Objavte chuť Egypta: Recepty na národné jedlá, ktoré musíte vyskúšať

Podľa čoho si vyberáte dovolenkové destinácie? Podľa vzdialenosti, cien v lokalite, či zaujímavej histórie? Alebo podľa jedla? Pokiaľ si potrpíte na dobré jedlo a radi skúšate nové chute, potom je pre vás ideálna dovolenka v Egypte! Ponuka jedál, ktoré sa tu pripravujú, je veľmi rozmanitá vďaka bohatej histórii a s ňou súvisiacemu miešaniu kultúr. Ktoré jedlá teda počas dovolenky v Egypte rozhodne vyskúšať?

Košari: Národný poklad na tanieri

Začnime pokrmom, ktorý je často považovaný za egyptské národné jedlo. Je ním košari. Jedno z najobľúbenejších jedál v Egypte (a zďaleka nie iba medzi vegetariánmi) je Kushari. Kushari je pokrm, ktorý je často považovaný za národné jedlo Egypta. Z Egypta sa ale tento pokrm rozšíril do ďalších arabských krajín.

Ide o predovšetkým pouličné jedlo, ktorého základom je zmes šošovky, cestovín (obvykle makarónov) a ryže. Základom tohto jedla je zmes šošovice, cestovín a ryže. Táto zmes sa zmiešava s paradajkovou omáčkou a celé sa to posype opraženou cibuľkou a cícerom. Hotové jedlo sa posype ešte kúskami vyprážanej cibule a cícerom. Medzi korenie používané na prípravu Kushari patrí rímska rasca a koriander.

Recept na Košari:

1. Namočte ryžu na 20 minút do studenej vody. Sceďte.
2. Medzitým uvarte šošovicu v osolenej a okorenenej vode. Priveďte šošovicu do varu a varte domäkka asi 30 minút. Sceďte.
3. Na panvici rozohrejte olivový olej, orestujte cibuľu a cesnak do sklovita, asi 5 až 7 minút. Pridajte drvené paradajky, osoľte a okoreňte. Znížte teplotu a nechajte variť.
4. Rozpustite maslo v hrnci na strednej teplote. Pridajte ryžu, zvýšte teplotu a smažte 4 až 5 minút za stáleho miešania. Prilejte vývar a priveďte do varu. Osoľte, okoreňte a znížte teplotu. Prikryte a varte, kým ryža nezmäkne, asi 20 minút.
5. Zmiešajte cícer, ocot, koriander, kajenské korenie a rímsku rascu a dajte do nádoby s tesným vekom. Dajte do chladničky, občas premiešajte. Uvarte cestoviny, sceďte a odložte.
6. Zmiešajte ryžu a šošovicu na veľkom servírovacom tanieri. Nasypte uvarené cestoviny na ryžu so šošovicou.

Košari - egyptské národné jedlo

Ful Medames: Historická pochúťka

Veľmi obľúbeným jedlom v Egypte je aj ful medames. Niektorí historici sa domnievajú, že ide o jedlo, ktorého história siaha až do starovekého Egypta. Tento pokrm pochádzajúci z dôb samotných faraónov je v Egypte veľmi obľúbený. Konzisenciou pripomína poriadne hustý guláš. Pripravuje sa z vareného bôbu podávaného s olivovým olejom a rascou.

Molokhia: Netradičný špenát

Ďalším jedlom na našom zozname je molokhia. Na pohľad možno Molokhita pripomína špenát zo školskej jedálne, ale chuťovo sa jedná o úplne odlišný pokrm. Ak si to práve googlite a pripomenul sa vám špenát zo školských čias, nie ste jediný, i keď molokhia je niečo úplne iné. Ide o listy jutovníka, mäsový vývar a zmes korenín.

Molokhia s kuracím mäsom a ryžou

Shawarma: Egyptský kebab

Pre milovníkov steet foodu a zvlášť kebabu majú v Egypte jeho variáciu zvanú shawarma. Ak máte radi Kebab, potom by ste mali ochutnať jeho egyptskú obdobu Shawarmu, ktorá je rovnako obľúbená na Blízkom východe. Narezané kúsky lahodného mäsa ochutené špecifickým korením, rôznymi omáčkami a zeleninou v tenkom pita chlebe. To vám zaručene bude chutiť! Mäso ochutené špecifickým korením sa na ražeň napichuje vždy vcelku (zatiaľ čo mäso na Kebab býva niekedy mleté) a po orezaní sa balí do tenkého pita chleba.

Hawawshi: Rýchla pochúťka do ruky

Pri pite ešte ostaneme. V tomto chlebe sa zapeká aj hawawshi. Na prvý pohľad síce možno trochu neatraktívne, ale o to chuťovo zaujímavejšie jedlo s názvom Hawawshi by mal ochutnať každý. To je zmes mletého mäsa, cibule, čierneho korenia, petržlenu a prípadne čili papričiek. Ak dostanete v Egypte chuť na niečo rýchle „do ruky“, hawawshi je skvelou voľbou.

Fatteh: Jedlo pre špeciálne príležitosti

Na záver si ešte spomeňme fatteh. Toto jedlo sprevádza väčšinu významných životných či náboženských (kresťanských aj moslimských) udalostí v Egypte. Základ tohto jedla je chlebová placka, ryža a ostrokyslá omáčka. K tomu sa pridáva hovädzie mäso, prípadne volské oko. Patrí medzi významnejšie jedlá v Egypte podávané pri dôležitých udalostiach.

Ďalšie egyptské špeciality, ktoré musíte ochutnať

Egyptská kuchyňa je veľmi rôznorodá v závislosti od lokality, v ktorej sa práve nachádzate. Väčšinou však ide o zmes libanonskej, tureckej, sýrskej, gréckej a tiež francúzskej kuchyne. Jedlá sú jednoduché a zdravé. Mäso sa väčšinou podáva grilované a v skoro všetkých reštauráciách nájdete tzv. „grill mix“ čo je zmes rôznych druhov grilovaného mäsa, väčšinou kuracie a hovädzie, prípadne jahňacie.

Nápoje v Egypte

Základom egyptskej stravy je ich tradičný egyptský chlieb - áiš, čo v preklade znamená „život“. Egypťania ho konzumujú na raňajky, ako prílohu k obedu a tiež na večeru. Pre chudobnejšiu časť obyvateľstva je to mnohokrát jediná strava počas viacerých dní. Chlebík sa pripravuje dvoma spôsobmi a to buď kysnutý z bielej múky alebo tmavý pripravovaný z hrubej celozrnnej múky.

Predovšetkým v období Ramadánu si miestni obyvatelia vychutnávajú viac ako kedykoľvek predtým sladké šťavy z cukrovej trstiny, datlí a sezónneho ovocia, medzi ktoré by sme mohli zaradiť predovšetkým mango, granátové jablko, pomaranče, jahody, banány, kokos alebo plody kaktusu - opuncie, ktoré majú sezónu v auguste a v septembri.

Káva sa pripravuje klasicky na ohni na „turecký spôsob“ v džezve a podáva sa v malých šálkach alebo sklenených pohároch. Podobne je to aj s egyptským národným nápojom, ktorým je čaj alebo „šaj“ a bežne sa pripravuje varením čajových lístkov, väčšinou ju dostanete aj s mätou.

Typickým nápojom, predovšetkým v južnej časti krajiny okolo Asuánu, je tmavočervený nálev z čerstvých alebo sušených kvetov ibišteka - karkadé. Osvieži horúci alebo tiež vychladený ako limonáda. Je veľmi chutný a má množstvo pozitívnych účinkov na naše zdravie, predovšetkým prečisťuje a okysličuje krv.

tags: #egyptske #národné #jedlo #recepty

Populárne príspevky:

• Ako pestovať špenát
• Horkosť údenej ryby: príčiny a riešenia
• Skúsenosti s rúrou Decodom
• Viac o Gril Fieldmann FZG 1012
• Indická delikatesa Kachori