Dusené bravčové na hrášku s uhorkami: Recept, ktorý poteší každého

Slovenské rizoto s bravčovým mäsom je klasika, ktorá s tým talianskym nemá absolútne nič spoločné. Uvarená ryža sa zmieša s duseným mäsom a zeleninou. Toto rizoto je presne také - hutné, sypké, poctivé, nostalgické. Na tanieri sa tradične podáva s kyslými uhorkami a dopĺňa ho nastrúhaný tvrdý syr, ktorý dokonale zvýrazní chuť mäsovo-zeleninovej zmesi. V tej našej verzii je však rizoto predsa len trochu iné.

Ponúkame vám recept na chutné dusené bravčové na hrášku s uhorkami, ktoré si môžete pripraviť doma:

Bravčové rezne na šťave s hráškom

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso (karé, pliecko)
  • Cibuľa
  • Hrášok (mrazený alebo čerstvý)
  • Kyslé uhorky
  • Horčica
  • Kečup
  • Hladká múka
  • Smotana na varenie
  • Soľ
  • Korenie
  • Rasca
  • Olej alebo masť

Množstvo surovín závisí od počtu porcií.

Postup:

  1. Mäso nakrájame na kocky.

  2. Cibuľu nakrájame na jemno.

  3. Na oleji alebo masti si cibuľku orestujeme dohneda.

  4. Pridáme mäso, trochu opečieme.

  5. Pridáme vegetu (namiesto soli), drvenú rascu, mleté čierne korenie, premiešame.

  6. Podlejeme trochou vody.

  7. Po asi 5 minútach pridáme kocku bujónu, necháme rozpustiť.

  8. Pridáme lyžičku grilovacieho korenia, sójovej omáčky, dve lyžičky chrenu.

  9. Dusíme 35 minút, podľa potreby podlievame vodou.

  10. Kyslé uhorky nakrájame na jemné kocky, pridáme k mäsu a vznikajúcej omáčke.

  11. Varíme ešte 15 minút.

  12. Potom pridáme horčicu, kečup, nakrájané uhorky a dusíme do mäkka.

  13. Následne pridáme hrášok a varíme ešte 5 minút.

  14. Nakonci poprášime hladkou múkou, zamiešame, zalejeme smotanou a krátko prevaríme.

  15. Odstavíme a podávame.

Servírovanie:

Podávame s chlebom, ryžou, knedľou alebo cestovinou. Môžete ho doplniť nastrúhaným tvrdým syrom.

Dobrú chuť!

Alternatívny postup prípravy:

  1. Mäso nakrájame na plátky, naklepeme, osolíme, posypeme mletým čiernym korením, obalíme v hladkej múke a sprudka opečieme v panvici na rozpálenom oleji. Odložíme do tepla.

  2. Mäso dáme do hrnca, pridáme výpek s orestovanou cibuľou a slaninou, zalejeme vodou, aby bolo mäso celkom ponorené, pridáme trochu sójovej omáčky a dusíme domäkka. Podľa potreby prilejeme vriacu vodu.

  3. Pridáme na kúsky pokrájané sterilizované uhorky. Krátko spolu povaríme.

  4. Podávame s ryžou.

Ďalšia variácia receptu:

  1. Na lyžici bravčovej masti speňte cibuľu dosklovita.

  2. Pridajte bravčovú krkovičku a krátko ju osmažte, aby sa zatiahla.

  3. Vložte mrkvu, posypte mletou rascou, červenou paprikou, soľou a korením a dobre premiešajte.

  4. Trochu pod pokrievkou poduste.

  5. Duste na miernom ohni 60 minút, kým mäso a mrkva nezmäknú a vznikne hustá šťava.

  6. Nakoniec vmiešajte uvarenú ryžu, dobre premiešajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.

Tip: Pre jemnejšiu chuť môžete do omáčky pridať smotanu na varenie.

Nižšie uvedená tabuľka zobrazuje porovnanie nutričných hodnôt pre 100g duseného bravčového mäsa:

Nutričná hodnota Množstvo
Energetická hodnota Približne 200 kcal
Bielkoviny 20g
Tuky 12g
Sacharidy 5g

tags: #dusene #bravcove #na #hrasku #recept #uhorky

Populárne príspevky: