Elektrické pečiace panvice: Recenzie a tipy pre výber

Možno aj vy ste kedysi mali doma tzv. remosku. Išlo o elektrický hrniec s mohutnou kovovou pokrievkou, ktorá bola vybavená ohrievacím telesom. Remoska je pôvodný obchodný názov tohto el. hrnca, týmto slovom však mnohí ľudia označujú všetky elektrické hrnce, pekáče, resp. Remoska bola pred pár rokmi povinnou výbavou každej kuchyne, v súčasnosti jej čaro znovuobjavuje množstvo ľudí.

Panvice na pečenie alebo elektrické panvice sú univerzálnym kuchynským prístrojom, v ktorom môžete piecť, vyprážať, variť alebo dusiť. Väčšina ľudí si ihneď predstaví klasickú českú Remosku, avšak dnes vlastnú obdobu panvice na pečenie ponúka aj mnoho iných výrobcov. Okrem českého výrobcu sa výrobe elektrických panvíc venujú aj spoločnosti ETA či Tristar.

Výhody a nevýhody elektrických panvíc

Asi najväčšou výhodou elektrických panvíc je ich úspornosť. Ich ďalšou výhodou je mobilita - sú pomerne ľahké a môžete ich jednoducho vziať so sebou na chatu či záhradu (samozrejme, potrebujete el. prípojku). Sú viacúčelové, v mnohých z nich môžete pokrmy variť, dusiť, piecť, zapekať či dokonca vyprážať. Na elektrické panvice nemusíte použiť žiadne špeciálne recepty. Elektrická panvica je dobrá aj na palacinky.

Nevýhodou týchto zariadení je ich nízky objem. Predsa len sú omnoho menšie ako rúry, takže ak pripravujete nedeľný obed pre veľkú rodinu, možno vám el. panvica nebude stačiť.

Ako vybrať elektrickú panvicu

Podľa účelu a obľúbených pokrmov by ste mali vyberať tvar a rozmery výhrevnej plochy. El. panvice sa vyrábajú v dvoch základných tvaroch:

Okrúhly - hodí sa na pokrmy, ktoré potrebujete často miešať. Môže ísť napr. o polievky, rôzne mäsové ragú, ale napr. aj palacinky.
Hranatý - sú vhodné na prípravu koláčov, rôznych zapekaných pokrmov (napr. lasagne).

Čo sa týka rozmerov, minimum na prípravu obeda pre štvorčlennú rodinu je priemer okolo 30 cm, v tom prípade sa vám do hrnca zmestí aj celé kurča. Pozor si však dajte aj na výšku, okrúhle el. panvice bývajú plytšie.

Remoska® Quanta - jak si na nerezové pánvi vyrobit nepřilnavý povrch

Materiály a vlastnosti

Pri výbere elektrickej panvice je dôležité zvážiť materiál, z ktorého je vyrobená. Najčastejšie sa používajú:

Teflón - ide o špeciálny nepriľnavý materiál, ktorý odolá teplotám do cca 260 °C, preto sa používa na povrchovú úpravu panvíc.
Keramika - na rozdiel od teflónových sú odolnejšie, vydržia aj teploty okolo 450 °C.
Hliník - je výborný vodič tepla, preto je ohrev v hliníkovej panvici rovnomerný.

Výkon el. panvíc sa pohybuje v rozmedzí 400 - 2 200 W. Závisí to predovšetkým od ich objemu, avšak dôležitý je aj spôsob prípravy jedál, na ktorý ich chcete využiť. Na bežné pečenie, varenie či dusenie vám postačí nižší výkon. Ak však chcete na el. panvici aj vyprážať, zvoľte radšej vyšší.

Dôležitý je aj typ ohrevu, niektoré panvice majú hrubú pokrievku, v ktorej je zabudované ohrievacie teleso - ohrievajú teda zvrchu. Niektoré el. panvice sú vybavené termostatom, nie je to však pravidlom. Termostat udrží v panvici plus-mínus stálu teplotu, vďaka ktorej budú vaše pokrmy chutnejšie, keďže ich pripravíte v presne požadovaných podmienkach.

Termostaty sú najčastejšie ovládané mechanicky - otočným ovládacím kolieskom na tele zariadenia. Uvedený otočný ovládač je zvyčajne jediným ovládacím prvkom el. panvice, na niektorých modeloch nájdete ešte mechanický vypínač či svetelné indikátory zapnutia alebo ohrevu. Pokročilé ovládanie či displeje sú skôr výsadou tzv. multifunkčných el. hrncov.

Remoska - návrat ku klasike

Remosku si väčšina z nás pamätá z kuchýň mám a babičiek. Tento spotrebič sa teší čoraz väčšej obľube, a pomaly sa začína objavovať aj v domácnostiach mladších ročníkov. Remoska je veľmi praktická a pohodlne sa používa, preto gazdinky znovu objavujú čaro používania tohto spotrebiča. Jedlo pripravované v remoske si zachováva šťavnatosť, živiny a vitamíny. Pokrmy sa dajú pripravovať s minimálnym množstvom oleja, v remoske možno variť, piecť, dusiť, rozmrazovať.

Remoska by mala mať stabilnú pozíciu na pracovnej doske/kuchynskom stole. Netreba ju zohrievať vopred, potraviny do nej stačí vložiť a zapnúť ju. Jedlo by sa počas prípravy nemalo dotýkať veka. Pri miešaní nie je vhodné používať kuchynské náčinie, ktoré by mohlo poškodiť vnútornú nepriľnavú vrstvu. Veko treba pri kontrole jedla odkladať tak, aby teplá strana smerovala smerom nahor.

Veko s priezorom alebo bez?

Veko bez priezoru zabezpečuje rovnomerné sálanie tepla, veko s priezorom umožňuje kontrolu jedla, preto nemusíte remosku otvárať. Kvalitné remosky majú priezor vyrobený z tepluvzdorného bezpečného skla.

Príklady recenzií a produktov

Nižšie nájdete príklady recenzií a produktov elektrických panvíc, ktoré sú dostupné na trhu:

Vigan EPAN30

Všestranná panvica poslúži na smaženie, dusenie, zapekanie, grilovanie a zohrievanie. Vďaka nepriľnavej povrchovej úprave poteší aj priaznivcov zdravého stravovania, nakoľko nebudete potrebovať olej. Stabilitu panvice zaisťujú gumové nožičky. Nechýbajú ani tepelne odolné madlá a rukoväť s pokrievkou, na ktorej sa nachádza ventilačný otvor. Údržba panvice je nesmierne jednoduchá, čo oceníte nielen na cestách, ale aj pri každodennom varení.

Plusy:

Rýchla príprava rôznych receptov
Úspora elektrickej energie oproti elektrickej rúre
Vhodná na dovolenku a do domácnosti

Mínusy:

Nedá sa oddeliť vrchná časť
Regulácia teploty môže byť problematická

Remoska Dua D52F/10

Hrniec na pečenie, v ktorom sa dá uvariť vývar a pripraviť koláč, obsahuje dve pokrievky. Sklenená slúži na varenie, pri pečení využijete druhú z nehrdzavejúcej ocele. Remosku zo špeciálneho trojvrstvového materiálu Trimetal možno použiť na akomkoľvek type sporáka vrátane indukčnej varnej dosky.