Kurací Paprikáš s Bylinkovými Haluškami: Tradičný Slovenský Recept

Kurací paprikáš s haluškami je obľúbené slovenské jedlo, ktoré kombinuje jemné mäso v krémovej omáčke s chutnými haluškami. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť túto klasiku doma.

Kurací Paprikáš s Haluškami

Ingrediencie

Kuracie prsia (alebo kuracie stehná/štvrte)
Cibuľa
Olej alebo bravčová masť
Soľ
Bobkové listy
Sladká mletá paprika
Čierne korenie
Mletá rasca
Bujón (voliteľné)
Sladká smotana
Hladká múka

Na halušky:

Vajce
Soľ
Vlažná voda
Hladká múka
Olivový olej

Postup prípravy kuracieho paprikáša

Ako prvé si nakrájame kuracie prsia (ja mám radšej paprikáš s kuracími stehnami alebo štvrťami - potom ich oberiem od kostí, ale je to chutnejšie, lebo sa vyvaria pekne kožky aj kosti a netreba pridávať ani bujón, žiaľ som momentálne nemala), potom si najemno nakrájame cibuľu.

Do hrnca si dáme rozpáliť olej alebo bravčovú masť a pomaly si pražíme cibuľu, na ktorú potom pridáme na kocky nakrájané prsia. Osolíme, aby mäsko pustilo šťavičku a zatiahlo sa a chvíľku dusíme na miernom ohni.

Keď už mäsko dostatočne pustilo šťavu a opražilo sa, pridáme bobkové listy a polievkovú lyžicu mletej papriky a chvíľu spolu dusíme. Potom zalejeme horúcou vodou, osolíme, okoreníme, pridáme mletú rascu a bujón a varíme, až kým mäso nezmäkne. Samozrejme premiešavame popri varení.

Keď už je mäsko uvarené, v sladkej smotane vymiešame trošku hladkej múky a pomaly vlievame do hrnca s paprikášom a miešame. Chvíľu ešte povaríme a odstavíme. Samozrejme ešte dochutíme podľa vašej chuti.

Postup prípravy halušiek

Halušky pripravíme tak, že do misky si rozbijeme vajce, ktoré rozšľaháme s trochou soli, pridáme vlažnú vodu a pomaly prisypávame múku a miešame metličkou.

Musí nám vzniknút tuhšie cesto, nie riedke! Keď je cesto hotové, necháme ho odpočinúť, kým nám nezovrie voda v hrnci.

Keď už vrie, cez haluškár si dávame halušky do vriacej vody. Keď vyplávajú na povrch sú hotové. Nebojte sa premiešať, ak by sa trošku naspodu zlepili.

Vyberáme ich sitkom. Ja ich premývam v studenej vode a následne máličko polejem olivovým olejom - a hotovo!

DOMÁCE PEČEŇOVÉ HALUŠKY

Tipy a triky

Pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť údenú slaninu pri smažení cibule.
Ak nemáte haluškár, môžete použiť lyžicu a cesto hádzať do vriacej vody.
Pre bylinkové halušky pridajte do cesta nasekané čerstvé bylinky ako petržlen alebo pažítku.