Dusená cuketa s mrkvou a hráškom: Recepty pre deti od 1 roka
Aj vy mávate často dilemu, čo uvariť vášmu drobcovi na obed? Ak je vaše dieťa odmalička zvyknuté na zeleninu, máte vyhraté. Cuketová sezóna je v plnom prúde a ak hľadáte nové spôsoby, ako využiť túto výživnú zeleninu, ste na správnom mieste.
V tomto článku nájdete inšpirácie na recepty s cuketou, ktoré sú vhodné pre deti od 1 roka (ak už majú zavedené všetky ingrediencie) a zároveň chutia celej rodine. Recepty sú rýchle a jednoduché, takže nemusíte tráviť v kuchyni veľa času.
Prečo zaradiť cuketu do detského jedálnička?
Cuketa je mimoriadne priateľská zelenina pre detské brušká. Cuketa je pre deti ľahko stráviteľná, má jemnú chuť a zriedka spôsobuje alergie, preto je ideálna už od prvých príkrmov. Vďaka jej neutrálnej chuti ju možno ľahko kombinovať s rôznymi surovinami.
Obsahuje množstvo vody, vlákniny a dôležitých vitamínov - najmä vitamíny skupiny B, vitamín C a draslík. Je šetrná k tráviacemu traktu a pomáha predchádzať zápche. Podporuje dobré trávenie, imunitu a hydratáciu tela, čo je u malých detí veľmi dôležité.
V kuchyni má cuketa obrovské využitie - dá sa piecť, variť, zapekať, strúhať či pridávať do sladkých jedál. Ak ju pripravíte hravo a pestro - napríklad ako placky, lievance alebo krémovú polievku - rýchlo sa stane zeleninovým favoritom aj u malých vyberavcov.
Krémová cuketová polievka | BILLA Kulinarium |
Recepty s cuketou pre deti od 1 roka
Tu je niekoľko nápadov na chutné a výživné jedlá s cuketou pre vaše dieťa:
Raňajky: Cuketové vafle s čučoriedkami
Sobota bez sladkých raňajok? S vafľami je víkendová tradícia zaručená. Cuketa v ceste im dodá jemnú chuť a vláčnosť. Pre najmenšie deti môžete vafle natrhať na menšie kúsky a namiesto šľahačky podávať s jogurtom.
Doba prípravy: 25 minút
Čo budeme potrebovať na 6 ks?
- 180 g očistenej cukety
- 2 vajíčka
- asi 1 dl kvalitného mlieka
- 3 lyžice kokosového oleja
- 100 g špaldovej múky (mix celozrnnej a bielej hladkej)
- 30 g jemných ovsených vločiek
- trošku kokosového cukru alebo medu (nie je nutné)
Ako na to?
- Cuketu ošúpeme, zbavíme jadierok a nastrúhame najemno. Následne môžeme zliať vodu a ešte rozmixujeme ponorným mixérom.
- Pridáme vajíčka, mlieko a olej.
- Nakoniec primiešame múku, vločky a dosladíme. Ak je cesto veľmi husté, môžeme priliať ešte trošku mlieka (závisí to od vodnatosti cukety).
- Rozpálime vaflovač a opekáme vafle.
- Ozdobíme horkou čokoládou, šľahačkou a čučoriedkami či iným sezónnym ovocím.
Obed: Netradičný cuketový prívarok s batatovými hranolkami
Cuketový prívarok s kokosovým mliekom má neskutočnú chuť a dokonale ladí s kôprom. Ako prílohu namiesto klasických zemiakov zvoľte bataty.
Doba prípravy: 40 minút
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
Na prívarok:
- olivový olej
- 1 cibuľa
- kurkuma
- mletá rasca
- 1 väčšia cuketa
- 1 dl kokosového mlieka v konzerve
- kôpor
- morská/himalájska soľ
- mletá červená paprika
Na batatové hranolky:
- 2 bataty
- olivový olej
- morská/himalájska soľ
- kurkuma
- tymián
- saturejka
- mletá rasca
Ako na to?
- Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu. Nastrúhame nahrubo.
- Pridáme k cibuľke a premiešame. Prikryjeme a necháme dusiť cca 20 minút (občas premiešame).
- Kým sa varí prívarok, pripravíme hranolky. Bataty nakrájame na pásiky. Plech potrieme olivovým olejom a dobre v ňom vymiešame hranolky. Okoreníme a dochutíme bylinkami. Pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 180°C 20-30 minút.
- Keď je cuketa mäkká, pridáme kokosové mlieko a povaríme asi 5 minút.
- Nakoniec dochutíme kôprom, soľou a paprikou a môžeme ešte vymixovať ponorným mixérom.
- Podávame s batatovými hranolkami a môžeme aj s volským okom či na tvrdo uvareným vajíčkom.
Večera: Mrkvovo-cuketový krém
Ak vaša chladnička zíva prázdnotou, táto polievka je ideálnym riešením. Využijete zvyšky zeleniny a vytvoríte výživnú a chutnú polievku plnú vitamínov.
Doba prípravy: 45 minút
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- olivový olej
- morská/himalájska soľ
- kurkuma
- mletá rasca na dochutenie
- ½ cukety
- 3 mrkvy
- 3 zemiaky
- zopár ružičiek karfiolu
Ako na to?
- Do hrnca dáme rozohriať olej a koreniny. Minútku opekáme.
- Pridáme ošúpanú a očistenú zeleninu nakrájanú na kocky.
- Chvíľku opečieme a zalejeme vodou (asi 1-2 cm nad zeleninu).
- Následne polievočku rozmixujeme a v prípade potreby ešte dochutíme.
- Podávame s nastrúhaným parmezánom a bazalkou alebo s opečeným domácim chlebíkom.
Cuketovo-zemiakové placky do rúry
Chrumkavé na povrchu, mäkké vo vnútri a navyše bez vyprážania - ideálne pre deti aj rodičov. Tieto placky sú skvelou alternatívou ku klasickým a hodia sa ako hlavné jedlo aj ako príloha.
Ingrediencie:
- 1 stredná cuketa
- 2 väčšie zemiaky
- 1 vajce
- 2 PL ovsených vločiek alebo strúhanky
- 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
- soľ a bylinky podľa chuti
Postup:
- Cuketu aj zemiaky nastrúhame najemno, osolíme a necháme 10 minút odstáť.
- Potom zmes dobre vyžmýkame, pridáme vajce, ovsené vločky, bylinky a prípadne pretlačený cesnak.
- Z hmoty tvarujeme malé placky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 °C približne 25 minút, kým sú placky zlatisté.
Pečené cuketové „nugetky“ s parmezánom
Tieto malé kúsky sú hitom medzi deťmi, ktoré milujú finger food.
Ingrediencie:
- 1 menšia cuketa
- 1 vajce
- 3 PL jemne strúhanej strúhanky
- 2 PL strúhaného parmezánu
- štipka soli, bylinky
Postup:
- Cuketu nastrúhame a necháme chvíľu odkvapkať, potom ju poriadne vyžmýkame.
- Zmiešame s vajcom, strúhankou, parmezánom a ochutíme bylinkami.
- Tvarujeme malé „nugetky“ alebo valčeky, ktoré uložíme na plech.
- Pečieme na 180 °C približne 20 - 25 minút, kým jemne zozlatnú.
Krémová cuketová polievka s mrkvou a zemiakom
Hrejivá, jemná a pritom bohatá na chuť. Táto polievka je ideálnym spôsobom, ako nenápadne „prepašovať“ zeleninu aj tým najmenším.
Ingrediencie:
- 1 cuketa
- 1 väčšia mrkva
- 1 menší zemiak
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 ČL masla
- bylinky (napr. pažítka alebo petržlen)
Postup:
- Mrkvu a zemiak ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Spolu s nakrájanou cuketou ich vložíme do hrnca, zalejeme vývarom a varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Potom všetko rozmixujeme do hladka, pridáme trochu masla a dochutíme bylinkami.
- Podávame s kúskom pečiva alebo domácimi krutónmi.
Cuketové rizoto s mrkvou a hráškom
Farebné, výživné a krémové rizoto, ktoré si deti obľúbia na prvé ochutnanie. Skvelé aj ako obed do škôlky či na cesty.
Ingrediencie:
- 1/2 šálky ryže
- 1 menšia cuketa
- 1 stredná mrkva
- 1/3 šálky hrášku (čerstvý alebo mrazený)
- 1 PL masla
- 1 ČL olivového oleja
- vývar alebo voda podľa potreby
Postup:
- Na oleji s maslom jemne orestujeme nastrúhanú mrkvu a cuketu, pridáme ryžu a krátko opražíme.
- Postupne podlievame vývarom, kým ryža nezmäkne.
- V posledných minútach pridáme hrášok.
- Podľa chuti môžeme zjemniť trochou syra alebo kvapkou smotany.
- Rizoto by malo byť krémové a jemné.
Nátierka z cukety a syra
Ideálna na desiatu či večeru - táto nátierka je jemná, výživná a výborne chutí s chlebíkom alebo domácou plackou.
Ingrediencie:
- 1 menšia cuketa
- 1 ČL olivového oleja
- 2 PL krémového syra (napr. Lučina, žervé)
- štipka soli a bylinky (napr. pažítka, petržlen)
Postup:
- Cuketu nastrúhame a krátko podusíme na troške olivového oleja, kým nezmäkne a pustí vodu.
- Tú následne dobre vyžmýkame a necháme vychladnúť.
- Potom zmiešame s krémovým syrom, pridáme bylinky a podľa chuti dochutíme.
Cuketové lievance nasladko
Lievance, ktoré chutia ako koláčiky, ale sú plné zeleniny. Skvelé na raňajky, desiatu či ako zdravý maškrtný snack.
Ingrediencie:
- 1/2 cukety
- 1 zrelý banán
- 1 vajce
- 3 PL ovsených vločiek (mleté)
- štipka škorice a vanilky
Postup:
- Cuketu nastrúhame najemno a vyžmýkame.
- Zmiešame s roztlačeným banánom, vajcom, mletými vločkami a dochutíme škoricou či vanilkou.
- Na rozohriatej panvici vytvárame malé lievance, ktoré pečieme z oboch strán dozlatista.
- Podávame samotné alebo s bielym jogurtom a ovocím.
Cuketovo-banánové muffiny bez cukru
Tieto zdravé muffiny neobsahujú žiadny pridaný cukor - sladkosť im dodáva banán a ich vláčnosť zaručí cuketa.
Ingrediencie:
- 1/2 cukety
- 1 veľký zrelý banán
- 1 vajce
- 3 PL špaldovej múky
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- škorica alebo vanilka podľa chuti
Postup:
- Cuketu nastrúhame a dobre vyžmýkame.
- Banán rozpučíme vidličkou a spolu s vajcom a cuketou premiešame.
- Pridáme múku, prášok do pečiva a korenie.
- Cesto rozdelíme do košíčkov na muffiny a pečieme pri 180 °C asi 20 minút.
Ďalšie recepty s cuketou pre deti od 1 roka
Zeleninu môžete skombinovať s prílohami ako jačmenné krúpy, pšeno, bulgur či kuskus. Tieto zeleninové jedlá skvelo zasýtia a sú výborné na trávenie. Spoločne si teraz pripravíme 4 recepty na zdravé zeleninové jedlá s rovnako zdravými prílohami. Zeleninu v receptoch môžete nahradiť a kombinovať.
1. Jačmenné krúpy
Jačmenné krúpy sú skvelé na trávenie, nakoľko obsahujú veľké množstvo vlákniny. Sú vhodné pre deti, ktoré trápia zápchy. Podporujú imunitu a skutočne zasýtia.
2. Pšeno
Pšeno je výborne stráviteľná a sýta potravina. Vhodná aj pre celiatikov. Sú to zrniečka prosa bez obalovej šupky.
3. Kuskus
Kuskus je drobná mala cestovina. Jeho príprava je maximálne rýchla. Stačí ho zaliať horúcou vodou a za pár minút je pripravené na konzumáciu. Obsahuje vitamíny typu B a mnoho stopových prvkov ako horčík, draslík, vápnik, selén, zinok, mangán či fosfor. Rovnako ako predchádzajúce potraviny je veľmi dobre stráviteľný.
4. Bulgur
Bulgur je sýta potravina pripravená z predvarenej nalámanej pšenice. Je rovnako bohatá na vlákninu a bielkoviny.
Krúpy premyjeme a dáme variť do vody. Varia sa podľa veľkosti. Nelámané krúpy varíme približne 30 minút do mäkka. Nalámané „perličky“ sa uvaria skôr. Približne za 15 minút. Pšeno premyjeme a varíme vo vode približne 15 minút do mäkka. Kuskus dáme do misky a zalejeme horúcou vodou, tak, aby ryska vody končila nad kuskusom vo výške 0,5 až 1 cm. Misku prikryjeme tanierikom. Premytý bulgur zalejeme 1,5 násobkom vody a varíme približne 15 minút.
Zeleninu si očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle, alebo nakrájame na malé kúsky. Na oleji restujeme mrkvu, tekvicu, jarnú cibuľku či batat približne 2 minúty. Pridáme hrášok a cuketu. Môžeme pridať premytú červenú šošovicu. Pridáme nesoldík a bujónku.
Ďalšie tipy a triky
Nie je to o tom, ako veľa zeleniny dieťa zje, ale ako prirodzene ju zaradíme do každodenných jedál. Cuketa má v tomto smere výnimočný potenciál - nie je dominantná chuťou, no výrazne obohatí každé jedlo. Navyše ponúka množstvo kombinácií, vďaka ktorým sa v kuchyni nemusíte opakovať. Ak sa s ňou skamaráti aj váš malý jedák, získavate skvelého pomocníka pri budovaní zdravších stravovacích návykov.
Ak už aj tebe dochádzajú tipy ako túto výživnú zeleninku využiť, tu máš zopár nápadov na recepty s cuketou. Navyše, všetky sú hotové behom chvíľočky, a tak nemusíš stáť pol dňa za sporákom. Lebo tie najjednoduchšie jedlá sú väčšinou aj tými najchutnejšími. Ak máš doma malého drobca, receptíky sú vhodné od 1 roka (ak si zaviedla všetky použité ingrediencie do jedálnička malého stravníka).
Zeleninu deti milujú a dá sa navyše variovať na toľko spôsobov a je plná živín. Najprv podávame iba malé množstvo príkrmu na ochutnanie, pokojne aj jednu lyžičku. Dieťa sa dosýti mliekom. Dávka sa postupne zvyšuje, nakoniec dieťa papá príkrm v takom množstve, ktoré ho dostatočne zasýti aj bez okamžitého dokrmovania mliekom. Po 3-4 týždňoch po zavedení zeleniny môžeme príkrm obohatiť o mäso alebo vaječný žĺtok.
Varená mrkva so zemiakom: zemiaky, mrkva, 50ml dojčenskej vody, olivový olej, Nakrájanú a očistenú mrkvu a zemiaky udusíme domäkka, s olejom prelisujeme na hladkú kašu.
Mrkva s hráškom je jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva, najmä ak bol v záhrade čas zberu mladého hrášku. Môže sa podávať s mäsom alebo ako samostatná príloha. Niekedy toto jedlo chutí najlepšie len s chlebom.
Teľacie mäsko mám veľmi rada, pretože je jemné, mäkké a rýchlo spravené 🙂 Navyše je pre deti obzvlášť výživné vďaka obsiahnutému železu a ľahšej tráviteľnosti. Mrkva a hrášok pridá omáčke veľmi jemnú a nasladlú chuť.
Takto sa z obyčajných halušiek stane výživný pokrm a aj detičky si budú určite pochvaľovať. Treba skúsiť :-).
tags: #dusene #cuketa #s #mrkvou #a #hraskom
