Recepty na dokonalé kuracie rezne: Klasické, dusené aj so špenátom

Kuracie rezne sú stálicou slovenskej kuchyne a existuje množstvo spôsobov, ako ich pripraviť. Či už preferujete klasickú vyprážanú verziu, šťavnaté dusené rezne alebo zdravšiu variantu so špenátom, v tomto článku nájdete inšpiráciu pre každú chuť.

Klasické vyprážané kuracie rezne

Recept na klasické rezne by mal ovládať každý kuchár. Tu je podrobný postup:

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Hladká múka
• Vajcia
• Strúhanka
• Soľ
• Olej

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na tenké plátky (cca 0,5 cm). Klepať ich nemusíme, pretože kuracie mäso je krehké.
2. Pripravíme si misky s hladkou múkou, vyšľahanými vajíčkami (so štipkou soli) a strúhankou.
3. Rezne obalíme najprv v múke (dobre oklepeme), potom vo vajíčku (dôkladne obalíme) a nakoniec v strúhanke.
4. Rezne dáme na tácku a pripravíme si panvicu s rozpáleným olejom.
5. Opekáme rezne dozlatista z oboch strán.
6. Tip: Aby sa olej nepripaľoval, môžeme do panvice pridať kúsok mrkvy.

Podávame so zemiakovou kašou alebo ryžou a kompótom.

Dusené kuracie rezne (obrátené rezne)

Ak preferujete mäkučkú konzistenciu duseného mäsa, obrátené rezne si určite obľúbite. Na rozdiel od klasického trojobalu sa používa len strúhanka a vajce, a to v tomto poradí: mäso sa najprv obalí v strúhanke a až potom vo vajci. Vynikajúce sú aj dusené rezne z kuracieho mäsa.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Strúhanka
• Vajcia
• Soľ, korenie
• Olej
• Maslo
• Horčica
• Kečup
• Vývar (alebo voda)
• Cibuľa (na podstielku - voliteľné)

Postup:

1. Plátky mäsa zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán.
2. Ochutené rezne posypeme strúhankou a dlaňou alebo tĺčikom na mäso ju jemne vklepeme do mäsa. Je možné použiť aj mikroténové vrecko.
3. Rezne obalené v strúhanke namáčame vo vajíčku rozšľahanom s trochou soli a ihneď vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.
4. Vysmažené rezne preložíme na plech alebo do veľkého pekáča.
5. Do výpeku na panvici primiešame maslo, horčicu, kečup a vývar. Podľa chuti môžeme pridať aj mleté čierne korenie, soľ a vegetu. Všetko necháme prevariť na sporáku.
6. Plech zakryjeme alobalom, opatrne vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC a rezne dusíme zhruba 40 minút.
7. Po 20-30 minútach môžeme alobal odstrániť a rezne dopekáme pri 180 stupňoch ešte približne 5 minút, aby získali zlatistú farbu.

Tip: Pre zabezpečenie dostatočnej vlhkosti a mäkkosti mäsa je dôležité rezne podliať. Použiť môžete vodu, vývar alebo bujón.

Chutnejšie budú rezne, ak ich neukladáte priamo na plech, ale na podstielku z nakrájanej cibule, koreňovej zeleniny, kapusty alebo húb. Táto zelenina dodá rezňom ďalšiu vrstvu chuti.

Kuracie rezne so špenátom: Zdravá a chutná alternatíva

Ak hľadáte tip na chutný a zdravý obed alebo večeru, ktorý pripravíte do 30 minút, kuracie rezne so špenátom sú ideálnou voľbou! Tento recept s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov a kalórií je skvelý pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržiavať štíhlu líniu. Vďaka jednoduchosti prípravy a dostupnosti surovín ho zvládne aj začiatočník a poteší každého, kto hľadá zdravé a chutné jedlo.

Ingrediencie a ich benefity

Základom receptu sú kuracie prsia a špenát, ktoré sú doplnené o ďalšie chutné a zdravé suroviny:

• Kuracie prsia: Zdroj kvalitných bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov.
• Špenát: Bohatý na vitamíny (A, C, K), minerály (železo, horčík, vápnik) a antioxidanty. Pomáha posilňovať imunitu a chrániť telo pred voľnými radikálmi.
• Cibuľa a cesnak: Dodávajú jedlu chuť a vôňu, majú antibakteriálne a protizápalové účinky.
• Mozzarella (strúhaná): Dodáva krémovosť a jemnú chuť.
• Kukurica: Prispieva k sladkej chuti a je zdrojom vlákniny.
• Parmezán (strúhaný): Zvýrazňuje chuť a dodáva jedlu intenzívnu arómu.

Recept 1: Fit kuracie prsia na špenáte

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Mrazený špenát (rovnaké množstvo ako mäsa)
• Cibuľa
• Cesnak
• Olej
• Mozzarella (strúhaná)
• Kukurica
• Soľ, korenie

Postup:

1. Špenát umyte a nechajte odkvapkať. Cibuľu a cesnak ošúpte a nasekajte.
2. Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na tenšie plátky.
3. V panvici rozohrejte olej a opražte cibuľu, pridajte cesnak, špenát a podlejte trochou vody. Prikryte a duste.
4. Na ďalšej panvici opečte kuracie mäso.
5. Vymastite si zapekaciu misu. Na dno vylejte špenát, naň poukladajte mäso a znova špenát.
6. Posypte strúhanou mozzarellou a kukuricou.
7. Pečte v predhriatej rúre, kým nie je syr zlatistý.

Recept 2: Kuracie rezne plnené špenátom a prosciuttom

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Špenátové listy
• Syr camembert
• Vlašské orechy
• Prosciutto
• Olivový olej
• Ľadový šalát
• Reďkovky
• Červená cibuľa
• Čierne olivy
• Štipľavá paprička
• Bageta
• Citrónová šťava
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kuracie prsia narežte pozdĺžne na ploché rezne, osoľte a okoreňte.
2. Každý rezeň naplňte špenátovými lístkami, kúskom syra camembert a opečenými vlašskými orechmi.
3. Preložte a obalte v 2 plátkoch prosciutta.
4. Opekajte na grilovacej panvici s olivovým olejom dozlatista.
5. Bagetu nakrájajte, pokvapkajte olivovým olejom a upečte v rúre do chrumkava spolu s plátkami prosciutta.
6. Pripravte šalát z ľadového šalátu, reďkovky, červenej cibule, olív, štipľavej papričky a špenátu. Ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Pridajte nalámané bagetky a prosciutto.

Recept 3: Kurací pekáč so špenátom, smotanovým syrom a mozzarellou

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Lučina (smotanový syr)
• Špenát
• Mozzarella (strúhaná)
• Olivový olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Rúru predhrejte na 200 °C.
2. Kuracie prsia nakrájajte na tenšie plátky, osoľte a okoreňte. Poukladajte na pekáč a polejte olivovým olejom.
3. Na kuracie prsia natrite Lučinu.
4. Špenát 5 minút duste na olivovom oleji a navrstvite ho na Lučinu.
5. Pridajte nastrúhanú mozzarellu a pečte 20-30 minút, kým nie je syr zlatistý.

Recept 4: Kuracie prsia so špenátovou omáčkou a tarhoňou

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Tarhoňa
• Cibuľa
• Cesnak
• Paradajky
• Oregano
• Kurací vývar
• Smotana
• Parmezán
• Špenát
• Múka
• Sladká paprika
• Maslo
• Olej zo sušených paradajok
• Soľ, korenie

Postup:

1. Tarhoňu uvarte v osolenej vode.
2. Na olivovom oleji opečte cibuľu, pridajte mletú červenú papriku, uvarenú tarhoňu a premiešajte.
3. Kuracie prsia osoľte a okoreňte, obaľte v múke zmiešanej s mletou červenou paprikou.
4. Na panvici rozpustite maslo s olejom zo sušených paradajok a opečte kuracie prsia z oboch strán dozlatista.
5. Na rovnakej panvici opečte cibuľu a cesnak, pridajte nakrájané paradajky, oregano a orestujte.
6. Priľlejte kurací vývar a nechajte prevrieť. Pridajte smotanu a chvíľu povarte. Na záver prisypte parmezán a omáčku dochuťte soľou a korením.
7. Do omáčky pridajte špenát, ktorý podusíte.

Ďalšie tipy a triky

• Marináda: Na zjemnenie mäsa môžete kuracie rezne pred prípravou marinovať v jogurte, kefíre alebo v zmesi oleja, citrónovej šťavy a korenia.
• Cestíčko: Pre šťavnaté rezne môžete použiť cestíčko z múky, mlieka, vajca a soli.
• Prílohy: K duseným rezňom sa hodia rôzne prílohy. Najčastejšie sa podávajú so zemiakovou kašou, ryžou, varenými zemiakmi alebo hranolkami.

tags: #duseny #kuraci #rezen #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na Plnenú Papriku a Sójové Guľky
• Návod na vianočnú guľu z novín
• Recept na zemiakový šalát
• Recept na tvarohovú plnku
• Kalkulačka ceny jedla