Elegantná Maková Torta: Recept pre Každú Príležitosť

Ak hľadáš jednoduché a pritom chuťovo skvelé recepty na torty, si na správnom mieste. Na mojom foodblogu nájdeš niekoľko jedinečných tortových receptov, ktoré ťa určite nadchnú. Moje recepty na torty sú jednoduché na prípravu a nenájdeš v nich žiadne maslové krémy, suché korpusy, či zložité zdobenia.

Okrem tradičných receptov, ktoré ťa vrátia do detstva, sa môžeš pustiť aj do experimentovania s netradičnými kombináciami chutí alebo vyskúšať moje recepty na tortu bez lepku či bez laktózy. Pre milovníkov čokolády mám recept na čokoládovú tortu s malinami, ktorá je podľa spätnej väzby desiatok čitateľov blogu neodmysliteľnou súčasťou ich osláv a rodinných posedení. Ak sa chceš pustiť do niečoho originálneho, vyskúšaj moje recepty na makovú tortu alebo mrkvovú tortu s mascarpone.

A pre všetkých klasikov je tu recept na Sacherovu tortu. Táto rakúska torta je známa nadýchaným čokoládovým cestom, jemne kyslej marhuľovej marmelády a čokoládovej polevy. Tvarohová torta s ovocím alias Míša torta je osviežujúci dezert plný chuti a spomienok. Piškótová torta s mascarpone a ovocím je dokonalý osviežujúci dezert, ktorý pečiem pravidelne každé leto. Torta je ľahká, svieža a pritom očarí na prvý pohľad aj ochutnanie. Smotanová torta je jeden z receptov môjho detstva, ktorý si budem vždy spájať s nástupom leta a neskorších letných horúčav.

Dnešný recept by mali sprevádzať klaksóny a fanfáry, tak veľmi chutil všetkým, ktorí ho mali možnosť okúsiť v rámci testovania. Táto maková torta má u mňa prívlastok slávnostná vianočná, lebo sa dokonale vyníma na slávnostne prestretom stole v spoločnosti sviečok a voňajúceho ihličia. Sacherova torta, tak jednoduchá a predsa tak slávne zapísaná v srdciach, či v chuťových pohárikoch mnohých sladkopahltníkov. Keď som pred 2 rokmi zakladala tento blog, jedným z mojich snov a túžob bolo ocitnúť sa s niektorým z mojich výtvorov v časopise.

Ak hľadáte inšpiráciu na ovocné torty, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj oči, ste na správnom mieste. V našom zozname nájdete vynikajúce a overené recepty na ovocné torty, ktoré kombinujú svieže ovocie s rôznymi druhmi cesta a krémov. Marhuľová torta s japonskou piškótou je ideálnou voľbou pre milovníkov jemných a nadýchaných dezertov. Ak hľadáte bezlepkovú alternatívu, vyskúšajte našu čokoládovo-ovocnú tortu bez múky. Pre jednoduchší, no rovnako lahodný dezert, je tu jemný malinový dezert. Milovníci maku si prídu na svoje s makovou tortou s jablkovou náplňou, zatiaľ čo tí, čo preferujú klasiku, ocenia jahodovú tortu s pribináčkovým krémom. Pre fanúšikov čokolády máme čokoládovú tortu s višňami alebo výnimočnú mandľovo-karamelovú tortu s banánmi. V prípade, že hľadáte niečo originálne, určite vyskúšajte želatínovú tortu s exotickým ovocím alebo čučoriedkovú drip tortu.

Pavlovovej torta je nežný krehký dezert s chrumkavou kôrkou, jemnou penovou striedkou, naplnený šľahačkou a ovocím. Dá sa pripraviť aj tak, aby nebola príliš sladká, nepopraskala a nebola žltá, ale pekná snehovo biela.

Citrónovo-makový koláč od Iny Gartenovej | Barefoot Contessa | Food Network

Recept na Makovú Tortu s Jogurtovou Penou (bez múky)

Tento recept je rýchly a zdravý, pričom namiesto múky sa používa mletý mak. Vyskúšajte túto alternatívu a objavte nové chute!

Ingrediencie:

120 g 100 % Maku mletého Dr. Oetker
1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
1 KL Kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
1 balíček Polevy tmavej Dr. Oetker
1 balíček Drvených kakaových bôbov Dr. Oetker
Ďalšie ingrediencie podľa chuti (jablká, orechy, šťava)

Postup:

Na prípravu cesta v mise vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilínovým cukrom šľahačom do peny.
Pridáme jablká, mak, orechy, kypriaci prášok, šťavu, vyšľahaný tuhý sneh a vymiešame dohladka.
Cesto nalejeme do formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme.
Polevu rozpustíme podľa návodu na obale a korpus ňou polejeme.
Necháme stuhnúť a podávame.

Ďalšie tipy a triky

Mak pomelieme. Môžeme zmiešať aj viac druhov maku, napríklad pätinu hnedého. Samozrejme, časť môžeme nahradiť aj polohrubou alebo špaldovou múkou, ale cieľom je urobiť tortu čo najviac makovou.
Žĺtky oddelíme od bielkov a zmiešame ich v mise so smotanou, roztopeným maslom, štipkou soli, kypriacim práškom a medom (ak máte radi sladšie, môžete dať aj 120 g medu). Pridať môžeme aj trochu vanilky kvôli aróme.
Spodok okrúhlej tortovej formy vyložíme papierom na pečenie, boky potrieme olejom. Vylejeme cesto a urovnáme.
Vychladnutý korpus prerežeme na dve časti a obrátime ho hore nohami, aby rovná časť bola hore.
Pripravíme si krém tak, že šľahačku vyšľaháme so stužovačom a v inej miske rozmiešame mascarpone s cukrom a kyslou smotanou. Krém nanesieme na spodnú časť torty, pričom si polovicu necháme na vrchnú vrstvu.

Maková torta s jogurtovou penou

Ingrediencie

250 g mletého maku
4 vajcia
150 g trstinového cukru (alebo iného sladidla podľa chuti)
1 ČL kypriaceho prášku
1 téglik bieleho jogurtu (cca 150 g)
Ovocie na ozdobu (napr. maliny, čučoriedky)

Postup

Rúru predhrejeme na 180 °C. Tortovú formu (priemer cca 20 cm) vyložíme papierom na pečenie.
Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny.
Pridáme mletý mak, kypriaci prášok a jogurt. Všetko dobre premiešame.
V samostatnej miske vyšľaháme bielka na tuhý sneh.
Sneh z bielkov jemne vmiešame do makovej zmesi.
Cesto nalejeme do pripravenej tortovej formy a pečieme cca 30-40 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde suché.
Tortu necháme vychladnúť vo forme.

Ingrediencie na krém

250 g mascarpone
200 ml šľahačky
100 g bielej čokolády
Vanilka

Postup prípravy krému

Bielu čokoládu rozpustíme nad vodnou parou a necháme vychladnúť.
V kuchynskom robote vyšľaháme mascarpone so šľahačkou a potom postupne prilievame počas šľahania bielu čokoládu.
Nakoniec ešte primiešame trochu vanilky.

Prekrojený korpus potrieme vrstvou krému, do stredu dáme čerešňový džem a zvyšok krému použijeme na okraje a na vrch torty. Tortu nakoniec ešte obsypeme zmesou mletého a nemletého maku. Dozdobíme podľa vlastných predstáv - rozmarínom, vetvičkami, eukalyptom alebo zlatými cukrovými guľôčkami.

Alternatívny postup prípravy krok za krokom

Oddelíme žĺtka od bielkov, žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista.
Pridáme roztopené, mierne ochladené maslo a jogurt, všetko zmiešame, následne pridáme suché ingrediencie (mak a prášok do pečiva).
Bielka vyšľaháme separátne do tuhého snehu a pomaličky, zľahka primiešavame do cesta.
Hmotu vylejeme do tortovej formy a pečieme na 180 st. cca 30-40 minút (záleží od rúry, môžete vyskúšať napríklad špáradlom, či sa cesto ešte lepí).
Po ochladnutí cesto rozrežeme naprieč, čím vytvoríme dva pláty.
Krém môžete použiť ľubovoľný, napríklad jednoduchý krém zo skaramelizovaného salka (deň vopred sme varili dve hodiny ponorené vo vriacej vode) a masla. Maslo v izbovej teplote rozšľaháme a postupne pridávame skaramelizované salko. Poriadne vyšľaháme a môžeme ísť vrstviť.
Spodný plát cesta natrieme džemom a následne polovicou krému.

Elegantná maková torta s marcipánom a malinovým džemom

Na prípravu cesta šľaháme vajcia s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni asi 3 minúty do peny. Vmiešame mak. Múku zmiešame so škrobom a kypriacim práškom. Pridáme do vaječnej hmoty a krátko premiešame elektrickým ručným šľahačom na najnižšom stupni.

Cesto nalejeme do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme. Okraj formy uvolníme a korpus vyklopíme na kuchynskú mriežku vyloženú papierom na pečenie. Odstránime papier, na ktorom sa korpus piekol a necháme vychladnúť. Korpus raz pozdĺžne rozrežeme.

Na prípravu náplne ušľaháme smotanu s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu na obale a ihneď vmiešame do šľahačky. 3/4 krému nanesieme na spodný korpus a uhladíme. Priložíme vrchný korpus a zľahka pritlačíme. Povrch torty potrieme zvyšným krémom.

Na obloženie vyváľame marcipán do tvaru kruhu tak, aby sme pokryli celú tortu. Okraj formy uvoľníme a odstránime. Marcipán položíme na tortu a na bokoch mierne pritlačíme. Malinový džem naplníme do vrecka, odstrihneme malý rožtek a tortu ozdobíme.

tags: #elegantná #maková #torta #recept