Dusený Losos na Oleji: Recepty a Tipy pre Lahodnú Večeru

Losos je obľúbená ryba, ktorá je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Vďaka jeho delikátnemu ružovkastému mäsu sa vždy môžete tešiť na lahodný výsledok. Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre vaše srdce a jeho mäso má aj vysoký obsah bielkovín, čo ho robí ideálnym pre zdravú výživu. Navyše má jemnú chuť a šťavnatú textúru, a preto si na ňom môžete pochutnávať v rôznych jedlách. Poďme sa pozrieť na chutné recepty, kde hlavnú úlohu hrá dusený losos.

Príprava Lososa na Panvici

Ak máte chuť na rýchlu a chrumkavú večeru, losos pripravený na panvici je ideálnou a veľmi chutnou voľbou. Osušte vykostené filety tejto obľúbenej ryby papierovou utierkou a dochuťte ich soľou a korením. Na rozpálenej panvici s olivovým olejom pečte lososa najskôr na strane s kožou asi 4-5 minút, kým koža nebude krásne chrumkavá. Potom otočte a pečte ďalšie 3-4 minúty.

Recept na fitness lososa so zeleninou:

Nielen na chudnutie, ale aj ako klasický fitness recept môže poslúžiť tento návod. V jedle je minimum sacharidov, takže je ideálne na večeru. Alebo pre tých, ktorí hľadajú paleo recepty, v ktorých sa prílohy zakazujú.

  1. Na oleji na panvici osmažíme zeleninu, pridáme nakrájaný strúčik cesnaku, čierne mleté korenie a mletá kurkuma /podľa chuti a potreby/, a rozdrobíme pol kocky kuracieho bujónu a päť minút podusíme pod pokrievkou.
  2. Môžete použiť aj iné druhy zeleniny, je to rovnako dobré, ale cukina je naozaj výborná. Cukina sa v receptoch na varenie objavuje často aj preto, že do seba vie prevziať chute jedla.
  3. Plátok lososa s kožou osolíme, pokvapkáme citrónom, posypeme korením na ryby, môžeme dať aj oregáno alebo domáce bylinky a naparíme. Stačí 5 minút - 7 minút podľa hrúbky kusa, aby nebol surový.

Pečený Losos v Rúre

Príprava lososa v rúre je skvelá, keď túžite ušetriť čas. Stačí lososa položiť na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkať ho kvalitným olivovým olejom, posoliť, nakoreniť a pridať trochu citrónovej šťavy. Pečieme pri teplote 180°C asi 12-20 minút, v závislosti od hrúbky filetov. Výsledok? Šťavnatý, jemný losos, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku.

Losos s medovou omáčkou je ideálny aj na vianočný stôl:

  1. Lososa umyjeme, osušíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme a necháme pár minút odležať.
  2. Medzitým pripravíme prílohu, zemiaky poriadne umyjeme, necháme ich v šupke a nakrájame na kocky. Mrkvu očistíme a tiež nakrájame na kocky.
  3. Pripravenú zeleninu dáme na pekáč pokvapkaný olivovým olejom, osolíme ju a okoreníme, posypeme nasekaným rozmarínom a na vrch uložíme plátky masla. Pečieme ju vo vyhriatej rúre 25-30 minút na 200 ˚C.
  4. V panvici zohrejeme olivový olej a lososa opečieme. Najprv stranou dolu cca 4-5 minút, kým boky nebudú pekne upečené, a potom ho otočíme a pečieme aj z druhej strany 3-4 minúty. Vyberieme ho na tanier a pripravíme omáčku.
  5. Do panvice s výpekom pridáme maslo, med a citrónovú šťavu. Všetko necháme roztopiť a omáčku pár minút povaríme. Na konci primiešame 2 lyžice smotany na varenie, aby sme dosiahli krémovú konzistenciu a jemnú karamelovú chuť.
  6. Zeleninu naservírujeme na tanier, pridáme upečenú rybu a polejeme ju omáčkou.

Tip: Príloha sa dá rôzne variovať podľa toho, čo nám chutí, môžeme použiť aj cuketu v kombinácii s mrkvou či inú koreňovú zeleninu :-).

Výživové hodnoty na 1 porciu:

N/A

Dusený Losos s Cesnakom

Porcie lososa ochutíme citrónovou šťavou, soľou, bielym mletým korením, kmínom a necháme chvíľu uležať (15 minút).

  1. Do panvice dáme trocha vody (cca 0,5 dcl), vhodíme do nej 3 jemne roztlačené strúčiky cesnaku a necháme prevrieť, aby voda nasiakla cesnakovou chuťou.
  2. Potom vložíme porcie lososa, prikryjeme pokrievkou a necháme 5 minút dusiť.
  3. Po 5-tich minútach lososa obrátime, prikryjeme a 5 minút ešte dusíme z druhej strany. Voda sa po tomto čase vydusí.
  4. Odokryjeme, na lososa uložíme kúsky masla (podľa chuti), vypneme oheň, prikryjeme a necháme zhruba 10 minút "oddychovať", aby sa prepojili všetky chute.
  5. Ako príloha môžu byť varené zemiaky so soľou a kmínom. Po uvarení zemiaky scedíme, pridáme maslo (na dve porcie zemiakov som dala veľkú polievkovu lyžicu masla), maslo necháme v horúcich zemiakoch rozpustiť a premiešame. Hotové ochutíme ešte nasekanou pažítkou.

Tipy na Servírovanie

Už ste mali možnosť ochutnať extra chutnú kombináciu lososa a kôpru? Nakrájajte napríklad upečeného lososa na kúsky a pridajte ho do čerstvého šalátu so zeleninou, avokádom a ľahkým jogurtovým dresingom. Losos sa skvele hodí k cestovinám s krémovou omáčkou, ako je napríklad smotanovo-špenátová omáčka s cesnakom. Ak je váš losos v rúre hotový, môžete použiť nakrájané kúsky jeho mäsa aj ako náplň do tacos spolu s čerstvým koriandrom, avokádom a pikantnou salsou. Losos je výborný aj v sendvičoch.

Ďalší recept na duseného lososa:

  1. Cibuľu a 4 strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno a orestujeme v hrnci na troche olivového oleja dozlatista.
  2. Zo štipľavej papričky odstránime semienka, papričku nakrájame najemno a pridáme restovať k základu.
  3. Zemiaky ošúpeme, rozkrojíme na polovice, nakrájame na tenké plátky a pridáme do hrnca.
  4. Osolíme, okoreníme, dôkladne premiešame a pridáme paradajky z konzervy.
  5. Podlejeme bielym vínom a krátko povaríme, aby sa alkohol odparil. Potom zmes zalejeme vývarom a varíme, kým zemiaky nezmäknú (asi 8-10 minút).
  6. Lososa zbavíme kože a nakrájame na väčšie kúsky. Do hrnca pridáme k zmäknutým zemiakom kúsky lososa, premiešame a dusíme domäkka ešte asi 10 minút. Občas opatrne premiešame.
  7. Bagety nakrájame zošikma na kolieska a opečieme na grilovacej panvici na troche olivového oleja dozlatista.
  8. Duseného lososa naservírujeme do hlbokého taniera.

Najlepší losos, akého kedy urobíte (kvalita reštaurácie) | Epicurious 101

Dobrú chuť!

tags: #duseny #losos #na #oleji #recept

Populárne príspevky: