Fantastická Malinovo-Čokoládová Torta: Recept na Bake Off Delikatesu
Fantastická čokoládovo-malinová Bake off torta. Úžasná, aj keď jedna malina chýba! Túto Bake off tortu poznáte zo znelky najsladšej šou Pečie celé Slovensko. Nie len krásne vyzerá, ale aj fantasticky chutí. Lahodná chuť čokolády v kombinácii s chuťou malín je dokonalá. Pri jej príprave nezabudnite jednu malinu zjesť, pretože tak znie pravidlo jej zdobenia - jedna malina chýba. Vyskúšajte si pripraviť Bake off tortu podľa receptu od porotkyne Jožky Zaukolcovej.
Ingrediencie a postup
Poďme sa pozrieť na základné ingrediencie a postup, ktorý vám pomôže pripraviť túto lahodnú tortu.
Korpus
Na prípravu korpusu budete potrebovať:
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Vlažná voda
- Olej
- Vanilínový cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Bielky
- Štipka soli
- Kryštálový cukor
Postup:
- Žĺtky s práškovým cukrom vymiešame mixérom do peny.
- Pri menších otáčkach postupne prilejeme vlažnú vodu a olej.
- Prisypeme vanilínový cukor a dôkladne premiešame.
- Múku, prášok do pečiva a preosiate kakao primiešame ručne metličkou.
- Na záver po častiach zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.
Malinový krém
Na prípravu malinového krému budete potrebovať:
- Maliny
- Hnedý cukor
- Škrob
Postup:
- Do kastróla dáme rozvariť maliny s hnedým cukrom.
- Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu.
- Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne nám tak malinová omáčka - coulis.
- Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme škrob rozmiešaný v troche vody a povaríme do zhustnutia.
Čokoládový krém
Na prípravu čokoládového krému budete potrebovať:
- Cukor
- Kakao
Postup:
- V kastróle necháme vo vode rozpustiť cukor, primiešame kakao a chvíľku povaríme.
Parížska šľahačka
Na prípravu parížskej šľahačky budete potrebovať:
- Smotana
- Nalámaná čokoláda
Postup:
- Deň vopred pripravíme parížsku šľahačku.
- V hrnci zohrejeme smotanu.
- Následne vsypeme nalámanú čokoládu a rozmiešame dohladka.
- Odstavíme a necháme vychladnúť.
Čokoládová torta s ganache a malinami 🍫 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Zostavenie torty
Teraz, keď máme všetky komponenty pripravené, môžeme začať so zostavovaním torty:
- Vychladnutý korpus prerežeme vodorovne na tri časti.
- Spodnú časť korpusu potrieme čokoládovým krémom a priložíme vyrezanú časť korpusu.
- Pomocou cukrárskeho vrecka na ňu nanesieme čokoládový a do stredu nalejeme malinový krém.
- Opäť dáme vrstvu čokoládového krému a prikryjeme vrchnou časťou korpusu.
- Celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a dáme zachladiť.
- Tortu vyberieme z chladničky, uvoľníme ráfik.
- Na vrch a boky torty nanesieme parížsku šľahačku a uhladíme.
- Odložíme do chladničky.
- Pripravíme ganache, ktorou polejeme vrch torty.
- Ak nám zvýšila parížska šľahačka, môžeme ju preniesť do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a tortu ňou ozdobiť.
Tipy a triky
Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu upiecť dokonalú malinovo-čokoládovú tortu:
- Ak korpus pečieme v 1 forme, tak teplotu znížime na 160 °C a predĺžime čas na asi 1 hodinu.
- Ak sa korpusy počas pečenia vyduli, ešte horúce ich vyberieme z formy a preklopíme.
Alternatívy a variácie
Tento recept je možné upraviť a prispôsobiť podľa vašich preferencií:
- Bezlepková verzia: Použite bezlepkovú múku namiesto bežnej múky.
- Vegánska verzia: Použite rastlinné mlieko, rastlinný olej a nahraďte vajcia napríklad jablkovým pyré alebo banánom.
Skúsenosti a rady pekárov
Mnohí pekári sa podelili o svoje skúsenosti a rady pri príprave tejto torty. Niektorí odporúčajú použiť mascarpone namiesto tvarohu pre krémovejšiu plnku. Iní zase radia pridať do cesta trochu kyslej smotany pre vlhkejšiu štruktúru. Dôležité je experimentovať a nájsť si svoju vlastnú obľúbenú verziu.
Dobrú chuť!
tags: #malinovo #cokoladova #torta #recept
