Dusená Zelenina s Cuketou: Recepty pre Zdravé Stravovanie

Dusená zelenina je chutný a zdravý spôsob, ako si vychutnať sezónnu úrodu. Cuketa, paradajky a paprika sú ideálnou kombináciou pre prípravu ľahkého a výživného jedla. Existuje mnoho variácií receptov, ktoré sa líšia použitými ingredienciami a spôsobom prípravy. V tomto článku vám predstavíme niekoľko inšpirácií a tipov, ako si pripraviť dusenú zeleninu s cuketou, paradajkami a paprikou.

Prečo Cuketa?

Cuketa je obľúbená zelenina - svieža, šťavnatá a navyše, obsahuje len minimum kalórií. Jej príprava je jednoduchá a dá sa využiť na množstvo skvelých a chutných receptov. Cuketa je už dnes dostupná celoročne, preto nie je nikdy príliš neskoro alebo priskoro, predstaviť si ju v jej najchutnejších podobách. Väčšina z nás pozná cuketu, ako zeleninu, ktorú treba tepelne spracovať, nie je to pravidlo.

Mladé cukety do 20 cm majú ešte málo semienok a chutnajú priam božsky surové. Samotné či v zeleninových šalátoch. Staršie, väčšie cukety potom môžu slúžiť na grilovanie, opekanie a varenie. Často sa tiež zavárajú, strúhajú do koláčových ciest alebo z nich pomocou špeciálneho strúhadla môžete vytvoriť skvelé zeleninové špagety.

Je dobré vedieť, že cuketa má minimum kalórií a z 90 percent ju tvorí voda. Má úžasnú schopnosť nasávať chute z pridaných korenín či byliniek. Je to prosto univerzálna surovina, ktorú netreba podceňovať.

Recepty s Cuketou

Prinášame vám vynikajúce recepty s cuketou, ktoré nielen zasýtia, ale pomôžu aj pri zdravom chudnutí:

1. Pečená Zelenina v Citrónovej Marináde

Potrebujeme:

• 2 cukety
• 1 baklažán
• 2 paradajky
• 1 červenú cibuľku
• 1 červenú papriku
• 4 strúčiky cesnaku
• 20 ml citrónovej šťavy
• Zväzok petržlenovej vňate nasekanej najemno
• Olivový olej
• Soľ
• Sušené bylinky (tymián, bazalka, oregano,…)

Postup:

Papriku, baklažán, rajčiny a cukety umyjeme a nakrájame na väčšie kúsky. Cibuľu nakrájame na štvrtinky a cesnak na tenké plátky. Všetky kúsky zeleniny a petržlenovú vňať zmiešame, ochutíme soľou, bylinkami, zalejeme citrónovou šťavou a pokvapkáme olivovým olejom. Premiešame a necháme chvíľu marinovať. Zeleninu potom preložíme na plech alebo do zapekacej misy a prikryjeme fóliou. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút. Potom fóliu zložíme a pečieme ešte 10-15 minút. Podávame ako prílohu k mäsu.

2. Cuketa Zapečená so Smotanovou Omáčkou

Potrebujeme:

• 3 ks mladej cukety
• 50 g masla
• 100 g sladkej smotany
• 2 vajcia
• 1 strúčiky cesnaku
• Soľ, čierne korenie a sladkú papriku podľa chuti

Postup:

Cuketu umyjeme (nemusíme šúpať) a nakrájame ju na tenké kolieska. Kolieska posypeme soľou a necháme 15 minút vypotiť. Potom odstránime prebytočnú tekutinu. Zmäknuté maslo zmiešame so smotanou, vajciami a pretlačeným cesnakom. Dochutíme soľou a korením. Formu na pečenie vymastíme olejom alebo maslom a vyložíme kolieskami cukety. Cuketu prelejeme omáčkou, posypeme červenou paprikou a podľa chuti ešte môžeme osoliť a okoreniť. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 30 minút.

3. Cuketové Hranolky

Potrebujeme:

• 4 menšie cukety
• Kôru z 1 citróna
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• ¾ šálky nastrúhaného parmezánu
• Soľ
• Čierne mleté korenie

Postup:

Rúru nastavíme na 180 stupňov. Cukety umyjeme (nemusíme šúpať) a nakrájame na hrubšie hranolky - prekrojíme na polovicu a každú polovicu ešte na polovicu. V miske zmiešame olej, prelisovaný cesnak a citrónovú kôru. Jednotlivé hranolky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pomocou štetca nanesieme na hranolky olejovo-cesnakovú zmes. Hranolky osolíme, okoreníme a nakoniec posypeme nastrúhaným syrom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 11-13 minút (máme nastavené pečenie z vrchu aj z dola). Potom premiestnime plech na čo najvyššie miesto v rúre a nastavíme len pečenie z vrchu. Pečieme, kým sa syr nesfarbí do zlatista.

4. Ľahká Cuketová Roláda

Potrebujeme:

• 2 cukety
• 5 vajec
• 2 strúčiky cesnaku
• 50 g parmezánu
• Soľ a korenie
• Na náplň: 200 g tvarohu, syrokrému, alebo smotanového syra (prípadne obľúbenú nátierku)
• 100 g šunky nakrájanej na plátky

Postup:

Cuketu umyjeme, nastrúhame a osolíme - necháme 15 minút vypotiť a zlejeme šťavu. Potom pridáme vajcia, pretlačený cesnak, syr a vymiešame jednotnú hmotu, ktorú rovnomerne navrstvíme na plech na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 190 stupňov asi 20 minút - alebo, kým cesto nie je zlatisté. Potom jednoducho necháme vychladnúť, potrieme syrom a uložíme plátky šunky. Zrolujeme a môžeme podávať.

Do cesta môžete pridať obľúbené korenie, zelené bylinky alebo napríklad aj nakrájanú chilli papričku, ak obľubujete pikantné chuťovky.

5. Marinovaná Cuketa s Kôprom a Cesnakom

Potrebujeme:

• 400-500 g cukety
• 60-70 ml slnečnicového oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice octu
• 1 lyžicu medu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 zväzok kôpru

Postup:

Cuketu umyjeme osušíme a nakrájame na čo najtenšie plátky (použijeme veľmi ostrý nôž alebo krájač na zeleninu). Plátky cukety osolíme a necháme 10 minút odpočívať, kým cuketa pustí šťavu. Cesnak pretlačíme a zmiešame s medom, octom, korením a olejom. Dôkladne premiešame. Z cukety odstránime prebytočnú šťavu, pridáme k nej najemno nasekaný kôpor a zalejeme marinádou. Premiešame a vložíme do chladničky. Necháme marinovať 2 hodiny.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

• Grilovaná zelenina: Baklažán a cuketu umyjeme a nakrájame na plátky, šampiňóny a cibuľu na väčšie kúsky. Paradajky umyjeme a osušíme. Všetku zeleninu dôkladne premiešame.
• Cuketové fašírky z rúry: Zmes môžete aj vypražiť, no rozhodne odporúčam pečenú ľahšiu verziu.

Tabuľka Nutričných Hodnôt Cukety (na 100g)

Uvedené hodnoty sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od odrody a spôsobu pestovania cukety.

tags: #dusena #zelenina #s #cuketou #recepty

Populárne príspevky:

• Giraltovce v minulosti a dnes
• Recepty pre Zdravú Detskú Stravu
• Ako sa zbaviť zápachu mlieka
• Informácie o Pizza Zuzana
• Recept na plnené zemiakové placky