Recepty na Dusené Bravčové Rebrá: Inšpirácie a Tipy

Bravčové rebierka sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete klasické recepty alebo radi experimentujete s novými chuťami, určite si nájdete ten pravý recept pre vás. Či už ich pečiete v rúre, grilujete, alebo dusíte, vždy si môžete vychutnať ich bohatú chuť a šťavnatosť.

Tento článok vám ponúka inšpiráciu a nápady na prípravu bravčových rebierok, od tradičných marinád až po moderné kombinácie chutí. Aj z obyčajných bravčových rebierok môžete spraviť delikatesu. Marinované, na bylinkách či zelenine, milovníkov mäsa vždy potešia.

Marinády na Bravčové Rebierka: Základ Úspechu

Marináda je kľúčom k chutným a šťavnatým rebierkam. Vďaka nej sa mäso prenikne arómou a chuťou použitých ingrediencií a zároveň zmäkne.

Klasická Marináda s Cesnakom a Kečupom

Táto marináda je jednoduchá na prípravu a výsledok je vždy vynikajúci.

Ingrediencie:

• Pretlačený cesnak
• Kečup
• Olej
• Sójová omáčka
• Worčestrová omáčka
• Med
• Korenie
• Štipka soli

Postup:

Všetky ingrediencie zmiešajte v miske a dôkladne premiešajte.

Marináda s Rozmarínom a Červeným Vínom

Ingrediencie:

• 1,5 kg bravčových rebierok
• 1/4 KL čili korenie
• 125 ml olivového oleja
• 4 strúčiky cesnaku
• 5 vetvičiek rozmarínu
• 5 PL sójovej omáčky
• 125 ml červeného vína

Postup:

Zmiešajte všetky ingrediencie v miske. Rebierka vložte do marinády a nechajte ich marinovať minimálne 6 hodín, ideálne cez noc.

Marináda s Koňakom

Pre sofistikovanejšiu chuť môžete vyskúšať marinádu s koňakom.

Ingrediencie:

• 1,8 - 2 kg bravčových rebier
• 1 PL korenie na grilovanie
• 1 hlávka cesnaku
• Rasca
• Soľ
• Korenie čierne mleté
• 200 g kečupu
• 1 PL medu
• 50 ml koňaku

Postup:

Zmiešajte všetky ingrediencie v miske. Rebierka vložte do marinády a nechajte ich marinovať aspoň 8 hodín, ideálne cez noc.

Recepty na Prípravu Bravčových Rebierok

Po marinovaní môžete rebierka pripraviť rôznymi spôsobmi.

Bravčové Rebrá na Rasci a Bielom Víne

Bravčové rebrá som umyla, osušila. Rebierka som osolila, korenila, posypala celou rascou, poprášila mletou paprikou a podliala vínom. Pod pokrievkou som ich najprv dusila, neskôr som podliala ešte vývarom (práve sa mi varí na sporáku mäsový vývar) a pomaly na slabom plameni opekala. Keď boli rebierka po 50 minútach mäkké, pridala som nakrájaný cesnak a za stáleho odparovania tekutiny, opiekla do chrumkava. Úplne mäkučké ako maslo som podávala s varenými zemiakmi a jarným šalátom.

Bravčové na rasci stará výborná klasika

Ingrediencie:

• 1 kg bravčové stehno
• 2 cibule
• Hladká múka
• Olej
• Soľ
• Mletá rasca
• Mleté čierne korenie
• 1 čl vegety
• Mletá červená paprika

Bravčové na rasci podľa ČSN

V pôvodnom recepte je rozpis surovín na 10 porcií z 1 kg mäsa. Nadrobno nakájanú cibuľu opražíme na masti do zlatista. Pridáme rascu.

Bravčové pliecko na rasci a cesnaku

Pliecko som mala akurátne prerastené, bez kože, nič som z neho neodstraňovala, len som ho umyla a osušila textilnou utierkou. Po ďalších 40 minútach v rúre som misu vybrala, mäso preložila na krájaciu dosku a nechala.

Dusené bravčové mäso na rasci

Bravčové rebierko si na jemne naklepeme a odrežeme od kostí. Osolíme, okoreníme a obalíme múkou. Keď je mäso mäkké, tak ho vyberieme a šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou.

Bravčové na rasci s pivom

Rozpálime masť, speníme pokrájanú cibuľu a na to vložíme mäso pokrájané na kocky. Osolíme, podlejeme a dusíme s čiernym korením a rascou.

Bravčové karé na slaninke a horčici

Pripravené suroviny... Mäso umyjeme, osušíme a plátky zľahka tĺčikom naklepeme. Jednu stranu mäsa okoreníme, osolíme podľa chuti. Druhú.

Pečené Bravčové Rebierka s Kapustou

Tento recept je tradičný a plný chutí, ideálny pre chladnejšie dni.

Ingrediencie:

• Bravčové rebierka
• Kapusta
• Cibuľa
• Cesnak
• Bobkový list
• Soľ
• Korenie
• Med
• Masť
• Slanina
• Zemiaky
• Pažítka
• Maslo

Postup:

1. V hrnci na masti orestujeme pásiky cibule, pridáme bobkové listy, soľ a korenie.
2. K základu pridáme cesnak, scedenú a prekrojenú kapustu, soľ, korenie a med. Podlejeme vodou, premiešame, ochutíme vodou z kapusty a necháme predvariť.
3. Rebrá nakrájame, osolíme a okoreníme.
4. Na plech preložíme predvarenú kapustu, na kapustu uložíme rebrá, plátky slaniny a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 60 minút.
5. Zemiaky očistíme, nakrájame na mesiačiky a uvaríme vo vriacej osolenej vode domäkka.
6. Zemiaky scedíme a prihodíme k nim pažítku. V menšom hrnci rozpustíme maslo a prilejeme ho k zemiakom.

Marinované Grilované Rebierka

Pre milovníkov grilovaných jedál sú tieto rebierka skvelou voľbou. Marináda im dodá bohatú chuť a grilovanie zabezpečí chrumkavosť.

Ingrediencie:

• 800 g bravčové rebierka
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Na marinádu:

• 5 cm čerstvý zázvor
• 2 strúčiky cesnaku
• 150 ml jablčná šťava
• 50 ml jablčný ocot
• 2 PL kečup
• 1 PL dijonska horčica
• 100 ml sójová omáčka
• 1 ČL kajenské korenie
• 50 g krupicový cukor

Postup:

1. Bravčové rebierka očistíme a zo všetkých strán ich dôkladne osolíme a okoreníme.
2. Zázvor a cesnak ošúpeme a najemno nastrúhame.
3. Spoločne s jablčnou šťavou, octom, kečupom, horčicou, sójovou omáčkou, kajenským korením a cukrom vložíme do kastrólika. Premiešame a varíme za občasného miešania na miernom ohni asi 15 minút.
4. Marinádou potrieme uvarené rebierka a necháme ich v chlade asi 60 minút marinovať.
5. Potom ich ugrilujeme z oboch strán asi 15 minút. Následne rebierka zabalíme do alobalu a necháme ich krátko odležať. Podávame napríklad s chlebom, kyslými uhorkami a sladkou chilli omáčkou.

Rebierka Dusené na Červenom Víne

Pre tých, ktorí preferujú jemnejšiu chuť, sú tieto rebierka dusené na červenom víne výbornou voľbou.

Ingrediencie:

• Bravčové rebierka
• Soľ
• Korenie
• Nové korenie
• Celé čierne korenie
• Rozmarín
• Cesnak
• Olej
• Šalotka
• Slivky
• Kajenské korenie
• Škorica
• Slivkový lekvár
• Červené víno
• Koreňová zelenina (zeler, petržlen, mrkva)
• Cibuľa
• Fenikel
• Citrón

Postup:

1. Rebrá osolíme, okoreníme a dáme variť do vody. Prihodíme nové korenie, celé čierne korenie, rozmarín a 4 strúčiky cesnaku.
2. Do menšieho hrnca nalejeme olej. Pridáme 1 nadrobno nasekanú šalotku a 3 strúčiky cesnaku. Ochutíme soľou a korením a restujeme dozlatista. Pridáme prekrojene slivky, kajenské korenie, škoricu, slivkový lekvár a po chvíli prilejeme víno. Varíme cca 5 minút. Podľa potreby prilejeme vodu.
3. Koreňovú zeleninu (zeler, petržlen a mrkvu) nakrájame na menšie kúsky. Pridáme nakrájanú cibuľu a preložíme na plech. Osolíme, okoreníme a polejeme olejom.
4. Na plech pridáme predvarené rebrá, prelejeme omáčkou a podlejeme vodou, v ktorej sa rebrá varili.
5. V mise zmiešame na plátky nakrájaný fenikel, šťavu z ½ citróna, feniklovú vňať a 1 nakrájanú šalotku.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Okrem tradičných receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť bravčové rebierka. Experimentujte s rôznymi koreninami, bylinkami a omáčkami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu chutí.

Rýchle BBQ Medové Rebierka v Zelenom Vajíčku Big Green Egg

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si vychutnať skvelé grilované rebierka.

Ingrediencie:

• Bravčové rebierka
• Červená cibuľa
• Cesnak
• Rozmarín
• Tymian
• Kečup
• Med
• Chilli omáčka

Postup:

1. V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a vajíčko zahrejte spolu s konvektorom a roštom na teplotu 150 ° C. Kým sa vajíčko nahrieva, zo spodnej časti rebier odstránime blanu (urobíme to vsunutím zadnej časti lyžice medzi membránu a rebrá, alebo nožom).
2. Na medovú marinádu: olúpeme červenú cibuľu a cesnak a nakrájame ich na hrubé kúsky. Ihličky z rozmarínu a listy z tymianu pooddeľujeme od stoniek a zmixujeme spolu s kečupom, medom a chilli omáčkou. Pripravenou marinádou potrieme obe strany rebierok a zvyšnú marinádu odložíme bokom.
3. Rebierka vložíme do multifunkčného roštu na pečené mäso a rebrá. Na konvektor položíme jednorazovú odkvapkávaciu misku a opatrne ju naplníme 500 mililitrami vody. Následne do vajíčka vložíme rošt a napokon aj multifunkčný rošt na pečené mäso a rebrá s rebierkami.
4. Multifunkčný rošt na pečené mäso a rebrá vyberieme z vajíčka, odstránime rošt aj konvektor a do vajíčka vložíme liatinový rošt na grilovanie. Zatvoríme poklop a teplotu vajíčka upravíme na 200 ° C. Kým sa vajíčko opätovne nahrieva, rebierka zabalíme do alobalu, aby nevychladli.
5. Rebierka položíme (vcelku alebo po častiach) spodnou stranou nahor na rošt a grilujeme približne 2 minúty. Potom ich pootočíme o 90 stupňov a grilujte ďalšie 2 minúty.

tags: #dusene #bravcove #rebra #recept

Populárne príspevky:

• Kulinárske skvosty severného Talianska
• Recepty na obed so šampiňónmi
• Ako pripraviť steak
• Zeleninové polievky s kelom
• Použitie sirupu DUPHALAC