Falošný hovädzí guláš: recept na lacnú a chutnú alternatívu
Guláš patrí medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne. Či už ho pripravujete na čerstvom vzduchu v kotlíku, alebo v pohodlí domácej kuchyne, guláš je pokrm, ktorý si získal srdcia všetkých vekových kategórií.
Často máme pevné predstavy o tom, čo by v guláši nemalo chýbať. Ale čo ak si chcete dopriať niečo ľahšie alebo jednoducho zredukovať množstvo mäsa vo svojom jedálničku? Pripravili sme pre vás recepty na falošný guláš, ktoré obsahujú minimum mäsa a jeho miesto zapĺňajú pestrá zelenina a strukoviny.
Čo je falošný guláš?
Falošný guláš, známy aj ako zemiaková polievka, je skvelou voľbou pre tých, čo sa chcú potešiť jednoduchým a lacným jedlom. Je to skrátka guláš - to znamená, že má asi stovky variácií. Tieto recepty sú neuveriteľne rýchle a jednoduché na prípravu, ideálne na rýchly obed alebo večeru.
Použitím rôznych druhov zeleniny, strukovín a korenín dosiahnete bohatú a plnú chuť gulášu. Ak vám bude predsa len chýbať mäso, môžete guláš doplniť krajíčkami domácej klobásy, čím vytvoríte harmonickú chuť.
Prečo si pripraviť falošný guláš?
- Rýchla a jednoduchá príprava: Naše recepty sú plné chuti a ich príprava vám zaberie minimum času. Milujete guláš, ale nechce sa vám stáť dlho pri hrncoch? Pripravte si tento falošný.
- Ekonomická alternatíva: Falošný guláš je lacnejší ako tradičný guláš z hovädzieho mäsa, pretože obsahuje menej mäsa alebo žiadne.
- Zdravšia voľba: Nahradením mäsa zeleninou a strukovinami získate jedlo bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály.
- Variabilita: Falošný guláš sa dá pripraviť na množstvo spôsobov s rôznymi druhmi zeleniny, strukovín a korenín.
Recept na rýchly falošný guláš
Prekvapte rodinu rýchlym gulášom, ktorý obsahuje len minimum mäsa, no o to viac chuti.
Guláš, ako ho robím ja | Viktor Nagy | recepty
Ingrediencie:
- Masť/olej
- Slanina pokrájaná na kocky
- Cibuľa nasekaná
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Rasca
- Párky pokrájané na kocky
- 4 zemiaky (jeden si odložíme na zahustenie)
- Voda
- Pretlačený cesnak
- Sušený majorán
Postup:
- Vo väčšom hrnci zahrejeme masť/olej a pridáme na kocky pokrájanú slaninu.
- Keď je slaninka zlatohnedá, pridáme nasekanú cibuľu, zľahka ju posolíme, okoreníme a zaprášime rascou.
- K zmäknutej cibuľke pridáme na kocky pokrájané párky a 4 zemiaky (jeden si odložíme na zahustenie) a všetko zalejeme vodou.
- Privedieme k varu a spolu povaríme zhruba 30 minút. Asi po 15 minútach zamiešame do guláša postrúhaný zemiak.
- Pred koncom varu guláš dosolíme, dokoreníme a rozmiešame v ňom pretlačený cesnak a sušený majorán.
- Podávame s čerstvým chlebíkom.
Ďalšie inšpirácie na falošné guláše
- Fazuľový guláš: Kombinácia fazule a mletého mäsa, ideálna na zahriatie.
- Guláš z tekvice hokaido: Sladkastá chuť tekvice dodá gulášu zaujímavý nádych.
- Guláš s hlivou ustricovou: Hubová alternatíva pre vegetariánov.
- Pikantný mexický fazuľový guláš: Pre milovníkov ostrejších chutí.
- Zeleninový guláš: Ak máte chuť na bezmäsité a zároveň sýte jedlo s chuťou pripomínajúcou guláš, určite ho vyskúšajte. Bielkovinovú zložku, ktorá zasýti, tvorí v tomto jedle cícer.
Tradičné slovenské guláše
Ak predsa len preferujete tradičné slovenské guláše, máme pre vás aj niekoľko tipov:
- Hovädzí guláš: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Dôležité je zapamätať si, že maďarský guláš sa nezahusťuje ani múkou, ani zemiakmi či chlebom. Že hustotu docielite použitím hovädzieho predného mäsa, ktoré je vhodné na dusenie, má krátke vlákna a obsahuje veľa "kližky" či "glejovky". Že okrem väčšieho množstva cibule použijete aj zeleninu. Že z korenín sa používa len paprika a paprika a zasa len paprika. A že najdôležitejšie je urobiť poriadny základ, s ktorým sa pohráte. Docielite tak nielen výbornú chuť gulášu, ale aj krásnu farbu.
- Segedínsky guláš: Guláš s kyslou kapustou, ktorý je stálicou v mnohých domácnostiach.
- Kotlíkový guláš: Ideálny na záhradnú párty. Zažite pravú chuť leta s naším kotlíkovým gulášom z hovädzieho mäsa, ideálnym na rodinnú záhradnú párty.
- Poľovnícky guláš: Z diviny pre fajnšmekrov.
Tipy a triky pre dokonalý guláš
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné mäso, zelenina a koreniny sú základom dobrého gulášu.
- Nebojte sa experimentovať: Vyskúšajte rôzne druhy zeleniny, strukovín a korenín, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
- Doprajte gulášu čas: Čím dlhšie sa guláš varí, tým lepšie sa prepoja chute.
- Nezabudnite na cibuľu: Základom dobrého guláša je cibuľa, pomer cibule sa rovná pomeru mäsa.
- Správne korenie: Že z korenín sa používa len paprika a paprika a zasa len paprika.
Recept na hovädzí guláš so zemiakmi
Tu je jeden z receptov na hovädzí guláš so zemiakmi:
Ingrediencie:
- 1 kg hovädzieho mäsa
- 4 kusy cibule
- 1 polievková lyžica bravčovej masti
- Sladká mletá červená paprika
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 čajová lyžička soli
- ¼ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 5 kusov zemiakov
- 2 kusy čerstvej papriky
- 2 kusy paradajok
- Majoránka
- 4 strúčiky cesnaku
Postup:
- Nakrájanú cibuľu spolu posmažíme na oleji v hrnci.
- Potom pridáme nakrájané mäso a podlejeme trochou vody a dusíme, kým sa voda neodparí.
- Následne pridáme rascu, mletú papriku, mleté čierne korenie, soľ a premiešame.
- Varíme pokiaľ mäso nezmäkne.
- Pridáme zemiaky nakrájané na kocky, čerstvú papriku a paradajky.
- Dochutíme majoránkou a cesnakom.
- Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Guláš s rozmarínom a hubami: Pre výnimočnú chuť pridajte do guláša rozmarín a huby.
- Falošný guláš: Rýchly guláš z párkov a slaninky, ktorý bude na stole za pol hodinku.
- Valašský guláš: Tradičný guláš z Moravy, ktorý neobsahuje mletú papriku.
- Guláš z kuracieho mäsa: Kuracie stehná v tomto guláši perfektne dopĺňa papriková klobása.
tags: #falosny #hovadzi #gulas #recept
