Vyprážaná cibuľa: Recept pre každého kuchára

Táto vyprážaná cibuľa možno nebude práve to najzdravšie jedlo, no je veľmi chutná a vyzerá skvelo. Je stvorená na posypanie šalátov, polievok, do burgerov aj k pečenému či dusenému mäsu. Ak máte radi vyprážané cibuľové krúžky, túto verziu si zamilujete tiež.

Smažená cibuľa je skvelá nielen na dochutenie, ale aj na doladenie textúry jedla. Chrumkavá a voňavá, pripravená ihneď na použitie, bez nutnosti vyprážania.

Okrem smaženej cibuľky existuje aj restovaná cibuľa, ktorá je menej chrumkavá, ale zato intenzívne voňavá a jemnejšia na zahryznutie.

Či už si ju dáte na zemiakovú kašu, špekové knedle, pečené mäso alebo napríklad strukoviny, vždy dodá jedlu ten správny šmrnc. Ale tým jej čaro nekončí!

Skvele sa hodí aj do burgerov, hotdogov, ázijských stir-fry jedál alebo len tak na chrumkanie.

Ako pripraviť vyprážanú cibuľu?

Ako prvé si budeme musieť cibuľu správne nakrájať, aby sa nám počas prípravy nerozpadla a držala svoj tvar. Olúpané cibule prekrojíme na polovice a nakrájame na tenké polmesiačiky.

Ingrediencie:

Cibuľa
Múka
Vajíčka
Mlieko
Soľ
Olej
Tatárska omáčka alebo kečup (na podávanie)

Postup:

Cibuľu si položíme do misky so zmesou z múky a poriadne posýpeme. Zmes si poriadne premiešame.
V druhej miske si zmiešame 2 celé vajíčka a 1 šálka plnotučného mlieka. Vyberieme a namočíme do druhej misky s mliekom a vajíčkami.
Cibuľu znova položíme do múky. Takto bude mať cibuľa dve vrstvy korenia.
Teraz je potrebné si cibuľu vložiť do mrazničku aspoň na hodinku. Po zamrazení je cibuľa pripravená na vyprážanie.
Použite toľko oleja, koľko bude potrebné na ponorenie celej cibule. Vyprážame cca 3 minúty z oboch strán do zlatista.
Cibuľu vyberieme na tanier a vyrežeme stred. Do stredu si položíme misku s tatárskou omáčkou alebo kečupom.

Dáme ich do misy, pridáme múku, trochu soli a dôkladne premiešame. Na rozpálenom tuku v panvici na miernom ohni postupne oprážame obalené kúsky cibule. Otáčame vidličkami. Hotovú restovanú cibuľku preložíme na papierovú utierku, aby odkvapkal prebytočný tuk.

Tipy na použitie vyprážanej cibule:

Posypanie hotových jedál - Zemiaková kaša, hrachová kaša, guláš, rizoto, cestoviny alebo napríklad vyprážaný syr?
Do burgerov a hotdogov - Zabudnite na nudné sendviče!
Do polievok a omáčok - Pridajte ju priamo do vývaru alebo hustej polievky.
Ázijská kuchyňa - Ryžové rezance, vyprážaná ryža, stir-fry alebo pho?

Chcete cibuľke vrátiť práve vyprážanú chuť a vôňu?

Môžete ju pridať priamo do hotového jedla alebo ju krátko prehriať na panvici, aby sa rozvoňala a získala ešte lepšiu chuť.

Ako krájať cibuľu | Viktor Nagy | recepty

Pozrite si to celé na videu.