Kapor na hrášku a iné recepty pre šetriacu diétu

Kapor je obľúbenou slovenskou rybou, ktorá sa tradične podáva na Vianoce. Avšak, existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si túto chutnú a zdravú rybu pripraviť, a to aj v rámci šetriacej diéty. Šetriaca diéta je stravovací plán určený pre ľudí s tráviacimi ťažkosťami, ktorý kladie dôraz na ľahko stráviteľné a nedráždivé jedlá. V tomto článku vám ponúkame inšpirácie na prípravu kapra a iných rýb, ktoré sú vhodné pre túto diétu.

Recepty na prípravu kapra

Kapor je nielen chutný, ale aj bohatý na živiny. Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete vyskúšať:

Kapor na šampiňónoch s orechmi

Ingrediencie: Očistený kapor (asi 1 kg), olej, maslo, soľ, sladká paprika, múka, 1/2 dcl smotany, 1 dcl bieleho vína, 70 g vlašských orechov, 120 g šampiňónov, čierne korenie, citrón.

Postup: Kapra nakrájame na podkovy, osolíme, okoreníme, opaprikujeme, a zvoľna pečieme na oleji s orechmi. Pridáme nakrájané šampiňóny, 2 plátky citrónu, biele víno a dusíme pod pokrievkou. Potom rybu vyberieme a šťavu zalejeme smotanou, v ktorej sme rozmiešali trošku múky. Necháme prevariť a touto šťavou polejeme kapra a ozdobíme citrónom.

Kapor na smotane

Ingrediencie: Polovica kapra, maslo, bobkový list, citrón, biele víno, smotana, zemiaková múka.

Postup: Polovicu ryby položíme na pekáč, pridáme dve lyžice masla, bobkový list a dve kolieska citrónu. Mäso opečieme, prilejeme 1/8 l bieleho vína a 1/3 l smotany s rozmiešanou zemiakovou alebo kukuričnou múkou. Povaríme, mäso opatrne vyberieme na misu, polejeme precedenou omáčkou a ozdobíme kolieskami citrónu.

Kapor na póre

Ingrediencie: 1 kg kapra, 1/2 kg póru, maslo, cibuľa, 1 dl bieleho vína, mletý zázvor, soľ.

Postup: Polovičky kapra osolíme, do zárezov v koži nasypeme štipku mletého zázvoru. Pór nakrájame na kolieska a s drobno nakrájanou cibuľou podusíme na masle. Pridáme kapra a niekoľko minút dusíme. Nakoniec podlejeme vínom a 20 minút pečieme v mierne vyhriatej rúre.

Grilovaný diétny kapor

Ingrediencie: 3 porcie kapra (asi 1/2 kg), maslo, soľ, citrón.

Postup: Porcie mierne osolíme a nasucho grilujeme po oboch stranách. Mäkké porcie prelejeme rozpusteným maslom a ozdobíme plátkami citrónu.

Kapor v alobale

Ingrediencie: 4 porcie kapra, citrón, maslo, soľ, zelený petržlen.

Postup: Kapra mierne osolíme, položíme naň plátky masla a zabalíme do alobalu. Pečieme na plechu v mierne horúcej rúre asi 30 minút. Upečené porcie vybalíme z alobalu, pokvapkáme citrónom a posypeme nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Kapor dusený po taliansky

Ingrediencie: 600 g kapra, 300 g paradajok, 50 g eidamu, 40 g olivového oleja, soľ, cibuľa, rasca.

Postup: Cibuľu nakrájame nadrobno, pomiešame s rascou, dáme na rozpálený olivový olej. Pridáme osoleného kapra a dusíme. K podusenej rybe pridáme nakrájané paradajky (bez šupy) a všetko dusíme domäkka. Jednotlivé porcie posypeme nastrúhaným syrom a podávame s varenými zemiakmi.

Recepty na vianočný šalát

K Vianociam patrí aj tradičný zemiakový šalát. Tu je recept, ktorý je vhodný aj pre šetriacu diétu:

Klasický vianočný šalát s jablkami

Ingrediencie: Zemiaky varené v šupe, mrkva, biela cibuľa, zeler, jablká, mrazený zelený hrášok, soľ, kyslé uhorky, korenie, kyslá smotana, šťava z citróna, majonéza (stačí malá).

Postup: Zeler očistíme a dáme variť do vody. Keď je uvarený, vyberieme ho a do vody dáme na minútu blanšírovať nakrájanú cibuľu a mrazený hrášok. Zlejeme cez sitko, tak, aby nám zelerový vývar zostal. Nakrájame si kyslé uhorky a uvarenú mrkvu. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme cibuľu, mrkvu, uhorky a hrach. Dobre premiešame. Nakoniec pridáme zelerový vývar, majonézu, kyslú smotanu, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame. Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do šalátu. Nakoniec polejeme citrónovou šťavou podľa chuti. Všetko dobre premiešame a necháme šalát aspoň 2 hodiny odpočívať.

Vianočný šalát z krúpov

Ingrediencie: 500 g jačmenných krúpov veľkosť č.10, 1 stredná cibuľa, 2 veľké mrkvy, 1 šálka zeleného hrášku, 1 šálka kukurice (nemusí byť), štipka soli, šálka kyslých uhoriek bez cukru, 300 g tofu majonézy (môže byť aj normálna), 2 polievkové lyžice sójovej omáčky Johsen Shoyu (môže byť aj normálna, len predtým treba šalát ochutnať, či je vôbec potrebná).

Postup: Krúpy uvaríme a premiešame s ostatnými surovinami. Nakrájame cibuľku a osmažíme na masle do sklovita. Pridáme kapustu, pomarančovú šťavu, korenie a osolíme. Dusíme asi 40 minút. Pridáme pomaranč nakrájaný na kúsky. Nakoniec pridáme naporciovaného kapra.

Ďalšie recepty na prípravu rýb

Okrem kapra existuje mnoho ďalších rýb, ktoré sú vhodné pre šetriacu diétu. Tu je niekoľko tipov:

1. Pstruh s BBQ korením
2. Biela ryba so sterilizovanou zeleninou
3. Šťuka pečená na masti
4. Losos s pestom z petržlenu

Zásady varenia pri šetriacej diéte

Pri príprave jedla, ktoré je vhodné pri šetriacej diéte, by nemalo dochádzať k prepaľovaniu tukov. Z toho dôvodu sa odporúča opekanie mäsa na suchej panvici či podlievanie vodou, prípadne trochou vývaru z kostí.

• Olej či maslo sa pridáva až do hotových jedál.
• Maslo môžete rozpustiť vo vodnom kúpeli.
• Maslo nepreprážame.
• Na zahusťovanie používame múku opraženú nasucho, bešamel, zátrepku.
• Múku opekáme nasucho, soľ pridávame až potom.
• Jedlá je potrebné variť až domäkka.

Vhodné a nevhodné potraviny

Pri šetriacej diéte je dôležité vyberať si vhodné potraviny a vyhýbať sa tým, ktoré môžu tráviaci systém dráždiť.

Vhodné potraviny

• Mäso: Hydina (kurča, morka), králik, ryby (lieň, platesa, šťuka, treska aljašská, pstruh, kapor, sumec, tuniak, losos), chudé bravčové stehno, teľacie mäso, chudé hovädzie mäso.
• Mlieko: Polotučné (1,5% tuku), tučné (3% tuku).
• Mliečne výrobky: Jogurt biely neochutený, jogurt smotanový, jogurt plnotučný (asi 9% tuku), jogurt polotučný (asi 3% tuku), tvaroh polotučný, tvaroh tučný, tvaroh mäkký, tvrdý tvaroh na strúhanie, tvarohové syry (Lučina,), syry tavené smotanové bez pikantných príchutí, kyslé mliečne nápoje (kefírové mlieko, acidofilné mlieko, jogurtové mlieko), kyslá smotana, cottage syry, tvrdé syry (30 - 40% tuku).
• Ovocie: Surové: banán, marhule, broskyne, nektárinky, jablká, menšie množstvo čerešní; Kompótové: slivky, čerešne, višne, marhuľa, broskyňa.
• Zelenina: Mrkva, zeler, petržlen, karfiol, zelená fazuľka, špenát, paradajka, tekvica, červená repa, hlávkový šalát, cuketa, baklažán, čakanka, rebarbora, menšie množstvo hrášku, póru, špargle a brokolice.
• Prílohy: Zemiaky, zemiaková kaša, ryža, cestoviny vaječné, tarhoňa, jemná knedľa žemľová, halušky, kuskus.

Nevhodné potraviny

• Mäso: Tučné (bôčik, hus, kačica,…), nakladané (marinády s cesnakom…), zverina, vnútornosti, údené mäso vyprážané, s tvrdými časťami, mäsá s vyšším obsahom tuku hus, kačica, zverina, baranina, vnútornosti, oškvarky, paštéty, korenené mäsové produkty, párky.
• Údeniny: Slaniny, salámy, klobásy, údené ryby, párky a pod.
• Čerstvo upečený chlieb, celozrnné potraviny, chleboviny so semienkami, celozrnné cestoviny, tvrdé halušky, ryža naturálna, nedovarené zemiaky.

Ukážkový jedálny lístok na 3 dni

Tu je ukážka, ako môže vyzerať váš jedálny lístok počas šetriacej diéty:

S týmito receptami a tipmi si môžete vychutnať chutné a zdravé jedlá z kapra a iných rýb, aj keď dodržiavate šetriacu diétu. Dobrú chuť!

tags: #duseny #kapor #na #hrasku #recept

Populárne príspevky:

• Jednoduchý zapekaný karfiol
• Náhrada mlieka v koláčoch
• Život v Légii
• Nepečené koláče: Jednoduché recepty
• Účinky kajenského korenia