Exkluzívna Biela Čokoláda: Výroba, Zloženie a Zaujímavosti

Zahoreli ste vášňou pre bielu čokoládu? Nečudujeme sa! Keď aj tá najjemnejšia čokoládová tabuľka je málo jemná, je na rade naša luxusná biela čokoláda. Kakaové maslo plné chuti vytvára štruktúru, v ktorej všetko tak nejako samo plynie. A rozhodne to nie je nuda. Čokoládu sme totiž sypali chilli, jahodami alebo orechmi.

Stačilo na to vziať kvalitné suroviny, poznať ich pôvod. Tradíciu skombinovať s modernými technológiami. Nič neuponáhľať a dopriať všetkým procesom dostatok času. Pretože jednoducho chutia tak, ako čokolády chutiť majú. A je úplne jedno, či ste si prišli pre mliečnu, horkú alebo bielu.

Keď sme sa v roku 2015 do tejto šialenosti pustili, vedeli sme jediné. Naša práca bude hovoriť sama za seba. A toho sa držíme. Sme podobne struční ako zoznam zložení na našich obaloch. Pokiaľ nie ste spisovateľ, tak poctivé remeslo žiadne romány nepotrebuje.

Čo robí bielu čokoládu výnimočnou?

A kvalitná čokoláda zase stojí na niekoľkých málo kvalitných ingredienciách. Neriedi sa rastlinnými olejmi. Neschováva sa za hory cukru. Naopak. Priznáva sa ku všetkému vo svojej najčistejšej podobe.

Zloženie bielej čokolády

Pravá čokoláda by mala obsahovať kakaové zložky, konkrétne kakaové maslo a kakaovú hmotu. Biela čokoláda spĺňa túto podmienku čiastočne, pretože obsahuje kakaové maslo, ale neobsahuje kakaovú hmotu. Ďalšie zložky bielej čokolády sú mlieko, cukor, vanilkový extrakt a prídavné látky. Preto sa biela čokoláda nepovažuje za čokoládu v pravom slova zmysle.

História bielej čokolády

Biela čokoláda bola vynájdená vo Švajčiarsku okolo roku 1930 firmou Nestlé. Má aj svoj medzinárodný deň, ktorý sa slávi 22. septembra, hlavne v USA. Obsahuje antioxidanty a vápnik, vďaka mliečnej zložke. Farba bielej čokolády by mala byť žltkastá, čo signalizuje použitie kvalitného kakaového masla. Kalorická hodnota bielej čokolády je pomerne vysoká, približne 600 kalórií na 100 g.

Čokoládové špeciality a pralinky

Vynikajúce ručne zdobené čokoládové pralinky schované v nápaditom elegantnom balení. Veľká kolekcia čokoládových dobrôt vybraných špeciálne pre čokoládových gurmánov! Táto kolekcia obsahuje 17 ručne vyrobených praliniek rôznych chutí a tvarov, 4 roundies z mliečnej čokolády s brusnicami a cashew orieškami a celok dopĺňa 6 čokoládových sedmokrások. Výsledkom je čokoládová bonboniéra v elegantnej čiernej-zlatej škatuľke. Škatuľka obsahuje dve vrstvy po 10 ks výborných ručne vyrobených praliniek Chocolissimo. Každá čokoláda bola vyrobená s neobvyklou starostlivosťou.

8 ručne vyrobených praliniek v elegantnom hnedom balení so stužkou. Čokolády boli vyrobené z prírodných surovín známymi európskymi manufaktúrami. Bohatstvo všetkých príchuťou pravej čokolády, uložených v elegantnom balení s jemným motívom kakaových bôbov. Vkusná lepenková krabica vnútri skrýva jedinečnú kombináciu spĺňajúci všetky požiadavky najväčších znalcov čokolády.

First Selection Midi je ideálna kombinácia, lahodných ručne vyrobených praliniek, troch druhov cukroviniek: lieskových orechov, mandlí a hrozienok, ozdobená mini tabuľkou mliečno-horkou čokoládou. Do výnimočne elegantnej škatuľky tmavo modrej farby sme ukryli 9 ručne vyrobených praliniek a niekoľko chrumkavých lahôdok v čokoláde. Škatuľku sme previazali šedou stuhou, ktorá celku dodáva veľmi decentný vzhľad. Bude ideálnym darčekom pre osobu, ktorá si potrpí na uhladené, ale nie výstredné darčeky.

Klasické čierne balenie zvýrazňuje jednoduché minimalistické darčekové prevedenie. Predstavujeme Vám náš nový produkt vo výnimočne elegantnom vydaní. Vnútri nájdete ručne vyrobené pralinky, ktoré chuťou nadchnú aj toho najnáročnejšieho gurmána. Je to ideálny tip na darček pre osoby, ktoré docenia klasické tvary a prvotriednu chuť.

Venujte trochu tej čokoládovej rozkoše k narodeninám, sviatku alebo len tak - bez zvláštnej príležitosti. Prekvapte svojich blízkych našou sadou. Táto nenápadná a pritom veľmi elegantná škatuľka ukrýva tri lahodné pralinky vyrobené z belgickej čokolády. Krabička obsahuje dve vrstvy po 5 kusov výborných ručne vyrobených praliniek Chocolissimo. Každá je iná, čaká Vás rozmanitá nádielka chutí a tvarov.

Do výnimočne elegantnej škatuľky tmavo modrej farby sme ukryli 9 ručne vyrobených praliniek a niekoľko chrumkavých lahôdok v čokoláde. Škatuľku sme previazali šedou stuhou, ktorá celku dodáva veľmi decentný vzhľad. Bude ideálnym darčekom pre osobu, ktorá si potrpí na uhladené, ale nie výstredné darčeky. Nenápadná biela škatuľka ukrýva 8 jedinečných čokoládových praliniek rôznych chutí a tvarov. Čierna farba zvýrazňuje jednoduchú líniu balenia.

Nový produkt v elegantnom vydaní ukrýva 6 ručne vyrobených praliniek, ktorých chuť nadchne aj náročného gurmána. Ideálny tip na darček pre osoby, ktoré dokážu oceniť klasické tvary a neopakovateľnú chuť. Doprajte si potešenie z chute pravej čokolády uzavretej v elegantnej sade First Selection. Jedinečná kombinácia spĺňajúca nároky aj tých najnáročnejších gurmánov.

Ideálne spojenie horkej, mliečnej a bielej čokolády prebudí Vaše zmysly a spôsobí, že sa každá chvíľa stane výnimočnou. Bohatstvo výbornej kolekcie sa skladá z ôsmich ručne vyrobených neopakovateľných praliniek, 3 druhov najkvalitnejších orechov v čokoláde a 5 nezvykle chutných čokoládových tyčiniek. Nenápadná biela škatuľka ukrýva 6 jedinečných čokoládových praliniek rôznych chutí a tvarov. Klasické čierne balenie zvýrazňuje jednoduché minimalistické darčekové prevedenie.

Vnútri nájdete 4 ručne vyrobené pralinky, ktoré chuťou nadchnú aj toho najnáročnejšieho gurmána. Je to ideálny tip na darček pre osoby, ktoré docenia klasické tvary a prvotriednu chuť. Chcete ochutnať rôzne druhy našich praliniek? Objednajte si doplnkovú sadu, v ktorej nájdete náhodne vybrané pralinky z nášho pralinkového menu.

Unikátna sada čokoládových pochúťok špeciálne vybraných z ponuky Chocolissimo. Pripravené pre najväčšie milovníkov čokolády pre tých, ktorí radi vynikajúcu chuť ako aj pre tých, ktorí sú priaznivci zamatovo sladkého potešenia. Mini tabuľka horko-bielej čokolády v kombinácii s tromi vynikajúcimi pralinkami s unikátnou náplňou a chrumkavými lieskovými orieškami namočené v lahodnej mliečnej čokoláde, také bohatstvo dobrôt zaspokojí jazýčky aj tých najnáročnejších gurmánov.

Obdarujte svoju mamičku sladkou pozornosťou od Chocolissimo. Pre všetky mamy sme pripravili originálne balenie čokolád. Komiksová postava super mamy v spojení so šiestimi pralinkami ručnej výroby zaručene vyčarí široký úsmev na jej tvári. Originálne balenie s komiksovú postavičkou najväčšieho hrdinu všetkých dôb - SUPER OTCA. Táto veselá škatuľka v sebe ukrýva 15 výnimočných ručne vyrábaných praliniek.

Sada 6 výborných ručne vyrobených čokoládok pre skutočnú superženu. To je naozaj výborný nápad na darček, vďaka ktorému jej môžete povedať, ako veľmi je výnimočná! Komiksové balenie sa ideálne hodí ako nezáväzný darček pre každú dámu. Čokoládová fľaša vyrobená z horkej čokolády s papierovou etiketou je ideálnym darčekom pre milovníkov zlatistého moku, ktorý nahrádza ozajstné pivo. S fľašou obdržíte hnedú darčekovú tašku Chocolissimo.

Pokiaľ chcete mužovi povedať, že je výnimočný, máme pre Vás ten skprávny darček. Túto kolekciu šiestich ručne vyrobených praliniek pre skutočného muža. Kolekcia 9 výborný čokoládových praliniek bude dokonalým darčekom k narodeninám a iným príležitostiam. Pralinky boli vyrobené z čokolády najvyššej kvality. Nový produkt v nezvyčajne elegantnom vydaní - 4 výborné pralinky v krásnej krabičke s kvetinovým vzorom. Nový produkt v nezvyčajne elegantnom vydaní - 6 výborných praliniek v krásnej krabičke s kvetinovým vzorom.

Výnimočne dobre zohratá chuťová a tvarová kompozícia v elegantnej krabičke so stuhou pre najnáročnejších labužníkov. V súlade s názvom krabička obsahuje 4 ručne vyrobené pralinky. Švajčiarski čokolatiéri patria medzi tých najlepších na svete. Špeciálne pre vás sme umiestnili 4 ručne vyrobené pralinky do elegantnej okrúhlej škatuľky. Tri oválne krabičky v elegantnom farebnom prevedení.

Krásne skĺbenie čiernej a bielej, ktoré nadchne aj tie najnáročnejšie estéty. Čierno-biele zvislé prúžky sú esenciou klasickej elegancie. Čokolády, ktoré na obdarovaného čakajú vo vnútri, dohromady vážia 310 gramov netto. Je to sada praliniek z mliečnej, bielej a horkej čokolády s rozmanitou náplňou. Vonkajšie rozmery sú 215 x 215 x 120 mm. Ide pomerne o veľký darček!

Výborné Švajčiarske pralinky, vyrobené najlepšími majstrami čokolády na svete, sme umiestnili do elegantného balenia. Do designového balenia bolo uzavretých 12 praliniek vyrobených ručne, so Švajčiarskou starostlivosťou. Výborné Švajčiarske pralinky, vyrobené najlepšími majstrami čokolády na svete, sme umiestnili do elegantného balenia. Do designového balenia bolo uzavretých 9 praliniek vyrobených ručne, so Švajčiarskou starostlivosťou.

Hľadáte perfektný malý darček pre svadobných hostí? Chýba Vám ešte niečo sladké k valentínskemu darčeku? Alebo chcete prekvapiť niekoho blízkeho nečakaným darčekom len tak bez akejkoľvek príležitosti? Neveľká krabička oviazaná stuhou je predzvesťou darčeka.

Bielu krabičku oviažeme elegantnou stuhou lososovej farby, ale ako vždy Vám ponúkame možnosť personalizácie. Preto si v prípade objednávky nad 30 ks môžete vybrať farbu stuhy podľa svojich predstáv. Všetky farby stuh nájdete na jednej z produktových fotografií. Pamätajte! Výber stuhy je možný v prípade objednávky od 30 ks po dohode so zákazníckym servisom. Naše pralinky môžu byť dobrým darčekom pre svadobných hostí. Vonkajšie rozmery krabičky sú 87 x 85 x 30 mm.

Výnimočná okrúhla škatuľka obsahuje 5 vynikajúcich praliniek v tvare zákkuskov. Štyri krabičky sú oviazané stuhou a obsahujú 16 ručne vyrobených praliniek. Táto výnimočná sada mini bonboniérek sa dokonalé hodí ako darček odmena za napr.

Nemusíte pre ňu lietať až do Dubaja, táto luxusná pochúťka už našla cestu aj sem k nám a nedočkavo čaká na to, až sa objaví aj u vás doma. A radíme vám dobre, s objednaním príliš neotáľajte, dubajská čokoláda je totiž hviezdou v pravom slova zmysle, takže je naozaj žiadaná a občas tiež pekne nedostupná. My sa nedivíme, pretože akonáhle si odlomíte jeden kúsok, budete v tom až po uši. Nadýchaná pistáciová pena, exkluzívna biela čokoláda, chrumkavý kanafeh tvoria dohromady neodolateľnú záležitosť, ktorú ocení nejeden čokoládový gurmán.

Zloženie Dubajskej čokolády:

Kakaové maslo, cukor, sušené plnotučné kravské mlieko, stužený rastlinný tuk (palmový), pistácie, pšeničná múka, voda, kukuričný škrob, soľ, emulgátor: sójový lecitín (E322), vanilín, farbivá: žlté farbivo (E102), zelené farbivo (E142). Môže obsahovať sóju a pšenicu.

Recept na bielu čokoládu | Domáca biela čokoláda len so 4 ingredienciami | Tyčinka bielej čokolády

Fin Carré: Exkluzívna Značka z Lidla

Čokoláda Fin Carré je exkluzívna značka firmy Lidl. Viac ako 95 % kakaa, ktoré sa používa v produktoch značky Lidl, má certifikát UTZ alebo Fairtrade. To znamená, že bolo vyrobené trvalo udržateľným spôsobom a jeho výrobcovia dostali za prácu riadne zaplatené.

Čo je UTZ?

UTZ je globálny program rozvoja trvalo udržateľného pestovania kakaa, kávy a čaju. Cieľom programu je vzdelávanie pestovateľov v oblasti ideálnych poľnohospodárskych postupov, ako aj zavádzanie profesionálnych a trvalo udržateľných metód pestovania kakaa tak, aby vypestovaná plodina dosahovala tú najvyššiu kvalitu. Program taktiež zabezpečuje kurzy a školenia v oblasti manažmentu, bezpečnosti pri práci a manažmente životného prostredia.

Cieľom programu je, aby výrobcovia dosiahli priaznivejšie ceny za kvalitnejší produkt. Ak na obale čokolády zbadáte symbol UTZ, môžete si byť istí, že kakao použité na jej výrobu pochádza z trvaloudržateľných kakaovníkových plantáží.

História Čokolády

História čokolády siaha až k Mayom a Aztékom, ktorí varili nápoj z kakaových bôbov a považovali ho za zdroj energie s afrodiziakálnymi účinkami. Mayovia pridávali do drvených bôbov vanilku, Aztékovia horké mandle, čierne korenie a čili papričky.

Do Európy priviezol kakaové bôby Španiel Hernando Cortéz. Spočiatku sa čokoláda jedla bez cukru, no po osladení sa stala populárnou. Prvú továreň na čokoládu založila v Holandsku v roku 1815 firma van Houten. Cesta od nápoja s mastnými okami na povrchu k požívateľným cukrovinkám sa začala, keď si Coenraad van Houten nechal patentovať hydraulický lis, ktorý extrahoval kakaové maslo z kakaových bôbov.

Nutričné hodnoty vybraných druhov čokolády

Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách uvádzame príklady:

Petit Chocolat Milk Chocolate J.D.Gross:

Energetická hodnota: 570 kcal / 2 387 kJ
Bielkoviny: 7,6 g
Sacharidy: 45,5 g
Cukry: 43,4 g
Tuky: 39,5 g
Nasýtené mastné kyseliny: 24,6 g
Soľ: 0,2 g
PHE: 380 mg

Vybrané Druhy Bielej Čokolády:

Energetická hodnota: 569 kcal / 2 381 kJ
Bielkoviny: 6,3 g
Sacharidy: 52,8 g
Cukry: 52,2 g
Tuky: 37,1 g
Nasýtené mastné kyseliny: 23 g
Vláknina: 0 g
Soľ: 0,35 g
PHE: 315 mg

Cooking Chocolate 52% Cacao Fin Carré:

Energetická hodnota: 544 kcal / 2 276 kJ
Bielkoviny: 4,8 g
Sacharidy: 48 g
Cukry: 45,6 g
Tuky: 35 g
Nasýtené mastné kyseliny: 22 g
Soľ: 0,01 g
PHE: 240 mg

Testovanie mliečnych čokolád

V Refresheri sa rozhodli otestovať 10 mliečnych čokolád z rôznych reťazcov. Testujúci hodnotili čokolády v slepom teste a priradili im body od 1 do 10.

Výsledky testovania

Čokoláda z Lidla - „Krásne sa rozplýva na jazyku. Jediné, čo sa mi zdá trochu cez čiaru, je, že je dosť sladká. Ale taká asi mliečna čokoláda má byť.“
Čokoláda slovenskej výroby - „Je príjemne tenká a tak akurát tvrdá. Na jazyku sa rozplynie, je chutná a cítim veľa čokolády. A brutálne vonia.“
Čokoláda z Kauflandu - „Bola príliš tvrdá a vôbec sa mi neroztiekla na jazyku, ako by som očakával. Ale chutí solídne, jemne.“
Milka - „Mám pocit, že má strašne veľa prísad a samotná čokoláda je veľmi v úzadí.“
Najdrahšia čokoláda - „Je príliš sladká a má extrémne veľa plnky. Vyskočil mi z nej cukor a asi som dostala diabetes.“
Mierne slabšia čokoláda - „Je v pohode, ale taká miernejšia, slabšia, nie výrazná. Pripadá mi ako nejaký lacný produkt.“
Čokoláda s umelou chuťou - „Pri tejto sa všetci zhodli na tom, že chutí umelo.“
Deva - „Táto chutila fakt o ničom. Keby som ju dostal od maminy na meniny, tak dostanem depresiu.“
Čokoláda z Tesca - „Túto fakt nedáš ani svojmu najväčšiemu nepriateľovi, grc.“
Čokoláda z Billy - „Toto je čistý humus, taká Kofila z Wishu.“

Použitie čokolády na varenie

Čokoláda na varenie, ako napríklad Fin Carré Cooking Chocolate 52% Cacao, je ideálna na prípravu rôznych dezertov. Vďaka svojmu zloženiu a obsahu kakaa dodá jedlám bohatú čokoládovú chuť.

tags: #exkluzívna #biela #čokoláda #výroba