Fašírky z bravčového mäsa: Klasický recept a tipy pre dokonalý výsledok

Fašírky, známe aj ako karbonátky, sú obľúbeným jedlom v slovenskej kuchyni. Pripravujú sa z mletého mäsa, najčastejšie bravčového, ale aj hovädzieho alebo ich kombinácie. Sú jednoduché na prípravu a dajú sa variovať podľa chuti a dostupných surovín. Či už na obed alebo večeru, fašírky sú vďačné jedlo.

Fašírky patria k pilierom slovenskej kuchyne, podobne ako halušky či pagáčiky. Ich popularita pretrváva naprieč generáciami a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, pričom si vždy nájdu svojich obdivovateľov. V tomto článku sa zameriame na fašírky z bravčového mäsa, pričom predstavíme klasický recept, ale aj rôzne tipy a triky na dosiahnutie čo najlepšieho výsledku. Ako prílohu vyskúšame zemiakovo-mrkvové pyré, ktoré skvele doplní chuť fašírok.

Karbonátky, alebo fašírky, patria k obľúbeným jedlám a to nielen vďaka svojej skvelej chuti, ale aj jednoduchej príprave. Fašírky sú chutné v akejkoľvek podobe. Fašírky sú obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach po celom svete.

Tradične sa pripravujú smažením v oleji, čo im dodáva chrumkavú kôrku a bohatú chuť. No stále viac ľudí objavuje výhody pečenia fašírok v rúre. Prečo sú vlastne lepšie, a ako dosiahneme, aby boli mäkké a súčasne chrumkavé? Pri pečení v rúre sa teplo rovnomerne rozdeľuje okolo celých fašírok, čo zabezpečuje ich dôkladné prepečenie. Pečenie v rúre vyžaduje omnoho menej oleja ako smaženie, čo znamená, že fašírky sú menej mastné a obsahujú menej kalórií. Fašírky pečené v rúre nevyžadujú našu stálu pozornosť ako tie smažené.

VIDEO RECEPT na Fašírky

Základným prvkom dobrých fašírok je správny výber mäsa a ďalších prísad. Najlepšie je použiť bravčové pliecko, ktoré fašírkam dodá skvelú chuť a šťavnatosť. Nebojte sa ozvláštniť tradičný recept voňavým cesnakom a čerstvými bylinkami.

Výber mäsa a jeho príprava

Základom dobrých fašírok je kvalitné mäso. Na bravčové fašírky sa najčastejšie používa mleté bravčové pliecko alebo stehno. Dôležité je, aby mäso nebolo príliš suché, ale malo primeraný podiel tuku, ktorý zabezpečí šťavnatosť fašírok. Ak máte možnosť, mäso si pomeľte sami, pretože tak máte kontrolu nad jeho kvalitou a zložením. Alternatívne, môžete použiť už mleté mäso, ale uistite sa, že je čerstvé a kvalitné.

Niektorí preferujú kombináciu bravčového a hovädzieho mäsa v rovnakom pomere. Táto kombinácia zabezpečí vyváženú chuť a šťavnatosť fašírok. Hovädzie mäso dodá fašírkam hlbšiu chuť a bravčové zabezpečí šťavnatosť. Na fašírky sa používa bravčové a hovädzie mäso pol na pol, ale aj čisté bravčové môže byť.

Aby boli fašírky šťavnaté, je potrebné vytvoriť studenú mäsovú zmes. Všetky suroviny si teda vyberte z chladničky tesne pred prípravou mäsovej zmesi. Do zmesi na fašírky sa okrem mäsa, vajíčka a korenín pridáva aj biele pečivo, ktoré sa namáča v mlieku, aby zostali fašírky pekne šťavnaté. Predhrejte rúru na vyššiu teplotu, aby zostali na povrchu chrumkavé a naopak, vo v vnútri šťavnaté.

Klasický recept na bravčové fašírky

Tento recept je základný a jednoduchý, no dá sa obohatiť o rôzne prísady podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie:

  • 500g mletého bravčového mäsa (mastnejšie bravčové mäso pomeliem spolu s cibuľou a cesnakom)
  • 2-3 staršie rožky alebo žemle
  • Mlieko alebo voda (na namočenie rožkov)
  • 1-2 vajcia
  • 1 stredne veľká cibuľa (olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno)
  • 2-3 strúčiky cesnaku (prelisovaný cesnak)
  • Soľ, korenie, majoránka, rasca, mletá paprika (podľa chuti)
  • Strúhanka na obaľovanie
  • Olej alebo masť na vyprážanie
  • Korenie na fašírky alebo vegeta, paprika, cesnak, čierne korenie

Postup:

  1. Príprava rožkov: Do menšej misy si nakrájajte na malé kocky niekoľko dní starý rožok. Rožky zalejeme mliekom a necháme postáť 30 minút. Rožky namočíme do vody. Potom ich vyžmýkame a natrháme na kúsky. Rožky trochu namočím vo vode alebo v mlieku a pridám k mäsu.
  2. Príprava mäsovej zmesi: Všetky suroviny dáme do hlbšej misy. Do veľkej misy vložte hovädzie aj bravčové mleté mäso. V mise okoreníme a osolíme mleté mäso. Pridáme 2 lyžice najemno nasekanej petržlenovej vňate, kúsky rožkov, vajíčka, orestovanú cibuľu s cesnakom, najemno nasekané sušené paradajky a rozdrobenú fetu. Rukami premiešame, aby sa všetko spojilo. Do misy som dala mleté mäso, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Pridala som majorán a prelisovaný cesnak. Pridala som jedno vajce,… vo vode namočenú a vytlačenú staršiu žemľu,.. …strúhanku na zahustenie.
  3. Dochutenie mäsa: Mäso ochuťte 1 lyžičkou soli, 1/2 lyžičky čierneho korenia, pridajte 1 lyžicu majoránu, pokrájanú cibuľu aj prelisovaný cesnak. K zmesi ešte primiešam soľ, vajce, majoránku a korenie. Ochutíme soľou, čiernym korením, majoránom, rascou a petržlenovou vňaťou.
  4. Miešanie zmesi: Dôkladne premiešame. Všetko som dobre zmiešala do tvarovateľnej hmoty a nechala som 1 hodinu v chladničke odpočinúť, aby sa dobre prepojil chute. Dôkladne premiešame.
  5. Tvarovanie fašírok: Z mäsovej zmesi teraz môžete tvarovať fašírky. Z mäsovej zmesi vytvarujte fašírky požadovanej veľkosti. Z masy vytvoríme fašírky, ktoré obalíme v hladkej múke. Zo zmesi vytvoríme guľky, každú guľku jemne roztlačíme v dlaniach, aby z nej vznikol bochníček podobnej veľkosti a hrúbky. Vytvarujem fašírky, ktoré obalím v strúhanke. Zo zmesi som vytvarovala guľky, sploštila som ich dlaňou na fašírky a obalila v strúhanke.
  6. Obalenie fašírok: Môžete ich obaliť v strúhanke. Napokon ich ešte obalíme strúhanke. Obalíme v strúhanke a na strednom plameni pomaly vysmažíme z každej strany dozlatista.
  7. Vyprážanie: V panvici rozohrejte olej alebo masť. Fašírky vysmažíme v masti alebo v oleji. Fašírky som opražila v rozohriatom oleji /stredný plameň/ z oboch strán do červena - cca 4 -5 minút. Panvicu pred opekaním fašírok pokvapkáme vrstvou repkového alebo slnečnicového oleja, prípadne môžete použiť aj bravčovú masť.
  8. Smaženie fašírok: Fašírky opečieme z oboch strán na prudšom ohni dozlatohneda. Dĺžku opekania fašírky prispôsobte jej hrúbke, ja som ich piekla cca 5 - 7 minút z každej strany. Vyprážanie by malo prebiehať prudko, ale nie tak intenzívne, aby sa tuk prepálil a fašírky boli príliš tmavé.
  9. Odstránenie prebytočného tuku: Uložíme do misky na servítku, aby vpila prebytočný olej. Upečené ich položíme na tanier s kuchynskou papierovou utierkou, aby z nich odkvapkal prebytočný tuk.
  10. Servírovanie: Fašírky podávajte teplé s prílohou podľa vlastnej chuti.

Tipy a triky pre dokonalé fašírky

  • Šťavnaté fašírky: Aby boli fašírky šťavnaté, je potrebné vytvoriť studenú mäsovú zmes. Všetky suroviny si teda vyberte z chladničky tesne pred prípravou mäsovej zmesi. Aby boli fašírky šťavnaté, pridajte do mäsovej zmesi trochu strúhaného surového zemiaku alebo nastrúhanú cuketu. Zemiak alebo cuketa zadržia vlhkosť a zabránia vysušeniu fašírok.
  • Mäkké fašírky: Pre mäkšie fašírky pridajte do mäsovej zmesi lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu. Kyslá smotana alebo jogurt zjemnia štruktúru mäsa.
  • Chrumkavé fašírky: Pre chrumkavé fašírky obalte fašírky v strúhanke zmiešanej s nastrúhaným parmezánom alebo iným tvrdým syrom.
  • Pečenie v rúre: Ak chcete zdravšiu verziu fašírok, môžete ich upiecť v rúre. Fašírky obalené v strúhanke zľahka potrieme trochou oleja (alebo postriekame olejom v spreji). Fašírky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 st.C asi 30 minút. Pečieme pri 180°C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú prepečené a zlatisté.
  • Dochucovanie: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem klasických, ako sú soľ, korenie, majoránka a rasca, môžete pridať aj oregano, tymián, petržlenovú vňať alebo čili.
  • Cibuľa a cesnak: Cibuľu a cesnak môžete pred pridaním do mäsovej zmesi orestovať na panvici. Orestovaná cibuľa a cesnak dodajú fašírkam hlbšiu a jemnejšiu chuť.
  • Strúhanka: Namiesto klasickej strúhanky môžete použiť strúhanku z toastového chleba alebo panko strúhanku, ktorá je hrubšia a dodá fašírkam extra chrumkavosť.
  • Tradičná fašírka: Tradičná fašírka by mala byť aspoň 1 cm vysoká.

Variácie receptu

Recept na fašírky z bravčového mäsa sa dá variovať podľa chuti a preferencií. Tu je niekoľko nápadov:

  • Fašírky so syrom: Do stredu každej fašírky vložte kúsok syra (napr. eidam, mozzarella alebo cheddar). Pri vyprážaní sa syr roztopí a fašírky budú mať lahodnú syrovú náplň.
  • Fašírky s hubami: Do mäsovej zmesi pridajte orestované huby (napr. šampiňóny, hliva ustricová alebo lesné huby). Huby dodajú fašírkam zemitú chuť a zvýšia ich nutričnú hodnotu.
  • Fašírky so zeleninou: Do mäsovej zmesi pridajte nastrúhanú mrkvu, petržlen alebo cuketu. Zelenina dodá fašírkam sviežu chuť a zvýši ich nutričnú hodnotu.
  • Fašírky s pikantnou príchuťou: Do mäsovej zmesi pridajte nasekané čili papričky, kajenské korenie alebo pálivú papriku.
  • Fašírky s bylinkami: Použite čerstvé bylinky, ako petržlenovú vňať, pažítku, tymián alebo oregano.

Prílohy k fašírkam

Fašírky z bravčového mäsa sa dajú podávať s rôznymi prílohami. Medzi najobľúbenejšie patria:

  • Varené zemiaky
  • Zemiaková kaša
  • Pečené zemiaky
  • Ryža
  • Kuskus
  • Šalát (zelený šalát, paradajkový šalát, uhorkový šalát, mrkvový šalát)
  • Kyslá kapusta
  • Chlieb
  • Omáčky (tatárska omáčka, horčica, kečup)

K tradičným fašírkam sa hodí zemiaková kaša. Vyskúšajte zemiakovo-mrkvové pyré. Zemiaky dajte variť spoločne s pokrájanou mrkvou a potom spolu vyšľahajte na kašu, ako ste zvyknutí.

Ďalšia inšpirácia: Paradajková omáčka

Na oleji si opražte nadrobno nakrájanú cibuľu. Prilejte paradajkový pretlak a trochu vody, aby bola omáčka krémová, nie príliš hustá. Pridajte bobkové listy, bazalku, soľ a korenie. Pridajte opečené fašírky do omáčky a podľa potreby ešte trošku podlejte vodou. Varte spolu ďalších 10 minút.

Zdravotné aspekty

Fašírky z bravčového mäsa môžu byť súčasťou vyváženej stravy, ale je dôležité dbať na niekoľko aspektov. Používajte kvalitné mäso s nižším obsahom tuku a snažte sa obmedziť množstvo oleja alebo masti pri vyprážaní. Alternatívou je pečenie fašírok v rúre, ktoré je zdravšie.

Vyprážaný rezeň vs. Fašírka: Čo je zdravšie?

Bravčové rezne a fašírky sú dve ikony našej kuchyne, ktoré sú už roky obľúbené na domácich stoloch. Hoci sa zdajú byť podobné, líšia sa zložením aj vplyvom na zdravie. Obe pochúťky majú v klasickej verzii podobnú kalorickú hodnotu - pohybuje sa v rozmedzí od 500 do 600 kcal na porciu.

Vyprážaný rezeň: Vyniká jednoduchosťou - pochádza z jedného kusa mäsa, čo umožňuje mať plnú kontrolu nad jeho kvalitou. Pripravuje sa z bravčového mäsa, najčastejšie z karé alebo krkovičky, a obaľuje sa v strúhanke. Je bohatým zdrojom bielkovín a vitamínov skupiny B, vrátane vitamínu B1, ktorý je dôležitý pre nervový systém. Kľúčovým zdravotným aspektom je však spôsob vyprážania a použitý tuk. Treba si uvedomiť, že vyprážanie pri vysokých teplotách podporuje vznik škodlivých chemických látok, najmä ak sa tuk používa opakovane.

Fašírka: Ponúka veľkú voľnosť pri výbere mäsa - dá sa pripraviť z chudého hovädzieho alebo hydinového mäsa, čo výrazne znižuje kalorickosť. Prídavky ako cibuľa, bylinky či zelenina môžu zvýšiť jej výživovú hodnotu. Fašírky môžu byť zdravšie, ak namiesto vyprážania zvolíme pečenie v rúre. Tým sa eliminuje nadbytočný tuk, čo z nich robí lepšiu voľbu pre tých, ktorí si strážia líniu.

Rovnako ako pri vyprážanom rezni, aj fašírku možno pripraviť v ľahšej verzii. Zdravšou voľbou bude fašírka z chudého hydinového mäsa, pečená v rúre s pridanou zeleninou. Dôležité je obmedziť množstvo tuku a korenia.

Fašírky z ovsených vločiek

Fašírky z ovsených vločiek so zemiakovým šalátom je tradičná slovenská kombinácia na obed. V tomto recepte si mäsovú zmes zjemníš vločkami. Ak práve na zemiakový šalát nemáš chuť, môžeš si k fašírkam pripraviť dip podľa chuti.

Prečo použiť ovsené vločky?

Ovsené vločky sú rokmi overená klasika, z ktorej môžeš profitovať aj ty. Sú zdrojom komplexných sacharidov a rozpustnej vlákniny, ktorá ťa zasýti a pomôže regulovať hladinu cukru v krvi. Nachádza sa v nich veľa dôležitých vitamínov, minerálov a antioxidantov. Obsahujú veľké množstvo vlákniny, vitamínov a tiež minerálnych látok ako železo, vápnik, draslík, fosfor, magnézium, meď, zinok, mangán a selén. Obsahujú vysoký podiel sacharidov, bielkovín a nenasýtených mastných kyselín.

Benefity konzumácie ovsených vločiek

Konzumácia ovsených vločiek má pre telo množstvo benefitov. Je to skvelá potravina pri chudnutí, pretože rýchlo zasýtia a pomaly trávia. Vláknina v ovsených vločkách pomáha tráviacemu traktu. Obsahujú aj veľa vitamínov, vrátane vitamínu B6, ktorý napomáha pri tvorbe hormónu šťastia serotonínu, ten tlmí aktivitu mozgu a navodzuje pokojný a ničím nerušený spánok.

Recept na jemné a šťavnaté fašírky

Ak hľadáte ten “pravý” recept na fašírky, ktoré sú neuveriteľne jemné, mäkké a plné šťavy, tak ste ho práve našli. Toto je overený postup našich babičiek, ktorý zaručí, že fašírky nebudú nikdy suché ani tvrdé. Tajomstvo spočíva v pridaní rozmixovaného surového zemiaku, namočeného pečiva a unikátnom dokončení v pare, ktoré z nich urobí dokonalú lahôdku.

Základné informácie

  • Čas prípravy: 20 min
  • Čas varenia/pečenia: 30 min
  • Počet porcií: cca 12-15 fašírok
  • Náročnosť: Jednoduchá
  • Kalorická hodnota: cca 280 kcal/fašírka
  • Trend: Domáca klasika / Zero-waste

Potrebujeme

  • 500 g bravčovej krkovičky (alebo mletého bravčového pliecka)
  • 200 g cibule
  • 60 g staršej bagety alebo bieleho chleba
  • 200 ml mlieka
  • 1 ks surový zemiak (do zmesi)
  • 1 ČL soli
  • čerstvo mleté čierne korenie
  • hladká múka (na obalenie)
  • olej (na vyprážanie)

Na dokončenie v pare:

  • 1 ks väčší zemiak
  • cca 150 ml horúcej vody

Postup prípravy

  1. Príprava surovín: Starší chlieb alebo bagetu nakrájajte na kocky a zalejte mliekom. Nechajte ho aspoň 10 minút poriadne nasiaknuť. Ak používate mäso vcelku, nakrájajte ho na menšie kocky a v mixéri alebo sekáčiku ho nasekajte na mäsovú zmes. Cibuľu a 1 ošúpaný surový zemiak taktiež rozmixujte na jemnú kašu.
  2. Miešanie zmesi: V hlbokej mise zmiešajte mleté mäso, rozmixovanú cibuľu so zemiakom a tiež v mixéri rozmixovanú zmes namočeného chleba s mliekom. Zmes dôkladne osoľte a okoreňte. Rukami všetko veľmi dobre premiešajte, aby sa chute dokonale spojili. Ak sa vám zdá hmota príliš riedka, môžete ju zahustiť lyžicou detskej krupice.
  3. Tvarovanie a vyprážanie: Navlhčenými rukami tvarujte z mäsovej hmoty menšie oválne “šišky” alebo klasické fašírky. Každú zľahka obaľte v hladkej múke. Na panvici rozohrejte vrstvu oleja. Fašírky na stredne silnom plameni opekajte z oboch strán dozlatista. Nemusia byť úplne prepečené, budú sa ešte dusiť.
  4. Dokončenie v pare (kľúčový krok!): Druhý zemiak ošúpte a nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 cm. Vyskladajte ich na dno širokého hrnca tak, aby ho pokryli. Na zemiaky nalejte asi 1 cm horúcej vody. Na zemiaky poukladajte opečené fašírky. Hrnec prikryte pokrievkou a duste na miernom plameni asi 15 minút. Voda by sa nemala úplne vyvariť, v prípade potreby ju dolejte.

2 praktické tipy na záver

  • Mäkkosť vs. chrumkavosť: Finálne dusenie na zemiakoch je starý trik pre maximálnu šťavnatosť. Fašírky nasiaknu parou a budú neuveriteľne mäkké. Týmto krokom však stratia chrumkavú kôrku z vyprážania. Ak preferujete chrumkavé fašírky, tento krok jednoducho vynechajte a opekajte ich na panvici o niečo dlhšie na miernejšom plameni, kým nie sú úplne prepečené.
  • Mäso z mixéra: Ak nemáte doma mlynček na mäso, vôbec to nevadí. Šťavnatá bravčová krkovička sa dá skvele spracovať aj v kuchynskom sekáčiku alebo výkonnejšom mixéri. Mäso stačí nakrájať na menšie kocky a rozmixovať ho po menších dávkach.

Jednoduché variácie

  • Bylinková verzia: Do mäsovej zmesi pridajte lyžicu sušenej majoránky a hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate. Fašírky tak získajú klasickú a nezameniteľnú domácu chuť. Majorán rozotrieme v dlaniach, aby bol voňavejší a výraznejší.
  • Cesnaková verzia: Spolu s cibuľou a zemiakom rozmixujte aj 3-4 strúčiky cesnaku pre ešte výraznejšiu a pikantnejšiu chuť.

Výsledkom sú tie najjemnejšie fašírky, aké si viete predstaviť, plné chuti a šťavy.

Fašírky z hovädzieho a bravčového mäsa

Fašírky nemusia byť len z bravčového mäsa. Zmiešaním hovädzieho a bravčového mäsa dosiahnete výbornú chuť.

Ingrediencie

  • Hovädzie mleté mäso
  • Bravčové mleté mäso
  • Cibuľa
  • Ovsené vločky
  • Vajíčko
  • Mlieko
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Olej

Postup

  1. Vo väčšej miske zmiešame hovädzie a bravčové mleté mäso.
  2. K mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, vločky, vajíčko, soľ, čierne korenie a mlieko.
  3. Všetky suroviny spolu poriadne premiešame a vytvoríme cesto.
  4. Necháme ho na 15 minút oddychnúť v chladničke.
  5. Z cesta vytvoríme menšie fašírky. Frikadely by nemali byť hrubšie ako 3 centimetre, aby sa poriadne prepiekli.
  6. V panvici necháme rozpáliť olej, do ktorého pridáme guľky mäsa.
  7. Pečieme na miernom ohni 5-7 minút z každej strany. Ak mäsko už nie je vo vnútri ružové, tak je pripravené na konzumáciu.

Alergény

  • Obilniny obsahujúce lepok
  • Vajcia a výrobky z nich
  • Mlieko a výrobky z neho

Nutričné hodnoty (1 porcia/100 g):

  • 575 kcal / 108 kcal
  • Tuky: 16 g / 3,1 g
  • Sacharidy: 16 g / 3 g
  • Bielkoviny: 16 g / 3 g

Fašírky z kuracieho mäsa

Pokiaľ už vás nebaví klasický plátok kuracieho alebo morčacieho mäsa na tisíc spôsobov, dajte šancu jeho mletej verzii. Fašírka je totiž klasika, ktorú pozná snáď každý.

Ingrediencie

  • 350 g mletých kuracích pŕs
  • 100 g mozzarelly
  • 1 vajíčko
  • 1 cibuľa
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 1 ČL mletej papriky
  • 1 ČL soli
  • ½ ČL mletého čierneho korenia
  • 1 ČL oregana

Postup

  1. Cibuľu nakrájame najemno, mozzarellu nastrúhame, cesnak roztlačíme a všetko spolu zmiešame.
  2. Keď chceme fašírky nadýchanejšie, bielok môžeme vyšľahať.
  3. Z mäsovej zmesi tvarujeme hrubšie placky, ktoré ukladáme na plech vystlaným papierom na pečenie.
  4. Fašírky pečieme pri teplote 180°C približne 10 minút. Potom ich otočíme a pečieme ďalších 5-10 minút.

Tip

Takto pripravenú mäsovú zmes nemusíte používať len na fašírku.

Kalorické tabuľky: Pomocník pri chudnutí

Kalorické tabuľky sú vynikajúcou pomôckou pri chudnutí a udržiavaní zdravého životného štýlu. Umožňujú sledovať nielen skonzumované kalórie, ale aj množstvo bielkovín, tukov a sacharidov.

Pokiaľ už vás nebaví klasický plátok kuracieho alebo morčacieho mäsa na tisíc spôsobov, dajte šancu jeho mletej verzii. Fašírka je totiž klasika, ktorú pozná snáď každý.

Na doske si najemno nakrájame olúpanú cibuľu, cesnak (ten môžeme pokojne prelisovať) a petržlenovú vňať. Tieto kúsky potom dáme do misky spoločne s morčacím mäsom a zamiešame. Potom pridáme rascu, majoránku, soľ, korenie, vajíčka aj strúhanku a opäť dôkladne premiešame. Celá zmes by mala byť kompaktná. Pokiaľ je príliš riedka a nedá sa tvarovať, pridáme trošku strúhanky. Dáme ich piecť do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 25 minút. Potom si potrieme vrchnú časť olejom, prepneme rúru na funkciu gril a pečieme dozlatista ďalších 20 minút.

Náš tip: Takto pripravenú mäsovú zmes nemusíte používať len na fašírku. Fašírka nemusí byť len z bravčového a hovädzieho mäsa. Tento morčací variant nie je chuťovo ochudobnený, ale obsahuje menej tuku aj kalórií.

Nutričné hodnoty bravčovej panenky

Bravčová panenka je úzky sval, ktorý sa tiahne pozdĺž chrbta ošípanej. Je veľmi obľúbená, podobne ako krkovička, rebrá, koleno, pliecko a šunka.

Surová bravčová panenka má približne 120 kcal/100 g, čo ju radí medzi menej kalorické druhy mäsa. Spôsob spracovania však ovplyvňuje jej kalorický obsah:

tags: #fasirka #z #bravcoveho #masa #kalorie #recept

Populárne príspevky: