediencie:

  • Zelená fazuľka (čerstvá alebo mrazená)
  • Paprika
  • Cibuľa
  • Olej
  • Jogurt (kyslejší)
  • Cesnak
  • Soľ
  • Vegeta
  • Citrónová šťava (ak nemáte kyslejší jogurt)
  • Maslo
  • Strúhanka

Postup:

  1. Fazuľku pokrájame asi na veľkosť 2 cm, papriku na väčšie kocky a cibuľu na normálne kocky.
  2. Cibuľu s paprikou prudko opečieme na oleji, aby chytila kde-tu peknú hnedastú farbu. Je dôležité, aby cibuľa rýchlo chytila farbu, ale správne a dosť o pražená ju zistíte aj podľa jej vône. Bez toho opečenia to nedá tú pravú skvelú chuť.
  3. Medzitým si pripravíme jogurt s cesnakom. Nastrúhaný cesnak a soľ zmiešame s jogurtom, soľ nech si dá každý podľa svojej chuti. Ak sa nám nepodarilo kúpiť kyslejší jogurt, pridajme trocha citrónovej šťavy.
  4. Keď je naša fazuľa už mäkkučká, s varechou ju tak dopoly rozmačkáme, ale nie celkom.
  5. Pridáme trocha vegety a dáme na plný plyn, aby nám šťava celkom vyvrela a fazuľa sa nám trochu popiekla.
  6. Podávame na tanieri s jogurtom alebo bez, podľa chuti.

Ďalší tip na prípravu:

  1. Struky orežeme (pre menej skúsené gazdinky - zrežeme konce), umyjeme a varíme v slanej vode do bodu varu.
  2. Vypneme a bez odkrývania necháme dôjsť na platni cca 20 min. do chrumkava. Doba záleží od stupňa zrelosti strukov.
  3. Vo veľkej panvici rozpustíme maslo a opražíme strúhanku do ružova.
  4. Premiešame a podávame čerstvé.

Podávame samostatne, alebo s grilovaným mäsom, alebo s hocičím, čo Vám k tomu zachutí.

Dusená zelená fazuľka s cesnakom

Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať aj trošku údenej slaniny alebo klobásy.

Varianty receptu:

  • S paradajkami: Pridajte do fazuľky nakrájané paradajky alebo paradajkový pretlak.
  • S mrkvou: Opečte spolu s cibuľou a paprikou aj nakrájanú mrkvu.
  • Pikantná verzia: Pridajte do jogurtu s cesnakom aj štipku čili.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 200 kcal
Bielkoviny 10 g
Sacharidy 25 g
Tuky 8 g

Dobrú chuť!

Ako pestovať fazuľu Bush: od semena až po zber

tags: #dusena #zelena #fazulka #recept

Populárne príspevky: