Bezlepkový Chlieb: Zloženie a Výber pre Celiatikov a Ľudí s Intoleranciami
Bezlepkové chleby sú špeciálne potraviny určené pre ľudí s bezlepkovou diétou, celiatikov, a tých, ktorí trpia intoleranciou na laktózu alebo vaječné bielkoviny. Tieto chleby neobsahujú lepok, mliečne produkty ani vajcia, čím sa stávajú vhodnou alternatívou pre osoby s rôznymi stravovacími obmedzeniami.
Medzi obľúbené značky na trhu patrí aj Schär, ktorý ponúka široký sortiment bezlepkových chlebov kváskových. Sú chutné, mäkké a dajú sa obložiť rôznymi druhmi surovín alebo nátierok. Poďme sa pozrieť na zloženie niektorých z nich.
Zloženie Bezlepkových Chlebov Schär
Schär ponúka rôzne druhy bezlepkových chlebov, z ktorých každý má svoje špecifické zloženie. Tu sú príklady niektorých z nich:
Schär Ertha Chlieb
Bohatá chuť zo severu Európy, pravý a zdravý kváskový chlieb na každodenné jedlo. Prakticky zabalený a stále čerstvý. Neobsahuje lepok, pšenicu ani laktózu.
Zloženie:
- Voda
- Kváskové cesto 28,1% (ryžová múka, voda)
- Kukuričný škrob
- Zemiakový škrob
- Slnečnicové semienka 3,6%
- Ľanové semienka 3%
- Koncentrát z jablčnej šťavy
- Celozrnná ryžová múka
- Jablčná vláknina
- Sójové a ryžové otruby
- Sójový proteín
- Kvasinky
- Sirup z cukrovej trstiny
- Nestužený rastlinný tuk
- Zahusťovadlo: hydroxyprophylmethyl-celulóza
- Soľ
- Prostriedok na okyslenie: kyselina vínna a citrónová
Neobsahuje mlieko a vajcia. Bez konzervačných látok.
Schär Bezlepkový Chlieb Kváskový
Zloženie:
- Voda
- Kukuričná múka
- Kvások 15% (voda, ryžová múka)
- Pohánková múka 8,8%
- Ryžová múka
- Ryžový škrob
- Sirup z cukrovej trstiny
- Rastlinný olej
- Sójová bielkovina
- Soľ
- Kvasnice
- Zahusťovadlo: hydroxypropylmethylcelulóza
- Jablčný výťažok
- Regulátor kyslosti: kyselina vínna a citrónová
Ďalšie Druhy Bezlepkového Chleba
Medzi ďalšie druhy bezlepkového chleba patria aj tie s pohánkou, ktoré majú trvanlivosť približne 3 dni. Zloženie takéhoto chleba môže byť nasledovné:
- Voda
- Kukuričný škrob
- Ryžová múka
- Sézam, ľan
- Kukuričný olej
- Droždie
- Zemiaková vláknina
- Jablčná vláknina
- Chlebové korenie
- Soľ
- Guarová múka
- Glukóza
- Karobový prášok
Ďalšie varianty môžu obsahovať:
- Pohánkovú múku
- Zemiakovú múku
- Slnečnicový olej
- Rascu
Nutričné Hodnoty
Pre lepšiu predstavu o výživových hodnotách bezlepkového chleba, uvádzame príklad pre 100g výrobku:
Nutričné hodnoty na 100g (Schär Ertha Chlieb):
- Bielkoviny: 4,4 g
- Sacharidy: 33,0 g
- Tuky: 3,2 g
- z toho nasýtené: 0,8 g
- Vláknina: 6,7 g
- Sodík: 0,5 g
- Energetická hodnota: 808 kJ / 193 kcal
Chlebové (výmenné) jednotky: 36 VJE
Nutričné hodnoty na 100g (Bezlepkový chlieb s pohánkou):
- Bielkovina: 0,72g
- Tuk: 0,58g
- Sacharidy: 38,70g
Nutričné hodnoty na 100g (Bezlepkový chlieb so sójou a rascou):
- Bielkovina: 3,69g
- Tuk: 2,75g
- Sacharidy: 43,88g
| Nutričná hodnota | Schär Ertha Chlieb (na 100g) | Bezlepkový chlieb s pohánkou (na 100g) | Bezlepkový chlieb so sójou a rascou (na 100g) |
|---|---|---|---|
| Bielkoviny | 4,4 g | 0,72 g | 3,69 g |
| Sacharidy | 33,0 g | 38,70 g | 43,88 g |
| Tuky | 3,2 g | 0,58 g | 2,75 g |
| Vláknina | 6,7 g | - | - |
| Sodík | 0,5 g | - | - |
| Energetická hodnota | 193 kcal | - | - |
Všetky výrobky Schär sú vyrábané z bezlepkových prísad, čo zabezpečuje najmenšiu možnú hodnotu lepku - pod 20 ppm (20 mg/kg).
Jednoduchý bezlepkový chlieb s minerálnou vodou | vegan, bez lepku, bez mlieka, bez orechov
tags: #ertha #bezlepkový #chlieb #zloženie
