Fašírky z hydinového mäsa: Recepty pre každého

Hľadáte recept na fašírky, ktoré sú naozaj šťavnaté, plné chuti a pritom jednoduché na prípravu? Tieto najlepšie domáce kuracie fašírky sú presne také! Vďaka kombinácii kvalitného mletého kuracieho mäsa, aromatických byliniek, cesnaku a správneho pomeru spojív sú vo vnútri úžasne mäkké a šťavnaté, zatiaľ čo obalenie v strúhanke im po vypražení dodá neodolateľne chrumkavý zlatistý povrch. Je to jedlo, ktoré si zamiluje celá vaša rodina.

Príprava je nenáročná a zvládne ju aj menej skúsený kuchár. Dôležité je mäsovú zmes dobre ochutiť a nechať ju chvíľu odležať, aby sa chute prepojili. Následné tvarovanie a vyprážanie je už len otázkou chvíľky. Tieto kuracie fašírky sú výborné ako hlavné jedlo s varenými zemiakmi posypanými petržlenovou vňaťou, zemiakovou kašou alebo len so zeleninovým šalátom.

Recept na domáce fašírky z hydinového mäsa

Obľúbená foodblogerka Simona Malková vám tentokrát ukáže postup, ako na dokonalé fašírky. Nasledujte ho krok po kroku a pripravte nezabudnuteľné fašírky, o ktorých bude vaše okolie básniť. Za menej ako hodinu vykúzlite skvelé jedlo, ktoré nasýti celú rodinu, nebude ani príliš tvrdé, ani nasiaknuté olejom a dokonca bude dostatočne prepečené vo vnútri.

Ingrediencie:

  • 600 g vareného hydinového mäsa
  • 2 žemle
  • 150 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • 30 g cibule
  • 40 g oleja
  • mleté čierne korenie
  • horčica
  • soľ
  • majorán
  • 30 g strúhanky

Postup:

  1. Hydinové mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku.
  2. Žemľu namočíme v mlieku, vytlačíme a takisto pomelieme.
  3. Cibuľu ošúpeme, najemno nasekáme a speníme na troche oleja.
  4. V mise zmiešame mäso so žemľou, pridáme vajce a opečenú cibuľu. Dobre okoreníme, pridáme horčicu, soľ a majorán.
  5. Z masy formujeme malé fašírky, ktoré obaľujeme v strúhanke a vyprážame na rozpálenom oleji doružova.
  6. Po vypražení ich zbavíme prebytočného oleja na papierovej utierke.

Tip: Namiesto klasickej strúhanky či pečiva môžete použiť kukuričné lupienky alebo zemiakové čipsy, ktoré boli príliš dlho v otvorenom vrecku a navlhli.

Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože

Ďalší recept na fašírky z kuracích pŕs

Ideš niekam stanovať, alebo sa chystáš s partiou/rodinou na chatu? Ak chceš so sebou vziať nejaké jedlo, skús tento recept na fašírky z kurací pŕs. Vieš si ich vziať so sebou na cesty, na výlety. Určite zasýtia a pochutí si na nich každý, verím tomu, že aj deti. Navyše, máš ich hotové do 20 minút.

Potrebujeme:

  • 500 g mletých kuracích pŕs
  • 1 vajíčko
  • morskú/himalájsku soľ
  • mleté čierne korenie
  • 1 lyžičku sušeného oregana
  • 1 stredne veľkú cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • ¾ šálky hladkej špaldovej múky
  • olivový olej (príp. bio slnečnicový či repkový olej)
  • hrsť nasekanej petržlenovej vňate

Ako na to?

  1. Do misky vložíme mleté kuracie mäso, vajíčko, soľ, mleté čierne korenie, oregano a premiešame.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme a pridáme k mäsovej hmote.
  3. Pridáme špaldovú múku a poriadne zmiešame všetky suroviny.
  4. Olej rozpálime na panvici a lyžicou naberieme hmotu, ktorú pritlačíme do tvaru fašírky a opečieme z oboch strán cca 3-4 minúty na strednom stupni.
  5. Fašírky sú po upečení chrumkavé a pripomínajú kuracie nugetky.

Tak a už je len na tebe, či si k nim dáš zeleninový šalát a budeš ich servírovať na obed, alebo ich zbalíš so sebou na stanovačku, výlet, či dlhšiu cestu autom. Nechaj si chutnať.

Šťavnaté kuracie fašírky s cuketou

Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Vložíme do mixéra a rozmixujeme na jemnú, trochu mazľavejšiu hmotu. Masu z kuracieho mäsa si dáme do misky. Potom dáme do mixéra očistíme cibuľu a strúčiky cesnaku, pridáme k nim zelenú cibuľku alebo pažítku, čerstvú petržlenovú vňať a všetko vymixujeme na rovnako hladkú a jemnú zmes. Tú potom pridáme k rozmixovanému mäsu a zamiešame.

Na strúhadle si postrúhame umytú cuketu aj so šupou, posolíme a necháme trošku postáť, aby pustila vodu. Vyžmýkame ju a pridáme soľ, čierne korenie, bazalku, oregano, majorán a znovu všetko dôkladne zamiešame. Vajce (ak je menšie, tak 2)si oddelíme na bielok a žĺtok. Bielok vyšľaháme na sneh a žĺtok na nadýchanú svetlú hmotu. Najprv v mäsovej zmesi zapracujeme žĺtok, zamiešame a potom pridáme aj bielkový sneh. Na základe hustoty potom pridáme ešte trochu škrobu, aby sme mali kompaktnú zmes. Môžeme pridať aj trošku strúhaného syra, ktorý fašírky lepšie spojí, dodá im chuť a urobí ich ešte šťavnatejšími.

Následne z hmoty formujeme fašírky a obaľujeme ich v strúhanke. Môžeme ich smažiť na rozpálenom oleji z každej strany, alebo si prichystať zdravšiu pečenú verziu. Obalené fašírky naukladáme na papier na pečenie a potrieme olejom pomocou. Potom ich pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 15 minút. Následne ich môžeme otočiť, pridáme teplotu asi na 220 stupňov a dopekáme, pokiaľ nemajú zlato-hnedú farbu a chrumkavý povrch.

Tipy pre dokonalé fašírky

  • Pre ešte šťavnatejšie fašírky môžete do mäsovej zmesi pridať aj lyžicu bieleho jogurtu alebo kyslej smotany.
  • Namiesto obaľovania len v strúhanke môžete použiť klasický trojobal (múka, vajce, strúhanka) pre ešte chrumkavejší výsledok.
  • Ak chcete zdravšiu verziu, môžete fašírky upiecť v rúre.

Ako správne vyprážať fašírky

Na väčšej panvici rozohrejte dostatočnú vrstvu rastlinného oleja (aspoň 1-1,5 cm, aby fašírky boli ponorené aspoň do polovice) na strednú teplotu. Olej nesmie byť príliš horúci, aby sa fašírky nespálili na povrchu skôr, ako sa prepečú vnútri.

Obalené fašírky opatrne vkladajte do rozohriateho oleja. Nevkladajte ich príliš veľa naraz, aby sa teplota oleja prudko neznížila.

Vyprážajte na strednom ohni z každej strany dozlatista a dochrumkava. Bude to trvať približne 5-7 minút z každej strany, v závislosti od hrúbky fašírok a teploty oleja.

Dôležité: Mleté mäso musí byť vždy dôkladne tepelne spracované a prepečené aj vo vnútri.

Hotové vypražené fašírky vyberajte dierovanou naberačkou a ukladajte ich na tanier vyložený papierovými utierkami, aby odkvapkal prebytočný tuk.

Servírovanie

Uvarené zemiaky sceďte. Ak chcete, môžete ich ešte horúce premiešať s kúskom masla a posypať zvyšnou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Najlepšie domáce kuracie fašírky podávajte teplé s pripravenými varenými zemiakmi.

Tieto najlepšie domáce kuracie fašírky sú dôkazom, že aj z jednoduchých surovín sa dá pripraviť mimoriadne chutné jedlo.

tags: #fasirka #z #hydinoveho #masa #recepty

Populárne príspevky: