Kapkejky: Recepty na plnené a zdobené koláčiky

Ak máte radi sladké ku káve, ale omrzeli vás muffiny, je tu niečo nové, slávnostnejšie, krémovejšie, čo ulahodí nielen chuťovým pohárikom, ale aj očiam. Cupcakes sa od muffin líšia tým, že majú jemné nadýchané cesto, upečené klasicky v papierových košíčkoch či plechu na muffiny a sú obohatené o farebný vanilkovo- maslový, či ovocný krém. Podmienkou je, zapôsobiť nielen na chuť, ale vyvolať aj istý estetický dojem. Ako by na takéto koláčiky povedali food blogeri, sú yummy, yummy, tak teda dobrú chuť!

Cupcake (čítajte kapkejk) vo voľnom preklade znamená hrnčekový koláč. Nedávate ho však na plech, ale do drobných farebných košíčkoch. Základom cupcakeov je hladké cesto a krémová ozdoba navrchu. Od muffinov sa líšia vzhľadom ale aj tým, ako sa miešajú ingrediencie.

Naše „kapkejky“ sú pripravované podľa tradičnej receptúry s čokoládovým cestíčkom, vylepšené o vynikajúce krémy a náplne. Hodia sa na akúkoľvek príležitosť. Majú nekonečné množstvo farebných, dekoračných a štýlových prevedení. Zdobia sa s „točenou“ plnkou na vrchu cupcake alebo ukrytou vo vnútri pod marcipánovou /fondánovou/ pokrývkou. Vynikajúco chutia a neodolateľne vyzerajú.

Môžu byť zdobené v noblesnom, detskom štýle, či jednoduchšie - s ovocím, čokoládkami alebo bylinkami. Bohato zdobené sú ideálnym spestrením na slávnostné príležitosti /párty, oslavy, svadby, eventy/ alebo ako darček pre výnimočnú osobu v špeciálnom balení. Ponúkame ich v dvoch veľkostiach -M,L doplnené ozdobnými košíčkami, čipkou či mašľou /len veľkosť „L“/. veľkosť „S“ už nie je v ponuke.

Ak sa rozhodnete pre cupcakes zdobené ovocím, čokoládkami, guličkami alebo zápichmi, krémy na cupcakes robíme ľahšie s mascarpone, cream cheese, tvarohom a čokoládou.

Príchute kapkejkov:

vanilkový/extra vanilla - hutné vanilkové cestíčko plné bielej čokolády a pravej vanilky s nadýchaným mascarpone - cream cheese krémom s pravou vanilkou.
Kávový/mocha - hutný orieškovo-kakaový cupcake plný čokolády s lahodným kávovým krémom.
Kokosový/Coco - kokosovo-mandľové pokušenie s nadýchaným vanilkovým cream-cheese krémom plné kokosových hobliniek.
Jablko&škorica/Apple&cinnamon - zmes orieškov a jablkového pyré v obľúbenom „kapkejku“ s mascarpone - crem cheese škoricovým krémom.
Lesné ovocie/forest fruit - čokoládový „kapkejk“ plnený cream cheese krémom z lesného ovocia, ovocné pyré vo vnútri cupcake.
Nutellový/ Slowtellový - čokoládovo-lieskovcový cupcake, plnený nutellou/slowtellou, s lahodným nutellovým/slowtellovým cream cheese krémom.

Pripravili sme pre vás dvanásť receptov na chutné cupcakes a tiež obrázkové tipy na zdobenie koláčikov v košíčkoch.

Kávové cupcakes 🧁 s lahodným mascarpone krémom

Recepty na cupcakes

Čokoládové cupcakes s čokoládovým krémom: Čo je lepšie ako čokoláda? Viac čokolády. Tieto cupcakes túto podmienku spĺňajú. Pozrite si recept na čokoládové cupcake s čokoládovým krémom.
Red velvet cupcake: Red velvet znamená v preklade červený zamat. Tento typ koláčov má pôvod v Spojených štátoch a mieša v sebe príchuť vanilky a kakaa. Pôvodne červená farba vznikala zmiešaním kyslých ingrediencií a surového kakaa, dnes sa dosahuje červeným farbivom. Prejdite na recept na red velvet cupcake.
Vanilkové cupcakes s mascarpone krémom: Ak máte hodinu času nazvyš, verte, že cupcakes spravia radosť nielen vám, ale vďaka veselým farbám najmä deťom. Prejsť na recept na vanilkové cupcakes.
Cupcakes torta: Ak pečiete niečo náročnejšie, inšpiráciu môžete nájsť aj v tejto cupcake torte. Aj netradične vyzerajúca svadobná torta môže byť zaujímavým pekárenským dielom. Prejsť na recept na cupcake tortu.
Cupcake s mascarpone krémom: Ovocie si zvoľte podľa chuti, ale tento ružový krém musíte rozhodne vyskúšať. Nezabudnite na kreatívne zdobenie. Prejsť na recept na cupcake s mascarpone krémom.
Mini cupcake: Hoci už samotné cupcaky sú malé, v poslednej dobe sa tešia obľube aj ich mini verzie. V podstate si ako mini cupcake môžete pripraviť ktorýkoľvek recept na cupcake.
Cupcake brownies s malinovým krémom: Čokoláda a maliny sa k sebe skvele hodia a dokazuje to aj tento recept na brownie cupcake.
Jahodové cupcakes: Tieto chutné cupcakes si jahodami nielen ozdobíte, ale aj naplníte. Pozrite si recept na lahodné jahodové cupcakes.
Kokosové cupcakes: Milovníci kokosu si prídu na svoje. Navyše si môžete vyskúšať zdravú kombináciu so špaldovou múkou. Prejsť na recept.
Čerešňovo-makové cupcakes s parížskou šľahačkou: Jednoduchý recept, ktorý však prinesie neodolateľný výsledok. Práve ste ho našli. Prejsť na recept.
Cupcakes s lesným ovocím: Zdatné kuchárky a kuchári si hravo poradia s týmto receptom, ktorý im zaberie menej než polhodinu. Táto rýchla maškrta skvele chutí najmä s čerstvým lesným ovocím. Prejsť na recept.
Citrónové cupcakes: Pri cupcakes môžete ohurovať nielen chuťou, ale aj farbami. S týmito citrónovými môžete experimentovať bez obáv. Prejsť na recept.

Premýšľate, čím na Valentína potešiť seba alebo svoju drahú polovičku? V tom prípade sú skvelou voľbou tieto ružové cupcakes s tvarohovým krémom a čokoládou. Cupcakes sú skvelý dezert pre milovníkov nadýchaného cesta s krémom navrchu. Vanilkové cupcakes sú lahodné bochníky plnené jahodami a zdobené krémom. Tým vzniká dokonalá chuťová súhra, ktorá poteší nejeden maškrtný jazýček.

Recept na vanilkové cupcakes s vanilkovým krémom

Príprava: 40 minút, Jednoduché, 12 ks

Potrebujeme: Na cesto Na krém

Prísady:

Na cesto:

250 g hladká múka
30 g polohrubá múka
0,5 balíčky Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
110 g cukor
60 g maslo zmäknuté
2 ks vajce
200 ml mlieko
1 KL Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker

Na krém:

1 balíček Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou Dr. Oetker
500 ml mlieko
50 g cukor
50 g maslo zmäknuté

Príprava:

Príprava cesta: Na prípravu cesta v mise zmiešame obe múky s kypriacim práškom a cukrom. Pridáme maslo, vajcia, mlieko a pastu a elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni vyšľaháme dohladka. Cesto nanesieme do košíčkov vo forme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 15 minút, Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C Cupcakes necháme vychladnúť.

Príprava náplne: Na prípravu náplne uvaríme Zlatý klas s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Odstavíme a za občasného miešania necháme vychladnúť. Potom do nej zašľaháme maslo elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Krém naplníme do cukrárskeho vrecka a nanesieme na cupcakes.

Jednoduché vanilkové cupcakes sa hodia na každú príležitosť. Do formy na košíčky vložte papiere na košíčky. Do veľkej misy preosejte múku, cukor, soľ, sódu bikarbónu a prášok do pečiva. Oddeľte bielky. V inej miske vyšľahajte mokré prísady, kým sa nespoja. Mokré prísady pridajte k suchým prísadám. V mixéri vymiešajte maslo. V dvoch dávkach pridáme cukor. Miešajte, kým nie je krém nadýchaný.

Ďalší recept na vanilkové cupcakes

Ingrediencie:

1¼ šálky hladkej múky
1¼ ČL prášku do pečiva
½ ČL sódy bikarbóny
½ ČL soli
2 vajíčka, veľkosť L
¾ šálky cukru
½ ČL vanilkovej esencie
½ šálky repkového oleja
½ šálky acidka

Postup:

Predhrejeme rúru na 175 stupňov a formu na cupcaky vyplníme formičkami.
Zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Odložíme.
V inej mise šľaháme vajíčka 20 sekúnd, pridáme cukor a šľaháme ďalších 30 sekúnd.
Pridáme vanilkovú esenciu a olej a šľaháme 1 minútu.
Pridáme polovicu múkovej zmesy a zmixujeme, následne pridáme polovicu acidka a opať zmixujeme.
Opakujeme aj s druhou polovicou. V prípade potreby pridáme po lyžičkách acidko pre redšiu konzistenciu.
Naplníme približne polovicu formičiek a pečieme 14 minút.
Vychladené cupcaky zdobíme krémom.

Krém:

250g mascarpone
1 šálka práškového cukru
250ml šľahačky 40%
½ ČL vanilkej esencie

Postup:

Vyšľaháme mascparpone spolu s práškovým cukrom a vanilkovou esenciou.
Vo vychladenej mise vyšľaháme šľahačku a zľahka pridávame do hotovej šľahačky mascarpone zmesi.
Prikryté uložíme do chladničky až do použitia.

Tipy na zdobenie cupcakes

Aby sme ich jedli nielen ústami, ale aj očami. Moje vyzerajú takto.

Dúhové cupcakes: Ak si vrecko na zdobenie naplníte naraz viacerými farbami krému, môžete si vytvoriť dúhové cupcakes. Vrecko na zdobenie naplňte naraz viacerými farbami krému a po pár pokusoch budete mať dúhový krém.

Pohrajte sa s tvarom krému: Pri použití rôznych špičiek na zdobiacom vrecku môžete vyčariť z krému zaujímavé tvary.

Zručné ruky vytvoria aj kvietky: Aby ste cupcakes ozdobili kvietkami, budete potrebovať veľa skúseností so zdobiacim vreckom a modelovaním. Prípadne si kúpte cukrové kvietky v obchode. Kvietky z krému si vyžadujú zručnosť.

MÁM PRE VÁS TRIK Taaakže takto..tentokrát som si pre vás pripravila tieto ľúbezné kapkejky. Jemnučké kokosové cesto a na vrchu banánový krém ozdobený sladkým skaramelizovaným ananásom a kokosovými lupienkami. Exotika na tanieri.. a potom v bruchu.. No ale ten trik.. Sychravé počasie za oknom pre mňa neznamená nič iné, ako to, že nastal čas na deku, dobrú knihu a krémové polievky. Polievky milujem od malička. Nielenže dokonalo zahrejú, ale taktiež sú pripravené jednoducho, rýchlo a ihneď zasýtia.

Voľakedy som bola hrozne poverčivá. Doteraz mi niektoré veci dajú zabrať a keď vidím čiernu mačku pred mojim blížiacim sa autom, tak jej telepaticky vysielam signály, aby ešte neprebehovala.

Takže takto, neľúbim ja čízkejky.. Teda neľúbim je silné slovo, lebo ja schniapem všetko čo je sladké, ale teda fanúšik čízkejkov nie som, ani by som za nich pol kráľovstva nedala. Ale za to mak! To už je iná káva. Vôbec nie som fanúšik kapkejkov. Kapkejk to je vlastne taký načuchorený muffin a mne vlastne na ňom vadí presne to načuchorenie navrchu. Vždy je toho pomaly viac ako muffinu, je to také maslové, mastné, bakané.. no vravím vám nie som fanúšik... alebo teda.. nebola som!

Klasika, ktorá nemôže sklamať ! Stvorky už cítia vo vzduchu jar :) Vyslovene si to v kuchyni žiada trochu žltej a fialovej...tak si poďme spolu napiecť tento skvelý šťavnatý veniec, ktorý je hotový doslova bleskovo.. Veľká Noc, Jar.. to sú svieže chute, svieže farby a nová energia do pečenia.. :D Takže šup šup naštartovať motory a hybaj do kuchyne pripravovať tieto dobroty..

Tento koláčik je dokonalou voľbou, keď máte chuť na falošný cheesecake, ale nechce sa vám zapnúť rúra. Strašne rýchla príprava, výsledok eňo ňuňo a kedykoľvek počas roka, keďže čučky môžete použiť mrazené.. :)

Keksíkový základ: 40 g lúpaných mandlí 125 g kakaových keksov Hobbits (má napr.

tags: #kapkejk #plnené #recepty