Falošná Guľášová Polievka: Rýchly a Chutný Recept

Falošná guľášová polievka je chutná a sýta alternatíva klasického guľášu, ktorá poteší najmä tých, ktorí preferujú odľahčenú verziu bez mäsa alebo potrebujú rýchly a jednoduchý obed. Samozrejme, guláš nadobúda mäskom úplne inú chuť, ale ak práve nemáte dostatok času, či surovín, určite vás tento variant poteší. Tento recept je variabilný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.

Ingrediencie

5-6 väčších zemiakov
3 stredne veľké mrkvy
2 stredne veľké petržleny
1 väčšia cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku
Olej, masť alebo maslo
Mletá červená paprika
Zelená paprika (1 ks)
Paradajka (1 ks)
Soľ
Korenie
Gulášová pasta (voliteľné)
Petržlenová vňať
Slepačí bujón (voliteľné)
Klobása a slanina (voliteľné)
Rajčiakový pretlak (voliteľné)
Čili (voliteľné)
Rasca

Postup

Príprava základu

Na oleji, masti alebo masle si opražíme cibuľku nakrájanú nadrobno. Ak používate slaninu a klobásu, nakrájajte ich na kocky a pridajte k cibuli. Najprv opečte slaninu a potom pridajte klobásu.

Pridanie zemiakov a zeleniny

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky. Pridáme ich k základu a dobre premiešame. Orestujeme ich, aby sa chute spojili. Pridáme nakrájanú zelenú papriku (na pásiky) a paradajku (na pásiky alebo drobno). Všetko spolu opatrne premiešame a necháme krátko opražiť.

Dochutenie a varenie

Pridáme mletú červenú papriku (pozor, aby nezhorkla!), pretlačený cesnak, soľ, korenie a rascu. Kto má rád, môže pridať gulášovú pastu alebo rajčiakový pretlak. Zalejeme vodou (prípadne aj slepačím bujónom pre bohatšiu chuť) a necháme variť na najmenšom plameni, kým sa zemiaky neuvaria.

Horúca gulášová polievka s dobrým chlebom zahreje a zasýti | BILLA Kulinarium |

Záverečná úprava

Keď sú zemiaky mäkké, môžeme pridať ešte čerstvú zelenú papriku a paradajku pre zvýraznenie chuti. Nakoniec posypeme petržlenovou vňaťou.

Tipy a triky

Mrvenička alebo cestoviny: Do polievky sa výborne hodí mrvenička alebo iné drobné cestoviny.
Ostrá verzia: Pre pikantnejšiu verziu pridajte čili papričku nakrájanú na tenké pásiky.
Zelenina navyše: Môžete pridať aj inú koreňovú zeleninu, ako napríklad mrkvu a petržlen. Očistíme ich a nakrájame na kolieska alebo kocky a pridáme spolu so zemiakmi.
Mäsová verzia: Ak chcete, môžete pridať aj bravčové mäso (pliecko, karé…).

Ďalší tip: Trochu leča do neho je to moja rychla polievka. Na oleji som osmažila cibuľu dozlatista. Zaliala som ju trochou horúcej vody a nechala vydusiť, ešte raz som zopakovala, pridala som koreniny, mletú červenú papriku, cesnak, osmažila som. Pridala som mäso a opiekla zo všetkých strán, pridala som kečup a čili omáčku. Priliala som lečo aj so šťavou... ...pridala zemiaky. Doliala som vodou doplna, osolila som a nechala variť, kým mäso nezmäklo. Urobila som si halušky - z dvoch vajíčok, polohrubej múky, vody a soli, nabudúce odvážim presné množstvá, robila som od oka. Halušky som zavarila do polievky, odstavila z ohňa a pridala majorán.

Naložila som na taniere a želám dobrú chuť.

Aj vám sa už stalo, že ste nestihli ísť do obchodu pred sviatkom, alebo ste len nemali chuť ísť do obchodu cez víkend? Práve takáto udalosť ma “motivovala” k uvareniu tejto veľmi jednoduchej gulášovej polievky. Najhoršie bolo, že som nemala doma žiadne mäso a práve to som nahradila klobásou z mrazničky. Napokon z toho vznikla veľmi chutná gulášová polievka, ktorej príprava mi zabrala oveľa menej času, než klasická gulášová polievka.

Ošúpeme si cibuľku a nakrájame ju na menšie kocky. Pražíme do zlatista a následne pridáme štipku soli, vegety, čierneho korenia a rasce. Premiešame a potom pridáme sladkú červenú papriku, ale pražíme ju maximálne 1 minútu a podlejeme ju vodou, inak môže získať nepríjemnú horkastú chuť. Potom ako sme ju podliali vodou, privedieme do varu. Ošúpeme si zemiaky a znovu nakrájame na kocky. Kontrolujeme mäkkosť zemiakov a klobásky. Klobásu si môžete tiež nakrájať na kocky, alebo ju môžete uvariť v celku. Ja osobne uvarenú klobásu nejem, takže ju varím v celku. Potom polievku ochutnávame, v prípade potreby dochutíme soľou. Podávame s čerstvým chlebíkom.

Hustá desiatová gulášová polievka, ku ktorej stačí kus domáceho chleba. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

tags: #falošná #gulášová #polievka #recept