Dusené bravčové so slivkami: Recepty pre gurmánov

Kombinácia ovocia a mäsa je pre mnohých stále netradičná, no výsledok môže byť prekvapivo lahodný. Sušené slivky dodávajú mäsu sladkastú chuť a zároveň ho zjemňujú. Vyskúšajte naše recepty na prípravu mäsa so sušenými slivkami a objavte nové kulinárske zážitky.

Bravčové karé plnené sušenými slivkami

Bravčové karé plnené sušenými slivkami je vynikajúci recept, ktorý kombinuje jemnú chuť bravčového mäsa so sladkou chuťou sušených sliviek.

Ingrediencie:

• 600 g bravčového karé
• 100 g sušených sliviek
• 50 g masť
• Mleté čierne korenie
• Soľ
• 4 ks jablko
• 2 PL olej

Postup:

1. Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na tenké rezne, mierne naklepeme, posolíme, okoreníme.
2. Slaninu nakrájame na tenké plátky.
3. Na pripravené rezne dáme plátok slaniny, 2 sušené slivky, zvinieme do rolky a prichytíme špáradlom.
4. Na miernom ohni rozohrejeme maslo, rolky zo všetkých strán opečieme, podlejeme trochou vody a upečieme vo vyhriatej rúre.

Omáčka:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji, pridáme papriku nakrájanú nadrobno, kečup, med, soľ, podlejeme vývarom a udusíme domäkka.
2. Omáčku zahustíme solamylom rozmiešaným v troche studenej vody a povaríme 5 minút.

Bravčové kocky dusené so slivkami a špeclami

Tento recept kombinuje dusené bravčové mäso so sladkými slivkami a tradičnými špeclami. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.

Ingrediencie:

• Bravčové kocky
• Sušené slivky prerezané na polovice
• Cibuľa
• Cesnak
• Stopkový zeler
• Bobkové listy
• Strúhanka
• Slivkový lekvár
• Červené víno
• Zeleninový vývar
• Špecle
• Bravčová masť
• Soľ
• Korenie
• Nastrúhaný zázvor
• Štipka škorice

Postup:

1. Cibuľu, cesnak a stopkový zeler nakrájame nadrobno a orestujeme v hrnci na rozohriatej bravčovej masti.
2. Pridáme bobkové listy, bravčové kocky, osolíme a okoreníme.
3. Keď je mäso orestované, pridáme sušené slivky, nastrúhaný zázvor, štipku škorice a strúhanku.
4. Pridáme slivkový lekvár a ešte chvíľu restujeme.
5. Podlejeme červeným vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol.
6. Prilejeme asi 700 ml teplého zeleninového vývaru.
7. Bravčové kocky dusíme na miernom plameni pod pokrievkou približne 1 hodinu domäkka. Počas dusenia podľa potreby prilievame zvyšný vývar.
8. Špecle krátko povaríme vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú (asi 1 - 2 minúty), scedíme a necháme odkvapkať.
9. Na plytký tanier naservírujeme porciu špeclí a vedľa dusené bravčové so slivkami.

Dĺžka prípravy (min): 50

Počet porcií: 4

Náročnosť: stredná

Bravčové KARÉ na slivkovej omáčke

Rozparáďte to ešte smotanou a sušenými slivkami.

Suroviny:

• 4 ks plátky bravčového karé bez kosti
• 1 ks za hrsť sušených sliviek bez kôstky
• 1 ks menšiu cibuľu
• 1 ks cesnak
• 1 ks drvenú rascu
• 1 ks olej
• 1 ks šľahačkovú smotanu (nemusí byť)
• 1 ks soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Do hrnca dajte variť asi 200 ml vody, pridajte na malé kúsky nakrájané sušené slivky a trochu drvenej rasce. Pá minút povarte.
2. Medzitým plátky bravčového karé naklepte, osoľte a okoreňte. Na troche oleja ich opečte z oboch strán. Pridajte ich do vody k opečeným slivkám. Do výpeku pridajte nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak a opečte. Podľa potreby podlejte vodou uduste do mäkka.
3. Keď je mäso mäkké, vyberte ho zo šťavy a odložte na teplé miesto. Omáčku rozmixujte dohladka a zjemnite sladkou smotanou.

Kurací steak plnený sušenými slivkami

Kurací steak plnený sušenými slivkami je vynikajúci a chutný pokrm, ktorý kombinuje jemnú chuť kuracieho mäsa so sladkou a mierne kyslou chuťou sušených sliviek. Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti, ale aj pre bežný obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Sušené slivky
• Plátkový syr (môže byť aj bezlaktózový pre bezlaktózovú diétu)
• Šunka
• Soľ
• Čierne korenie mleté
• Červená paprika mletá
• Olej na opekanie (voliteľné)

Postup prípravy:

1. Príprava kuracích rezňov: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a jemne naklepeme. Je dôležité, aby boli rezne dostatočne veľké, aby sa dali dobre zabaliť.
2. Plnenie rezňov: Na každý kúsok mäsa položíme plátok šunky, plátkový syr a 2-3 sušené slivky, podľa veľkosti rezňa.
3. Spájanie rezňov: Rezne potom spojíme ihlami alebo špáradlami, aby sa plnka počas pečenia nevysypala.
4. Dochutenie: Takto pripravené závitky osolíme, okoreníme čiernym korením a posypeme mletou červenou paprikou.
5. Opekanie (voliteľné): Pred vložením do rúry môžeme závitky ešte opiecť na panvici, aby sa mäsko zatiahlo. Tento krok však nie je nevyhnutný.
6. Pečenie: Závitky poukladáme na plech a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 200 stupňov Celzia približne 35 minút, alebo kým nie sú zlatisté a mäso je prepečené.
7. Servírovanie: Po upečení vyberieme závitky z rúry a necháme ich chvíľu odpočinúť. Potom ich nakrájame na kolieska a môžeme podávať.

Tipy a triky:

• Bez laktózy: Pre bezlaktózovú diétu môžeme syr vynechať alebo ho nahradiť bezlaktózovým syrom.
• Rôzne obmeny: Namiesto šunky môžeme použiť plátky slaniny.
• Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu môžeme kuracie mäso nahradiť napríklad hrubšími plátkami baklažánu alebo tofu.
• Prílohy: Kurací steak plnený sušenými slivkami sa výborne hodí s opekanými zemiakmi, ryžou alebo zeleninovým šalátom.
• Omáčka: K tomuto jedlu sa skvele hodí aj jemná smotanová omáčka alebo omáčka zo sušených sliviek.

Variácie receptu:

• Kuracie závitky so slivkami a slaninou: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a poriadne vyklepeme. Dochutíme ich soľou, korením, položíme na ne plátok syra, dve sušené slivky, zvinieme ich a obalíme plátkom slaniny. Takto pripravené závitky pečieme v rúre alebo opekáme na panvici.
• Plnené kuracie prsia so šampiňónovou omáčkou: Kuracie prsia umyjeme, zbavíme blán, narežeme na rezne, trochu naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme horčicou, položíme plátok šunky a syra, pridáme šampiňóny a prehneme. Mäsko spevníme špáradlom a pečieme v rúre. Podávame so šampiňónovou omáčkou.
• Kurací šalát so sušenými slivkami: Uvarené kuracie prsia nakrájame na kocky. Pridáme na kocky nakrájaný tvrdý syr a sušené slivky. Všetko zmiešame s majonézou, osolíme, okoreníme a podávame ako šalát.
• Kuracia roláda so zeleninovou plnkou: Kuracie prsia naklepeme, potrieme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a potrieme prelisovaným cesnakom. Mrkvu očistíme, umyjeme a postrúhame. Pridáme sterilizované šampiňóny a spolu s mrkvou poukladáme na kuracie prsia.

Bravčové rolky so sušenými slivkami a slaninou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso nakrájané na plátky
• Sušené slivky
• Slanina (voliteľné)
• Soľ
• Korenie
• Mozzarella (voliteľné, ak nedržíte bezmliečnu diétu)
• Tuk na opekanie

Postup:

1. Mäso nakrájame na pekné veľké plátky a naklepeme, aby sa dalo ľahko zvinúť.
2. Pridáme soľ a korenie podľa chuti.
3. Na plátok mäsa položíme sušenú slivku (prípadne aj plátok mozzarelly) a zrolujeme.
4. Rolku obalíme v plátku slaniny (voliteľné).
5. Malé rolky opečiem na panvici tuku, pričom ich niekoľkokrát obraciam, kým nie sú hotové.

Dá sa pripraviť aj v rúre, ale mäso sa v rúre ľahšie vysuší, pretože nie je obalené v slaninke.

Bravčové karé plnené sušenými slivkami

Ďalšia variácia na bravčové mäso so sušenými slivkami, tentokrát vo forme plneného karé.

Ingrediencie:

• 600 g bravčového karé
• 100 g sušené slivky
• 50 g masť
• Mleté čierne korenie
• Soľ
• 4 ks jablko
• 2 PL olej

Postup:

1. Mäsko si nakrájame na plátky, naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán.
2. Na oleji speníme cibuľku.
3. Potom prudko opečieme plátky mäsa, pridáme slivky nakrájané na polovice.
4. Jemne podlejeme, necháme dusiť kým mäso zmäkne a slivky sa začnú rozpadávať.

Keď chceme viac omáčky, pridáme ešte vodu a zahustíme slivkovým lekvárom.

Dochutíme vegetou.

Bravčová panenka so slivkami a slaninou

Bravčovú panenku so slivkami a slaninou si pripravíme nasledovne:

1. Presný počet medailónov a podľa toho porcie závisia od dĺžky bravčovej panenky. Čím dlhší je kus, tým viac medailónikov získate.
2. Bravčovú panenku umyjeme, osušíme a nakrájame na medailóniky hrubé asi 4 cm.
3. Sušené slivky umyjeme a osušíme. Vezmite sušené slivky veľké, mäkké a už vykôstkované.
4. Každý kus bravčového mäsa obaľte pásikom slaniny. Ak slanina dobre nedrží a má tendenciu sa otáčať, môžete ju zaistiť špáratkom.
5. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a bravčové medailóniky opekáme na prudkom ohni 2 minúty z každej strany do zlatista. Potom mäso osolíme a okoreníme..
6. Vyprážané medailóniky na slanine preložíme na plech vystlaný alobalom a vložíme na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 ° C. Presný čas závisí od vašej rúry.
7. Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky alebo plátky. Namiesto šampiňónov môžete použiť iné huby.
8. Na panvici, kde sa opekalo bravčové mäso, rozpustite kúsok masla na strednom ohni.
9. Prilejeme smotanu.
10. Hotové medailóniky dajte na tanier, zalejte krémovou hubovou omáčkou, ozdobte bylinkami a podávajte.

Dusené bravčové mäso na slivkách

Ak máte pocit, že varíte dookola stále to isté, malou inšpiráciou môže byť pre vás naše Kulinárium.

Dnes ponúkame dusené bravčové mäso na slivkách, recept si už zapisuje Viera Horáková.

Máte problém s prehrávaním?

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice oleja
• 600 gramov bravčového mäsa z pliecka
• 10 gramov masla
• 1 cibuľu nakrájanú na plátky
• 1 polievkovú lyžicu hladkej múky
• 200 ml. bieleho suchého vína
• 400 ml. hydinového vývaru
• 150 gramov vykôstkovaných sliviek
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Na oleji osmažíme na kocky nakrájané bravčové mäso.
2. Mäso vyberieme a do výpeku pridáme maslo a opekáme na ňom plátky cibule.
3. Pridáme múku, pridáme mäso so šťavou, zamiešame a zalejeme vínom a horúcim vývarom.
4. Keď je mäso mäkké pridáme na polovicu nakrájané slivky.

Kombinácia mäsa a ovocia nemusí byť tabu. Sušené slivky dodávajú mäsovým jedlám jedinečnú chuť a arómu. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostnú večeru, sýtu polievku alebo originálnu nátierku, recepty s bravčovým, hovädzím alebo dokonca diviačím mäsom a sušenými slivkami ponúkajú široké možnosti. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy, ako pripraviť chutné a zaujímavé jedlá s touto kombináciou.

Užívatelia tiež radi pripravujú hovädzie závitky so sušenými slivkami, morčacie prsia plnené sušenými slivkami a prosciuttom, alebo hovädziu roládu.

tags: #dusene #bravcove #so #slivkami #recept

Populárne príspevky:

• Šalát z červenej kapusty, kukurice a cíceru
• Inšpirácia pre hlavné jedlá
• Recepty pre dojčatá
• Druhy hnojív pre záhradu
• Recept na plnené kura s oblohou