Fantastické koláče s pudingom a jogurtom: Recepty, ktoré si zamilujete

Puding a jogurt sú obľúbené ingrediencie, ktoré dodávajú koláčom jemnosť, vláčnosť a bohatú chuť. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý dezert, alebo sofistikovanejšiu pochúťku, existuje množstvo receptov, ktoré uspokoja vaše chute. Zabudnite na predsudky voči pudingovému prášku a objavte s nami neodolateľné dezerty, ktoré využívajú jeho potenciál naplno!

Prečo používať pudingový prášok?

Mnohí z nás už v recepte narazili na vetu: „z mlieka a prášku uvaríme hustý puding“. My sa však pudingových práškov nebojíme. Predsa len, vždy splynú s maslom, smotanou, jogurtom či rumom a vytvoria úžasný krém. Ten potom doplní korpus a prípadne ešte ďalší krém vo výslednom dezerte. A kto už by odolal takejto kombinácii?

Pudingový prášok je tajná ingrediencia pre dokonalý krém. Neodolateľné dezerty, ktoré hrdo a bez ostychu využívajú pudingový prášok.

Zlatý krém: Nakoniec totiž vždy splynú s maslom, smotanou, jogurtom či rumom a vytvoria úžasný zlatý krém. Ten potom doplní korpus a po prípade ešte ďalší krém vo výslednom dezerte.

Klasické koláče s pudingom

Medzi absolútnu klasiku patrí krémeš s maslovým krémom, potom tu máme klasický pudingový piškót so sviežou kyslou smotanou, vláčny koláč s malinami, tradičný metrový koláč a nakoniec kanadský čoko-pudingový sen.

• Krémeš: Pudingový krém a vrstva šľahačky medzi dvoma plátmi lístkového cesta.
• Krémový koláč so sviežimi malinami: Jednoduchý, vynikajúci a očarujúci.
• Metrový koláč: Tradičný sviatočný koláč, na ktorý akosi zabúdame po zvyšok roka.
• Nanaimo: Z Kanady pochádza tento fantastický nepečený zákusok. Korpus z kokosu a kakaa pokrýva maslovo-pudingový krém a lesklá čokoládová poleva.

Ľahučké a nadýchané dezerty: Ěclairs, smotanová torta, jarný krémeš, parížske profiterolky či úžasná torta Napoleon.

Recepty na fantastické koláče s pudingom a jogurtom

Jahodové rezy s pudingom: Osviežujúci letný sen

Keď sa povie leto, mnohým z nás sa vybaví vôňa a chuť čerstvých jahôd. A čo môže byť lepšie, ako spojiť túto letnú radosť s jemným piškótovým cestom a lahodným vanilkovým krémom? Tieto jahodové rezy s pudingom sú presne takým dezertom - osviežujúcim snom, ktorý sa rozplýva na jazyku. Sú neuveriteľne vláčne, krémové a vďaka vrstve čerstvých jahôd zaliatych v želé aj nádherne vyzerajú.

Nenechajte sa odradiť viacerými vrstvami, príprava týchto rezov je prekvapivo jednoduchá a s naším podrobným receptom ju zvládne každý. Základom je rýchle a jednoduché cesto, na ktoré navrstvíme pudingový krém a hromadu jahôd.

Ingrediencie:

• Cesto:
  • 250 g zmäknutého masla
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 4 celé vajcia
  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
• Krém:
  • 2 balíčky vanilkového pudingu (po 40 g)
  • 630 ml mlieka
  • 3 lyžice kryštálového cukru
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 téglik kyslej smotany (cca 200 g)
• Na vrch:
  • cca 500 g čerstvých jahôd
  • 1 balíček práškovej tortovej polevy
  • 2-3 lyžice kryštálového cukru (alebo podľa návodu na obale)
  • 500 ml vody

Postup:

1. Príprava cesta: Hlbší plech na pečenie (s rozmermi cca 25×35 cm) vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. Vo väčšej mise šľaháme zmäknuté maslo s kryštálovým a vanilkovým cukrom do bledej a nadýchanej peny. Postupne, jedno po druhom, zašľaháme celé vajcia. Každé vajíčko šľaháme aspoň pol minúty, kým sa úplne nespojí s maslovou zmesou. V samostatnej miske zmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom do pečiva. Túto sypkú zmes potom na nízkych otáčkach alebo ručne stierkou vmiešame do vaječno-maslovej hmoty. Výsledné cesto rovnomerne rozotrieme na pripravený plech a vložíme ho do predhriatej rúry. Pečieme pri 180 °C približne 20 minút. Upečenosť skontrolujeme špajdľou - po zapichnutí do stredu musí vyjsť čistá. Upečený korpus necháme na plechu úplne vychladnúť.
2. Príprava krému a vrstvenie: Kým korpus chladne, pripravíme krém. V 200 ml mlieka metličkou dohladka rozmiešame pudingové prášky. Zvyšných 430 ml mlieka vlejeme do hrnca, pridáme cukor, vanilkový extrakt a privedieme k varu. Keď mlieko vrie, za stáleho miešania doň vlejeme pudingovú zmes. Varíme na miernom ohni, kým puding nezhustne do hustej kaše (cca 1-2 minúty). Hustý puding odstavíme z plameňa a ihneď doň energicky vmiešame celú kyslú smotanu. Krém sa tým ochladí a získa skvelú konzistenciu. Ešte teplý pudingový krém rovnomerne rozotrieme na úplne vychladnutý korpus. Jahody umyjeme, očistíme od stopiek a nakrájame na polovice alebo plátky. Husto ich poukladáme na pudingovú vrstvu.
3. Dokončenie s polevou a chladenie: V hrnci zmiešame práškovú tortovú polevu s 2-3 lyžicami cukru (alebo podľa návodu na obale) a zalejeme 500 ml vody. Dôkladne rozmiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Krátko povaríme (asi 1 minútu). Polevu odstavíme a necháme ju chvíľu chladnúť (cca 5-10 minút), aby nebola úplne vriaca. Občas ju premiešame. Mierne vychladnutou polevou opatrne a rovnomerne zalejeme jahody na koláči. Hotový koláč vložíme stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny, ideálne však na dlhšie, kým poleva a krém úplne nestuhnú.

Tipy:

• Aby sa na povrchu pudingu pri chladnutí nevytvorila koža, mám overený trik: hneď po uvarení na jeho povrch pritlačím potravinársku fóliu. Tento krok môžete pri tomto recepte preskočiť, keďže sa krém natiera ešte teplý.
• Pre ešte lepšiu chuť môžete vychladnutý korpus pred nanesením krému zľahka pokvapkať jahodovým sirupom alebo rumom.
• Mimo jahodovej sezóny môžete použiť aj iné ovocie, napríklad maliny, čučoriedky, marhule alebo broskyne (aj z kompótu, ale dobre odkvapkané).
• Koláč je najlepší dobre vychladený priamo z chladničky. Je to dokonalé osvieženie počas horúcich letných dní.

S týmto receptom sa zaručene stanete hviezdou každej letnej párty. Jeho svieža chuť a krásny vzhľad si jednoducho každý zamiluje.

Jablkový koláč s pudingom: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Jablkový koláč patrí medzi obľúbené dezerty mnohých domácností. Ale tento recept na jablkový koláč s pudingom pridáva ešte väčší rozmer chuti a textúry. Polochrumkavý základ, kombinovaný so šťavnatými jablkami a bohatým pudingom, robí z tohto koláča absolútny zážitok pre vaše chuťové bunky.

Ingrediencie:

• Polokrehké cesto:
  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 250 g masla
  • 1 hrnček cukru
  • 1 vrecko vanilkového cukru (16g)
  • 3 vajcia
  • 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany 18%
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
• Navyše:
  • 3 vanilkové pudingy (po 40 g)
  • 5 pohárov mlieka
  • 6 lyžíc cukru
  • 2 kg jabĺk
  • 1 lyžička škorice
  • práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Cesto: Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchanej formy. V inej miske preosejeme múku s práškom do pečiva a zmiešame s maslom. Pridáme rozšľahané vajcia a smotanu a všetko spojíme do hladka. (Cesto nie je potrebné uchovávať v chladničke, pokiaľ nie je príliš riedke, môžete ho chladiť asi 30 minút). Potom cesto rozdeľte na dve časti (2/3 a 1/3). Väčšiu časť položíme na dno formy na pečenie (rozmery 25/38 cm), vystlanej papierom na pečenie. Druhú časť cesta zabalíme a vložíme do chladničky.
2. Jablká: Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na veľkom strúhadle. Zmiešame so škoricou a poukladáme na cesto.
3. Pudingová hmota: Pudingy rozmiešame s cukrom v jednom pohári mlieka, zvyšné mlieko prevaríme. Pridáme vymiešané pudingy a uvaríme hustý puding. Ešte horúce nalejeme na nastrúhané jablká a uhladíme. Zvyšné vychladnuté cesto nastrúhame na puding.
4. Pečenie: Koláč pečieme cca 40-50 minút pri 180 stupňoch. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

Koláče s jogurtom: Vláčne a osviežujúce

Jogurt dodáva koláčom nielen vláčnosť, ale aj príjemnú kyselkavú chuť, ktorá skvelo dopĺňa sladké ingrediencie.

Jogurtový koláč s ovocím: Rýchly a jednoduchý

Kukajú na vás doma v chladničke nezjedené jogurty? Skôr ako sa pokazia a budete ich musieť vyhodiť, upečte z nich koláč! Aj takto sa pozná dobrá gazdinka… Príprava jogurtového koláča je rýchla, viac ako 15 minút trvá málokedy. Dá sa zamraziť a zjesť neskôr, ale málokedy ostane.

Recept na jogurtový koláč s ovocím:

Zmiešate jogurt, vajcia, múku, cukor s práškom do pečiva a vanilínovým cukrom. Zmes bude riedka, až tekutá, ale taká má byť, určite ju nezahusťujte múkou. Do misy, kde ste robili cesto, dajte ešte kúsky masla, cukor a múku a prstami alebo s dvoma vidličkami urobte drobenku, ktorou koláč posypete. V trúbe zohriatej na 150-160 stupňov pečte asi 20 až 25 minút.

Bleskový kakaový dezert s bielym jogurtom: Pre milovníkov čokolády

Hľadáte rýchly a lahodný dezert, ktorý zvládnete aj bez skúseností v pečení? Vyskúšajte tento bleskový jogurtový koláč s čokoládou! Je to jednoduchý recept, ktorý zvládnete za pár minút a výsledok je úžasný. Koláč je vlhký, nadýchaný a plný čokoládovej chuti.

Ingrediencie:

• 1,5 téglika kr. cukru
• 3 jogurtové tégliky hladkej múky
• 3 jogurty (používame biele jogurty rovnakej gramáže, téglik nám poslúži na odmeranie surovín)
• 1 lyžička jedlej sódy
• ½ jogurtového téglika oleja
• 3 polievkové lyžice kakaového prášku

Postup:

1. Vymiešajte z uvedených surovín jednotnú zmes - hladkú a bez hrudiek.
2. Navrstvite na menší plech vystlaný papierom na pečenie.
3. Pečte pri teplote 200 °C asi pol hodiny, ale samozrejme pripravenosť cesta je dobré skontrolovať špáradlom.
4. Potom nechajte cesto odpočívať asi 5 minút.

Poleva:

• 10 polievkových lyžíc kr. cukru
• 17 polievkových lyžíc mlieka
• 1/2 masla alebo margarínu
• 3 polievkové lyžice kakaového prášku

Všetky ingrediencie sa spolu rozvaria, až kým nemajú jednotnú konzistenciu. Nakrájajte koláč na kocky a nalejte naň polevu. Nechajte odležať asi pol hodiny, potom môžete podávať.

Tipy:

• Ak nemáte biely jogurt, môžete ho nahradiť gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou.
• Koláč môžete piecť aj vo forme na muffiny.

Dvojfarebný jogurtový koláč: Lahôdka pre oko a chuť

Hľadáte recept na koláč, ktorý je taký jemný a nadýchaný, že sa vám bude doslova rozplývať na jazyku? Práve ste ho našli! Tento fantastický dvojfarebný jogurtový koláč je presne taký - ľahučký a vláčny ako obláčik. Vďaka veľkej porcii jogurtu je neuveriteľne šťavnatý a nikdy nie je suchý. Krásny mramorový efekt vanilkového a kakaového cesta navyše poteší aj oko. Príprava je skutočne blesková, pretože cesto stačí len jednoducho zamiešať a rozdeliť. Žiadne zložité postupy vás nečakajú. Ukážeme si, ako ľahko vytvoriť krásny mramorový vzor, ktorý z obyčajného koláča urobí malé umelecké dielo.

Ingrediencie:

• 3 vajcia
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 hrnček bieleho jogurtu (najlepšie gréckeho typu)
• ½ hrnčeka oleja
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
• 2 lyžice kakaa
• 1-2 lyžice mlieka (ak je kakao príliš husté)
• nastrúhaná kôra z jedného chemicky neošetreného citróna (voliteľné)

Postup:

1. Rúru si predhrejeme na 180 °C.
2. Vo veľkej mise vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Pridáme jogurt a olej a dobre premiešame.
3. V inej miske si zmiešame preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva. Túto zmes postupne pridávame do mokrej zmesi a jemne premiešame, kým sa všetky ingrediencie spoja.
4. Cesto rozdelíme na dve polovice. Do jednej polovice pridáme nastrúhanú citrónovú kôru (ak ju používame).
5. K odobratej tretine cesta pridáme preosiate kakao. Ak by bolo cesto príliš husté, môžeme pridať 1-2 lyžice mlieka, aby sa konzistencia podobala svetlému cestu.
6. Do pripravenej formy (napr. bábovkovej alebo tortovej) striedavo vrstvíme svetlé a tmavé cesto. Začíname a končíme svetlým cestom.
7. Pomocou špajdle alebo rúčkou lyžičky cesto zľahka 1-2 krát prejdeme (akoby ste kreslili osmičky), aby sme vytvorili pekný mramorový vzor.
8. Pečieme v predhriatej rúre približne 30-40 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde čistá.
9. Upečený koláč necháme asi 10 minút chladnúť vo forme, potom ho opatrne vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.

Tipy:

• Ak chcete koláč ešte slávnostnejší, po vychladnutí ho polejte čokoládovou polevou.
• Tento koláč je fantastický aj s prídavkami. Môžete doň pridať napríklad kúsky čokolády, orechy alebo sušené ovocie.
• Najlepší výsledok dosiahnem s hustým smotanovým jogurtom gréckeho typu (aspoň 10% tuku).

Verím, že tento jednoduchý recept na jogurtový koláč sa stane aj vašim favoritom.

Ďalšie tipy a triky

• Hrnčekové recepty: Vyskúšajte hrnčekové recepty na koláče s pudingom a jogurtom. Sú rýchle, jednoduché a nepotrebujete váhu.
• Ovocie: Nebojte sa experimentovať s rôznym ovocím. Sezónne ovocie dodá koláčom sviežosť a jedinečnú chuť.
• Polevy: Koláče s pudingom a jogurtom môžete ozdobiť rôznymi polevami, napríklad čokoládovou, citrónovou alebo karamelovou.
• Nepečené koláče: Ak nemáte čas na pečenie, vyskúšajte nepečené koláče s pudingom a jogurtom.

tags: #fantastický #koláč #s #pudingom #a #jogurtom

Populárne príspevky:

• Všetko o sadbových zemiakoch Agria
• Výhody konopných semienok
• Pečený karfiol v celku
• Tradičný Indický chlieb
• Recept na vegánske ryžové placky