Famózny Orechový Koláč: Recept, ktorý si zamilujete

Tento koláčik síce nie je hotový za pol hodinku, ale ten čas za to určite stojí! Pripravte sa na chuťový zážitok, ktorý ocení celá rodina. Vyskúšajte tento recept a potešte svojich blízkych lahodným orechovým koláčom.

Ponúkame vám podrobný recept na prípravu famózneho orechového koláča. Tento koláčik si vyžaduje trochu viac času a trpezlivosti, ale výsledok je skutočne vynikajúci. Poďme sa teda pustiť do pečenia!

Ingrediencie a postup

Cesto

Zo surovín na cesto si na doske vypracujeme cesto. (V mlieku rozmiešame sódu bikarbónu a tak pridáme do cesta.) Rozdelíme ho na dve polovice. Obe rozvaľkáme na veľké obdĺžniky a upečieme na papieri na pečenie na opačnej strane veľkého plechu.

Jeden plát upečieme prázdny a druhý aj s orechovou zmesou. Obe pečieme na 170 °C dozlatista asi 15 minút, treba sledovať.

Orechová zmes

Spravíme si orechovú zmes: Nasekané orechy s maslom, cukrom a medom dáme na panvicu, necháme všetko rozpustiť a osmažíme dozlatista.

Plnka

Ďalej spolu uvaríme na hustú kašu mlieko, hladkú múku, Solamyl a cukor.

Keď kaša vychladne, primiešame ju k maslu zmiešanému s vanilkovým cukrom.

Kompletizácia koláča

Prázdny plát najprv pokvapkáme 1 dcl rumu a necháme vsiaknuť.

A prikryjeme plátom s orechovou zmesou.

Koláčik treba nechať na chladnom mieste uležať aspoň jeden deň. Buď v chladničke, ale zase v príliš veľkom mraze by byť nemal.

Na druhý deň pôjde krájať dobre a takto krásne vyzerá na reze!

Ořechový koláč s čokoládou: Jednoduchý a na přípravu nenáročný moučník

Hrnčekový orechový koláč s krupicou

Tento hrnčekový orechový koláč s krupicou je vďaka špeciálnemu postupu neuveriteľne vláčny. Práve krupicová plnka a záverečné poliatie mliekom zaručia, že tento orechový koláč s krupicou zostane dlho šťavnatý.

Trik spočíva v liatí druhej vrstvy cesta priamo na horúcu plnku. Koláč sa tak dokonale prepojí.

Základné informácie

  • Čas prípravy: 25 minút
  • Čas varenia/pečenia: 35 minút (10 + 25)
  • Počet porcií: 1 plech (cca 20 ks)
  • Náročnosť: Stredná
  • Kalorická hodnota: cca 310 kcal/kus
  • Trend: Hrnčekový recept

Ingrediencie (Objem pohára 200 ml)

  • Na cesto:
    • 3 vajcia
    • 1 pohár kryštálového cukru
    • 1 pohár mlieka
    • 1 pohár rastlinného oleja
    • 2 poháre hladkej múky
    • 1 pohár mletých vlašských orechov
    • 1 balíček prášku do pečiva
  • Plnka:
    • 500 ml mlieka
    • 6 PL kryštálového cukru
    • 2 balíčky vanilkového cukru
    • 4 PL krupice (detskej krupice)
    • 100 g čokolády na varenie
    • 150 g mletých vlašských orechov
  • Na zvlhčenie:
    • 300 ml mlieka (vlažného)
  • Na polevu:
    • 100 g čokolády na varenie
    • 100 ml smotany na šľahanie (33%)

Postup prípravy

Príprava cesta

  1. Rúru predhrejte na 180 °C. Plech (rozmer cca 30×20 cm) vymastite olejom a vysypte múkou.
  2. V mise vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom do bledej peny.
  3. Postupne zašľahajte mlieko a olej.
  4. Ručne (už nie mixérom) jemne vmiešajte preosiatu hladkú múku, prášok do pečiva a mleté orechy.
  5. Polovicu pripraveného cesta nalejte na plech a rovnomerne rozotrite.
  6. Vložte do rúry a pečte 10 minút pri 180 °C. Kým sa cesto pečie, pripravte plnku.

Príprava plnky a dopečenie

  1. Do hrnca dajte 500 ml mlieka, oba cukre (kryštálový aj vanilkový) a krupicu. Metličkou dobre rozmiešajte.
  2. Za stáleho miešania priveďte do varu. Keď zmes začne hustnúť, znížte teplotu.
  3. Pridajte nalámanú čokoládu na varenie a miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nevznikne hladký krém.
  4. Hrniec odstavte z ohňa a ihneď vmiešajte 150 g mletých orechov.
  5. Horúcu plnku opatrne naneste na predpečený spodný korpus a rovnomerne rozotrite.
  6. Na horúcu plnku ihneď nalejte druhú (zvyšnú) polovicu surového cesta. Snažte sa ho liať rovnomerne po celej ploche.
  7. Vráťte plech do rúry a pečte ďalších 25 minút pri 180 °C.

Dokončenie

  1. Ešte horúci, práve dopečený koláč rovnomerne polejte 300 ml vlažného mlieka.
  2. Kým koláč chladne, pripravte polevu. V malom hrnci zohrejte smotanu na šľahanie (nesmie vrieť).
  3. Odstavte a pridajte nalámanú čokoládu.

Tipy na záver

  • Horúce na horúce: Plnka musí byť naozaj horúca, keď ju dávate na predpečený korpus. Rovnako aj mlieko na poliatie lejeme na horúci koláč. Tým sa zaručí dokonalé prepojenie a šťavnatosť.
  • Krupica: Použite klasickú detskú krupicu, nie krupicovú kašu v prášku. Hustota plnky je kľúčová.
  • Jednoduché variácie:
    • Bez polevy: Ak nemáte radi čokoládovú polevu, stačí koláč po vychladnutí len posypať mletými orechmi alebo kakaom.
    • Svetlá plnka: Vynechajte z plnky čokoládu. Získate tak svetlý, viac orechový krém.

Časté otázky (FAQ)

  • Musím koláč naozaj poliať mliekom? Áno, je to kľúčový krok. Mlieko dodá koláču finálnu šťavnatosť a vláčnosť, ktorá vydrží niekoľko dní. Celé sa vstrebe.
  • Prečo sa cesto leje nadvakrát? Prvá vrstva sa predpečie, aby uniesla ťarchu horúcej krupicovej plnky. Druhá vrstva surového cesta sa na horúcej plnke čiastočne “predvarí” a pri dopečení sa s ňou dokonale spojí.
  • Aký veľký pohár mám použiť? Recept počíta s klasickým hrnčekom alebo pohárom s objemom 200 ml.

Koláč krájajte až po dôkladnom vychladení v chladničke. Podávajte ho so šálkou kávy. Vďaka šťavnatosti vydrží v chladničke, prikrytý, mäkký aj tri dni.

Praktické rady a skúsenosti

  • Ak sa vám orechový plát zlomí, nezúfajte! Použite ho aj tak. Koláč bude chutiť rovnako dobre.
  • Ak chcete, aby bol krém ešte lahodnejší, pridajte doň biely smotanový jogurt.
  • Pre ľahšie prenášanie orechového cesta ho hneď po upečení rozkrojte na menšie časti.

Záver

Veríme, že sa vám tento recept na famózny orechový koláč podarí a že si na ňom pochutnáte. Nezabudnite, že najdôležitejšie je piecť s láskou a radosťou. Dobrú chuť!

tags: #famozny #orechovy #kolac #recept

Populárne príspevky: