Dusená zelenina: Recepty pre zdravé a chutné jedlá

Dusená zelenina predstavuje jednoduchý, rýchly a navyše zdravý spôsob, ako obohatiť váš jedálniček. Tento spôsob prípravy je zdravý, pretože umožňuje zachovať väčšinu vitamínov a minerálov v zelenine. Článok sa zameriava na dusenú zeleninu, jej prípravu a benefity.

Základné princípy dusenia zeleniny

Základné princípy dusenia spočívajú v tom, že zelenina sa varí v uzavretej nádobe s malým množstvom tekutiny.

  • Výber zeleniny: Používajte čerstvú, sezónnu zeleninu. Kombinujte rôzne druhy zeleniny pre bohatšiu chuť a nutričný profil.
  • Príprava zeleniny: Zeleninu umyte, očistite a nakrájajte na rovnaké kúsky, aby sa rovnomerne uvarila.
  • Dusené: Na panvici alebo v hrnci rozohrejte malé množstvo oleja. Pridajte tvrdšiu zeleninu (napr. mrkvu, zemiaky) a krátko opečte. Potom pridajte mäkšiu zeleninu (napr. cuketu, papriku). Zalejte malým množstvom vývaru alebo vody, prikryte a duste do mäkka.
  • Dochutenie: Počas dusenia alebo na záver pridajte bylinky, korenie, soľ a čierne korenie podľa chuti.
  • Servírovanie: Dusenú zeleninu podávajte ako prílohu k mäsu, rybám alebo ako samostatné jedlo.

Tipy na dusenú zeleninu:

  • Kombinujte: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny a byliniek.
  • Tekutina: Namiesto vody môžete použiť zeleninový vývar, kurací vývar alebo víno pre bohatšiu chuť.
  • Konzistencia: Ak chcete hustejšiu omáčku, môžete na záver pridať trochu múky alebo škrobu rozmiešaného v studenej vode.
  • Čas: Čas dusenia závisí od druhu zeleniny.

Recept: Dusená zelenina na masle s bylinkami, medom a parmezánom

Zatiaľ čo klasická dusená zelenina je často len soľ, voda a trochu masla, táto verzia je kompletne iná vďaka citrónovej šťave, medu a čerstvým bylinkám. Čo tak ju vyskúšať?

Canazzu Zeleninový guláš Zdravé vegánske jedlo

Ingrediencie (na 4 porcie):

  • 2 mrkvy
  • 1 cuketa
  • 1 farebná paprika
  • 1 malá brokolica
  • 1 červená cibuľa
  • 2 PL masla
  • 1 PL olivového oleja
  • 1 ČL medu
  • Šťava z ½ citróna
  • Soľ, čierne korenie podľa chuti
  • 1 ČL sušeného alebo 1 PL čerstvého tymianu / petržlenovej vňate / bazalky
  • 2 PL strúhaného parmezánu (voliteľné)

Postup:

  1. Zeleninu umyte a nakrájajte - mrkvu na tenké kolieska, cuketu na polkolieska, papriku na pásiky, brokolicu na menšie ružičky, cibuľu na mesiačiky.
  2. Na panvici rozohrejte maslo s olivovým olejom. Keď začne voňať, pridajte cibuľu a restujte ju do sklovita.
  3. Postupne pridávajte zeleninu podľa tvrdosti - najprv mrkvu (dusí sa najdlhšie), po 2 minútach brokolicu, potom papriku, nakoniec cuketu.
  4. Osoľte, okoreňte, pridajte bylinky a med.

Dusená mrazená zelenina

Dusená mrazená zelenina predstavuje jednoduchý, rýchly a navyše zdravý spôsob, ako obohatiť váš jedálniček. Vďaka moderným technológiám mrazenia si zelenina zachováva väčšinu vitamínov a minerálov, ktoré by sa pri dlhšom skladovaní alebo nevhodnej úprave mohli stratiť. Dusením sa potom zabezpečí, že zelenina zostane šťavnatá a plná chuti.

Prečo si vybrať dusenú mrazenú zeleninu?

Použitie mrazenej zeleniny prináša niekoľko výhod:

  • Rýchlosť a jednoduchosť: Príprava dusenej mrazenej zeleniny je otázkou niekoľkých minút. Nemusíte stráviť čas čistením a krájaním, čo oceníte najmä v uponáhľaných dňoch.
  • Celoročná dostupnosť: Mrazenú zeleninu máte k dispozícii po celý rok, bez ohľadu na sezónu.
  • Nutričná hodnota: Moderné technológie mrazenia zabezpečujú, že zelenina si zachováva vysoký podiel vitamínov a minerálov.
  • Široká škála: V obchodoch nájdete široký výber mrazených zmesí, ale aj jednotlivé druhy zeleniny, takže si môžete pripraviť presne to, na čo máte chuť.
  • Praktickosť: Mrazená zelenina sa nekazí tak rýchlo ako čerstvá, takže ju môžete mať vždy po ruke.
  • Cenová dostupnosť: V niektorých prípadoch môže byť mrazená zelenina cenovo výhodnejšia ako čerstvá, najmä mimo sezóny.
  • Minimalizácia odpadu: Používate len toľko zeleniny, koľko potrebujete, čím znižujete množstvo potravinového odpadu.

Ako dusiť mrazenú zeleninu: Krok za krokom

Dusenie mrazenej zeleniny je veľmi jednoduché. Tu je základný postup:

  1. Príprava: Vyberte si mrazenú zeleninu podľa vlastnej chuti. Môžete použiť hotovú zmes alebo si namiešať vlastnú kombináciu.
  2. Rozmrazovanie (voliteľné): Mrazenú zeleninu nie je nutné pred dusením rozmrazovať. Ak ju však chcete rozmraziť, urobte tak v chladničke alebo pod tečúcou studenou vodou. Krátke rozmrazenie môže skrátiť čas dusenia.
  3. Zahriatie tuku: V hrnci alebo na panvici s pokrievkou rozohrejte malé množstvo oleja (napríklad olivového, repkového alebo slnečnicového) alebo masla. Môžete pridať aj trochu masla pre bohatšiu chuť. Alternatívne môžete použiť aj vývar pre dusenie vo vode.
  4. Dusenie: Pridajte mrazenú zeleninu do hrnca alebo panvice. Osoľte, okoreňte a pridajte obľúbené bylinky (napríklad tymián, rozmarín, oregano, petržlenovú vňať). Môžete pridať aj cesnak, cibuľu alebo iné aromatické prísady.
  5. Pridanie tekutiny (voliteľné): Ak chcete, môžete pridať malé množstvo vody alebo vývaru (cca 50-100 ml). To pomôže zelenine dusiť sa a zabráni jej pripáleniu. Množstvo tekutiny závisí od druhu zeleniny a požadovanej konzistencie.
  6. Dusenie pod pokrievkou: Prikryte hrniec alebo panvicu pokrievkou a duste na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne. Doba dusenia závisí od druhu zeleniny a jej množstva, zvyčajne trvá 10-20 minút. Pravidelne kontrolujte, či sa tekutina nevyparila a podľa potreby ju doplňte.
  7. Dochutenie: Na záver skontrolujte chuť a podľa potreby dochuťte soľou, korením alebo bylinkami. Môžete pridať aj kvapku citrónovej šťavy pre sviežejšiu chuť.
  8. Servírovanie: Dusenú mrazenú zeleninu podávajte ako prílohu k mäsu, rybám, tofu alebo ako súčasť vegetariánskeho jedla.

Tipy a triky pre dokonalú dusenú mrazenú zeleninu

  • Kvalita zeleniny: Vyberajte si kvalitnú mrazenú zeleninu od overených výrobcov.
  • Kombinácie: Experimentujte s rôznymi kombináciami zeleniny a byliniek.
  • Korenie: Nebojte sa používať rôzne druhy korenia, ako je paprika, kari, kurkuma, zázvor alebo čili.
  • Pridanie bielkovín: Ak chcete z dusenej zeleniny urobiť plnohodnotné jedlo, pridajte do nej tofu, tempeh, fazuľu, cícer alebo šošovicu.
  • Zahustenie: Ak chcete, aby bola omáčka hustejšia, môžete na záver pridať trochu škrobu rozmiešaného v studenej vode.
  • Konzistencia: Dobu dusenia prispôsobte svojej preferovanej konzistencii zeleniny. Niektorí ľudia preferujú zeleninu chrumkavú, iní mäkkú.
  • Predvarenie: Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad mrkva alebo brokolica, môžu vyžadovať dlhší čas dusenia. Ak ich kombinujete s inými druhmi zeleniny, ktoré sa uvaria rýchlejšie, môžete ich predvariť v pare alebo vo vode.

Recepty na dusenú mrazenú zeleninu

Dusená mrazená zelenina s bylinkami a cesnakom

Ingrediencie:

  • 500 g mrazenej zeleninovej zmesi (napríklad brokolica, karfiol, mrkva, hrášok)
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
  • 1 lyžička sušeného tymiánu
  • 1 lyžička sušeného rozmarínu
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)

Postup:

  1. V hrnci rozohrejte olivový olej.
  2. Pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte (cca 30 sekúnd), aby sa rozvoňal.
  3. Pridajte mrazenú zeleninovú zmes, tymián a rozmarín.
  4. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
  5. Duste pod pokrievkou na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne (cca 15-20 minút).
  6. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dusená mrazená zelenina s kari a kokosovým mliekom

Ingrediencie:

  • 500 g mrazenej zeleninovej zmesi (napríklad paprika, cibuľa, cuketa, baklažán)
  • 2 lyžice kokosového oleja
  • 1 cibuľa, nasekaná
  • 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
  • 1 lyžička kari korenia
  • 400 ml kokosového mlieka
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Koriander, nasekaný (na ozdobu)

Postup:

  1. V hrnci rozohrejte kokosový olej.
  2. Pridajte nasekanú cibuľu a opečte do sklovita.
  3. Pridajte pretlačený cesnak a kari korenie a krátko opečte (cca 30 sekúnd).
  4. Pridajte mrazenú zeleninovú zmes a kokosové mlieko.
  5. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
  6. Duste pod pokrievkou na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne (cca 15-20 minút).
  7. Pred podávaním posypte nasekaným koriandrom.

Dusená mrazená zelenina s paradajkovou omáčkou a parmezánom

Ingrediencie:

  • 500 g mrazenej zeleninovej zmesi (napríklad brokolica, karfiol, mrkva, cuketa)
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 cibuľa, nasekaná
  • 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
  • 400 g paradajkovej omáčky
  • 1 lyžička sušeného oregana
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Parmezán, nastrúhaný (na ozdobu)

Postup:

  1. V hrnci rozohrejte olivový olej.
  2. Pridajte nasekanú cibuľu a opečte do sklovita.
  3. Pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte (cca 30 sekúnd).
  4. Pridajte mrazenú zeleninovú zmes, paradajkovú omáčku a oregano.
  5. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
  6. Duste pod pokrievkou na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne (cca 15-20 minút).
  7. Pred podávaním posypte nastrúhaným parmezánom.

Dusená mrazená zelenina pre začiatočníkov a profesionálov

  • Pre začiatočníkov: Začnite s jednoduchými receptami s minimom ingrediencií. Používajte hotové mrazené zmesi a pridajte len soľ, korenie a bylinky. Experimentujte s rôznymi kombináciami, aby ste zistili, čo vám najviac chutí.
  • Pre profesionálov: Skúste si pripraviť vlastné mrazené zmesi z čerstvej zeleniny. Používajte exotické korenia a bylinky. Experimentujte s rôznymi technikami dusenia, ako je dusenie v pare, v tlakovom hrnci alebo v rúre.

Časté chyby pri dusení mrazenej zeleniny a ako sa im vyhnúť

  • Príliš dlhé dusenie: Zelenina sa rozvarí a stratí svoju textúru a chuť. Duste ju len dovtedy, kým nezmäkne.
  • Málo tekutiny: Zelenina sa pripáli. Pridajte dostatočné množstvo vody alebo vývaru.
  • Príliš veľa korenia: Prekryje chuť zeleniny. Používajte korenie s mierou.
  • Ignorovanie času prípravy jednotlivých druhov zeleniny: Niektorá zelenina potrebuje dlhší čas na uvarenie.
  • Používanie nekvalitnej mrazenej zeleniny: Málo chuti a živín.

Recepty s dusenou zeleninou a medovkou

Medovka nielenže dodáva jedlám sviežu chuť, ale má aj množstvo zdravotných benefitov. Medzi ne patria upokojujúce, tráviace, antivírusové a antioxidačné účinky.

Dusená zelenina s medovkou a cesnakom

Ingrediencie:

  • 500 g rôznej zeleniny (mrkva, cuketa, paprika, brokolica, karfiol)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 PL olivového oleja
  • 1/2 šálky zeleninového vývaru
  • 1 PL nasekanej medovky
  • Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

  1. Zeleninu umyte, očistite a nakrájajte na rovnaké kúsky.
  2. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte.
  3. Pridajte tvrdšiu zeleninu (mrkva, brokolica, karfiol) a opečte.
  4. Pridajte mäkšiu zeleninu (cuketa, paprika) a zalejte zeleninovým vývarom.
  5. Prikryte a duste do mäkka.
  6. Na záver pridajte nasekanú medovku, soľ a korenie podľa chuti.
  7. Podávajte ako prílohu alebo samostatné jedlo.

Dusená zelenina s medovkou a citrónom

Ingrediencie:

  • 500 g rôznej zeleniny (špargľa, zelená fazuľka, hrášok, cuketa)
  • 2 PL olivového oleja
  • Šťava z 1/2 citróna
  • 1 PL nasekanej medovky
  • Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

  1. Zeleninu umyte, očistite a nakrájajte na rovnaké kúsky.
  2. Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte zeleninu.
  3. Opečte, zalejte malým množstvom vody, prikryte a duste do mäkka.
  4. Na záver pridajte citrónovú šťavu, nasekanú medovku, soľ a korenie podľa chuti.
  5. Podávajte ako prílohu alebo samostatné jedlo.

Recepty s reďkovkou

Reďkovky majú mierne pikantnú chuť, sú šťavnaté a vďaka obsahu horčičného oleja pôsobia priaznivo na trávenie. Pozitívne vplývajú na imunitu, pomáhajú pri nachladnutí a uvoľňujú hlieny. Okrem priamej konzumácie na chlebíku alebo v šalátoch, môžeme reďkovky využiť aj v teplej kuchyni.

Krémová reďkovková polievka:

Cibuľu osmažíme na oleji, pridáme reďkovky spolu s na kocky pokrájanými zemiakmi. Zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme a uvaríme do mäkka. Na záver prilejeme smotanu a ešte chvíľku povaríme. Krém si vieme pripraviť aj z listov reďkovky - namiesto hlavičiek použijeme listy, najlepšie bielej reďkovky.

Praženica s reďkovkou:

Na oleji opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme na kolieska nakrájané reďkovky. Dochutíme soľou a korením a prikryté dusíme približne 15 minút. Pridáme vajíčka.

Nakladaná a fermentovaná reďkovka:

Reďkovku nakrájame na kolieska a zalejeme sladkokyslým nálevom, ako robíme na uhorky. Môžeme poprekladať plátkami cibule, cesnaku, čili papričkami alebo kôprom. Dobre uzavrieme. Všetky suroviny privedieme k varu, chvíľu povaríme a necháme vychladnúť. Jednoduchším spôsobom je fermentácia. Reďkovku nakrájanú na kolieska naukladáme do nádob a zalejeme soľným roztokom. Tiež môžeme pridať celé čierne korenie alebo cibuľu či cesnak. Fľašu uzavrieme viečkom a necháme stáť pri izbovej teplote 5 až 6 dní. Denne odviečkujeme a vypustíme vzduch. Po vykvasení nádobu uložíme do chladničky.

Grilované hranolčeky z bielej reďkovky:

Ošúpané reďkovky nakrájame na hranolčeky. Podávame s dipom. Nie sú chrumkavé ako zo zemiakov, ale sú chutné.

Pesto z reďkovkových listov:

Listy spolu so slnečnicovými semiačkami, s olivovým olejom a parmezánom rozmixujeme.

Liečivé účinky cibule

Cibuľa je obľúbená pre jedinečnú chuť, ktorú dodáva takmer každému jedlu. Výborná je dusená, varená i grilovaná. Je neodmysliteľnou súčasťou prípravy mäsových jedál, chutné sú napríklad aj cibuľové koláče.

  • Cibuľou na depresiu: Folát, ktorý sa nachádza v cibuli, môže pomôcť znížiť depresiu.
  • Cibuľou proti rakovine: Zelenina obsahujúca alicín bola študovaná značne vo vzťahu k rakovine, najmä rakoviny žalúdka a hrubého čreva.
  • Cibuľa dezinfikuje nos, ústa a hltan: Cibuľa má silný antibakteriálny účinok na sliznice, pomáha predchádzať infekciám a chráni jemné a citlivé epitelové bunky.
  • Cibuľa na zníženie cukru v krvi a krvného tlaku: Jedna zo zlúčenín síry prítomných v cibuli (S-metylcysteín) a kvercetín môže mať priaznivý vplyv na kontrolu hladiny cukru v krvi.
  • Cibuľou si zlepšite zdravie mozgu: Cibuľa je bohatá na antioxidanty, ktoré sa viažu so škodlivými toxínmi v mozgu a vyplavujú ich z tela.
  • Cibuľa pomáha predchádzať ochoreniam cievneho systému, zmierňuje ochorenia žíl: Cibuľa preventívne pôsobí proti chorobným zmenám na cievach, najmä na žilách, zlepšuje prekrvenie, ochorenia ciev a lieči hemoroidy.
  • Cibuľa bráni zápalu a iným alergiám: Kvercetín (a ďalšie flavonoidy) v cibuli pomáha pri prevencii zápalu.
  • Cibuľou proti plesňovým ochoreniam: Je to lacný, pomerne efektívny spôsob zbavenia sa plesní, ibaže vyžaduje veľkú trpezlivosť.

Užitočné rady pre podporu zdravia

Cibuľovo-medový sirup na kašeľ:

Pripravíme ho zo šťavy z jednej veľkej cibule a z 1 PL medu, prípadne cibuľu nakrájame nadrobno a prekryjeme medom. Necháme odstáť najlepšie cez noc a scedíme. Sirup sa užíva po lyžičkách 3x denne po dobu asi 10 dní.

Cibuľový nápoj na chrípku a prechladnutie:

Na prípravu potrebujeme 2 cibule, 4 strúčiky cesnaku a 1 dl vody. Cibuľu a cesnak rozmixujeme vo vode. Nápoj pijeme po dúškoch.

Cibuľový čaj pri nachladnutí:

Dve väčšie cibule nakrájame na hrubšie kolieska, ponoríme do 500 ml vody, povaríme asi 10 minút a potom necháme asi 5 minút vylúhovať.

Recepty s kvakou

Kvaka sa pestovala už približne 4 000 rokov na Blízkom východe. Obľubovali ju hlavne Rimania a Gréci, a taktiež z nej neskôr vyšľachtili nové druhy.

Polievka z kvaky:

Príprava receptu nám zaberie asi 10 minút a tepelná úprava cca 40 minút. Ako prvé, si očistíme zeleninu, ktorú si potom nakrájame na menšie kúsky. Potom celú zmes zalejeme vodou, podľa chuti osolíme a okoreníme. Varíme až dokiaľ nám zelenina nezmäkne. Na záver pridáme závarku, stačia cestoviny, ale niekto napr. pridáva aj strúhané cesto.

Zapekaná ryža so zeleninou a kvakou:

Príprava receptu nám zaberie približne 25 minút + tepelná úprava trvá cca 70 minút. Výber zeleniny je ľubovoľný, je na vás, čo si zvolíte a hlavne čo vám chutí. Konkrétne tu som použila 4 druhy mrkvy, cuketu, kvaku, červenú papriku a cibuľu. Najskôr si zeleninu pokrájame na menšie kúsky. Tieto kúsky si vložíme do pekáča, posolíme, pokvapkáme olejom a môžeme pridať dve vetvičky čerstvej majoránky. Medzitým si uvaríme ryžu. Ryžu potom premiešame so soľou,. červenou paprikou, rascou a majoránkou (podľa chuti). Keď prejde 20 minút od pečenia zeleniny, vyberieme ju a pridáme k nej cuketu. Keď sa nám zelenina upečie, pridáme ju k ryži a všetko spolu premiešame. Premastíme si formu (môže byť okrúhla, priemer cca okolo 20 cm) a vložíme do nej ryžu aj so zeleninou. Medzitým si môžeme pripraviť petržlenové pesto. Najskôr si opečieme mandľové lupienky, treba však dávať pozor, aby sa nám lupienky nepripiekli a príliš nezhnedli. Keď sa nám nákyp upečie, vyberieme ho a posypeme petržlenovým pestom. Na záver môžeme ešte ozdobiť napr.

Pečená zelenina s kvakou:

Príprava receptu nám bude trvať približne 10 minút + tepelná úprava trvá okolo 35 minút. Zo zadaných surovín spravíme asi 2 porcie. Najskôr si umyjeme všetku zeleninu (nešúpeme ju!) a potom pokrájame na štvrťky. Pokrájanú zeleninu vložíme do pekáča, tam ju ešte osolíme, posypeme cukrom a pokvapkáme olejom a šťavou z polovice citróna. Po 35 minútach vyberieme a jedlo je na svete.

Typické suroviny českej kuchyne

Česká kuchyňa je veľmi rozsiahlym pojmom. Ide o tradičné recepty. Počas svojej existencie nabrala mnoho zo slovenskej, nemeckej či rakúskej kuchyne.

  • Ryby: Česi oddávna vytvárali rybníky, ktoré poskytujú tejto krajine dostatok sladkovodných rýb. Najtradičnejší kapor nesmie chýbať na žiadnom štedrovečernom stole.
  • Mäso: Najobľúbenejšími artiklami sú tu sliepky, husy, kačice, prasiatka, králik a zverina.
  • Fazuľa: Strukovina našich starých otcov sa dnes používa najčastejšie do polievok a prívarkov.
  • Kapusta: Kyslá či hlávková, na všetky spôsoby zostáva vždy obľúbenou v jedálničku našich západných susedov.
  • Huby: České lesy ich poskytujú dostatok na rôzne polievky, omáčky, praženice a aj na zaváranie.
  • Dochucovadlá: Cesnak, cibuľa, rasca, medovka a trebuľka sú typické vône tradičnej českej kuchyne.
  • Slivky: Bez sliviek nie je tradičný český lekvár (povidla) a bez neho slivkové knedlíky. Bez sliviek by tiež nebola klasika v podobe slivovice.
  • Zemiaky: Nachádzajú sa všade. Tak zdomácneli, že ich už ani za cudzie neberieme. Česi sú tvorcami aj zemiakových šúľancov, ktoré nazývajú škubánky.

Recepty na dusenú zeleninu so smotanou

Dusená zelenina so smotanou

Ingrediencie:

  • Rôzna zelenina (podľa chuti a sezóny)
  • Cibuľa
  • Paprika
  • Olivový olej
  • Smotana na varenie
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Zeleninu ošúpeme a pokrájame na približne rovnaké kocky.
  2. Na rozpálenom olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu s paprikou.
  3. Zmes poprášime mletou paprikou.
  4. Pridáme ostatnú zeleninu a krátko orestujeme.
  5. Podlejeme trochou vody, osolíme, okoreníme a dusíme do mäkka.
  6. Nakoniec prilejeme smotanu a necháme prejsť varom.

Pečená zelenina

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Mrkva
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Olivový olej
  • Rozmarín
  • Tymián
  • Bazalka
  • Citrón
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Očistíme si zemiaky, mrkvu, cibuľu aj cesnak. Cibuľu som dala jemnejšiu bielu a šalotku.
  2. Zemiaky a mrkvu nakrájame na obľúbené tvary, cesnak nasekáme a cibuľu pokrájame na mesiačiky.
  3. Pekáč pokvapkáme olivovým olejom (maslo je oveľa lepšie, ale to práve nemôžem), naložíme zemiaky, osolíme, okoreníme, pridáme polovicu cibuľe a všetok cesnak, nakoniec posypeme rozmarínom.
  4. Na túto vrstvu naložíme pokrájanú mrkvu, zvyšok cibule, osolíme, posypeme sušeným tymiánom a bazalkou.
  5. Celé to pokvapkáme šťavou z jedného citróna a olivovým olejom.
  6. Pekáč prikryjeme a dáme do rúry na 200 stupňov. Pečieme alebo skôr dusíme cca 45 minút.
  7. Na spodu pekáča sa vytvorí veľmi chutná šťava, ktorou polejeme naloženú zeleninu na tanieri.

tags: #dusena #zelenina #recepty

Populárne príspevky: