Kel s Cestovinami: Zdravý a Chutný Recept

Kel je v slovenskej kuchyni pomerne univerzálna zelenina. Môže sa pripravovať na mnoho spôsobov a obohatí jedlá o typickú chuť a množstvo vitamínov a minerálov. Veľmi obľúbená je kombinácia kelu s mäsom, ale hodí sa aj ako príloha. Dusený kel je zdravý a ozvláštni tanier.

Kel má v kuchyni skutočne cenné miesto a dá sa využiť naozaj rôzne. Jediným obmedzením je kreativita kuchára. Môžete ho použiť do polievok, cestovín, rizota, alebo si z neho pripraviť závitky.

Jednou z možností, ako využiť kel v kuchyni, je kombinácia s cestovinami. Kel s cestovinami sa veľmi nelíši od kapusty s cestovinami, na 90 % chutia rovnako.

Ako pripraviť cestoviny z kelu, ktoré skutočne chutia dobre

Recept: Kelové Fusilli

Tento recept predstavuje jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutné a sýte jedlo z kelu a cestovín.

Ingrediencie:

Cestoviny fusilli
Kel (cca 600 g)
Olej
Soľ
Mleté čierne korenie
Voda

Postup:

Kel umyjeme a pokrájame na jemné tenké pásiky.
V hrnci rozohrejeme trochu oleja a pridáme kel. Osolíme ho a necháme zakryté dusiť, kým nezvädne.
Kel nie je ako kapusta, takže budeme musieť podliať vodou. Pridáme 1 dl vody a zakryté, za občasného miešania dusíme do mäkka.
Na konci necháme kel kde-tu opiecť (ak treba, pridáme trochu oleja).

Kelová cestovina sa veľmi od kapustovej nelíši, na 90 % chutia rovnako. Ja pripravujem aj kapustovú cestovinu celkom rovnako, no väčšinou robím fliačky. Tiež dávam do kapusty len soľ a poprípade ml. korenie, nič iné.

Ďalšie Inšpirácie na Kelové Jedlá

Dusený kel s klobásou: Kel sa dusí s klobásou, cibuľou a korením.
Zapekaný kel s mletým mäsom a ryžou: Kel sa zapeká s mletým mäsom, ryžou a syrom.
Kelová polievka: Rýchla a jednoduchá polievka z kelu, zemiakov a bujónu.
Karbonátky s kelom a mletým mäsom: Mleté mäso sa zmieša s nakrájaným kelom a vypražia sa karbonátky.
Kelové čipsy: Kučeravý kel sa upečie v rúre a vzniknú tak zdravé a chutné čipsy.
Palmový kel s cestovinou: Netradičná kombinácia palmového kelu s cestovinami.
Ružičkový kel s červenou paprikou na bylinkách: Ružičkový kel sa uvarí s bylinkami a červenou paprikou.
Gratinovaný ružičkový kel: Ružičkový kel sa zapečie so syrom.
Kelový prívarok s klobásou: Klasický kelový prívarok s klobásou.
Dusené kelové zemiaky: Kel sa dusí so zemiakmi a cibuľou.
Kel so zemiakmi: Kel sa udusí so zemiakmi, slaninou a cibuľou.
Baranie dusené s kelom: Baranina sa dusí s kelom a zeleninou.
Dusený kel s cícerom: Netradičná kombinácia kelu a cíceru.

Tipy a Triky pre Prípravu Kelu

Pri príprave kelu je dobré mať na pamäti niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť najlepšiu chuť a textúru:

Výber kelu: Pri výbere kelu si všímajte, aby mal svieže a pevné listy. Vyhnite sa kelu so žltými alebo vädnúcimi listami.
Príprava kelu: Kel pred prípravou dôkladne umyte a odstráňte hrubé stonky a poškodené listy.
Horkosť kelu: Niektoré druhy kelu môžu byť trochu horké. Horkosť sa dá zmierniť krátkym sparením kelu vo vriacej vode.
Kombinácie s kelom: Kel sa dobre kombinuje s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny, strukovín, syrov a korenín.
Korenie a bylinky: Pri príprave kelu môžete použiť rôzne druhy korenia a byliniek, ako napríklad rascu, cesnak, majoránku, tymián, korenie, papriku, alebo chilli.
Úprava kelu: Kel sa dá dusiť, variť, piecť, grilovať, alebo smažiť.
Skladovanie kelu: Kel môžete skladovať v chladničke niekoľko dní.

Kel a Zdravie

Kel je bohatý na vitamíny (A, C, K), minerály (vápnik, železo, draslík) a vlákninu.

Živina	Prínos
Vitamín A	Podporuje zdravý zrak a imunitný systém.
Vitamín C	Antioxidant, podporuje imunitu a zdravie pokožky.
Vitamín K	Dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí.
Vápnik	Potrebný pre silné kosti a zuby.
Železo	Dôležité pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka.
Draslík	Pomáha regulovať krvný tlak a funkciu svalov.
Vláknina	Podporuje zdravé trávenie a udržiava pocit sýtosti.

tags: #duseny #kel #s #cestovinou #recept