Sady nemeckých nožov na grilovanie: Recenzie a tipy pre výber
Výber správnych nožov na grilovanie je kľúčový pre dokonalý kulinársky zážitok. V tomto článku sa pozrieme na rôzne materiály panvíc, ich údržbu a tipy, ako predĺžiť ich životnosť. Okrem toho si predstavíme značku Rosenthal, ktorá je známa svojím kvalitným nemeckým porcelánom a inovatívnym prístupom k stolovaniu.
Rosenthal: Nemecká kvalita a dizajn
Rosenthal je jednou z najvýznamnejších nemeckých porcelánok, ktorá už od roku 1879 udáva smer vo svete stolovania. Značka založená Philippom Rosenthalom si čoskoro získala renomé vďaka dokonalému remeslu a spolupráci s výnimočnými dizajnérmi, architektmi a umelcami.
Rosenthal nikdy nechcel byť len tradičnou značkou porcelánu. Jej výrobky kombinujú vysokú estetiku s funkčnosťou, a preto ich nájdete nielen v domácnostiach, ale aj v galériách moderného umenia. Kolekcie ako „Rosenthal meets Versace“, „TAC“ alebo „Suomi“ patria k svetovým ikonám dizajnu.
Či už hľadáte elegantné taniere, jemné šálky alebo nadčasové misy, Rosenthal ponúka široké spektrum produktov, ktoré pozdvihnú každý okamih pri stole. Každý kus je výsledkom precíznej práce, hlbokého rešpektu k remeslu a lásky k dizajnu.
Porcelánka sídliaca v nemeckom Selbe spája viac ako 140 rokov tradície s moderným prístupom k výrobe aj estetike. Spolupracuje s tvorcami ako Patricia Urquiola, Walter Gropius alebo Jasper Morrison a stále hľadá nové cesty, ako z porcelánu urobiť zážitok.
Produkty Rosenthal nie sú len funkčné - sú to predmety, ktoré rozprávajú príbeh. Príbeh elegancie, inovácie a poctivého remesla.
Materiály panvíc a ich údržba
Panvica je základom každej kuchyne. Správna údržba nám zaistí nielen pekný vzhľad, ale môže významne predĺžiť životnosť riadu. Na trhu je mnoho panvíc z rôznych materiálov, ktoré majú odlišnú údržbu.
Oceľová panvica
Oceľová panvica môže na niekoho pôsobiť ako retro, ale nenechajte sa zmiasť. Pri správnom zachádzaní je oceľ takmer nesmrteľná. Pokiaľ uvažujete o novej panvici, tak oceľ určite zvážte.
Pred prvým použitím oceľovú panvicu vypáľte. Potrebovať budete jedlý kuchynský olej, nalejte na panvicu asi centimetrovú vrstvu a zahrievajte. Keď olej začne dymiť, tak s panvicou otáčajte, aby sa všade premastila. Rovnakú službu vám urobí aj soľ. Nasypte do panvice 1 až 2 kg soli, podľa veľkosti panvice. Zapnite na vysoký stupeň a nechate pol hodiny zahrievať, zo soli sa musí dymiť.
Oceľ sa udržiava pomerne jednoducho. Stačí obyčajná hubka a prostriedok na umývanie. Rozhodne sa vyhnite abrazívnym pieskom, drôtenkám a hlavne umývačke. Nikdy nenechávajte panvicu odmočiť, pretože by mohla zhrdzavieť. Oceľ sa rozhodne nepriatelí s vodou, takže nikdy nenechávajte panvicu po umytí uschnúť. Vždy ju udržiavajte perfektne suchú a čistú. Povrch udržiavajte jedlým olejom a čas od času ju môžete znova vypáliť. Oceľ pravidelným použitím ztmavne, ale to nie je na škodu.
Panvica z nerezovej ocele
Z nerezovej ocele sa vyrába veľké množstvo riadu, je vhodná pre profi kuchárov aj pre začiatočníkov, ktorí ocenia jej nízku cenu. Veľmi dobre s ňou manipuluješ, pretože je ľahká. Odolá aj pádom či poškriabaniu. Riad z nerezovej ocele je skutočne nenáročný. Vystačíte si s hubkou, prostriedkom na riad a môžete ju umývať aj v umývačke riadu. Nerezovej ocele voda neublíži a bez obáv je možné pripáleniny odmočiť.
Krásny povrch nerezového riadu pravidelným používaním matnie a stráca svoj lesk. Môžete ho obnoviť jedlou sódou. Nerez samorejme nie je nepriľnavá. Vajíčka alebo mäso bez tuku na nej rozhodne nepripravíte. Ale vypálením povrchu olejom sa povrch potiahne tenkým filmom, ktorý má určité nepriľnavé schopnosti.
Titánová panvica
Titán je pomerne horúcou novinkou na trhu s panvicami, ktorému nevadí takmer nič. Bez problémov zvláda zmeny teplôt a nešetrné zachádzanie. Môžete s ním dopekať v rúre a nepoškodí ho ani pád na zem. Kvalitné titánové panvice kúpite od nemeckých firiem WOLL a Zwilling.
Pokiaľ hľadáte skutočne nepriľnavú a odolnú panvicu, tak je to určite tá titánová. Nemusíte si lámať hlavu a udržiavať sa dlhou údržbou. Hubka a prostriedok na riad je všetko, čo potrebujete. Väčšina titánových panvíc sú vhodné aj do umývačky riadu, radšej si túto informáciu overte u konkrétneho výrobku. Titán je tmavý a pri umývaní v umývačke riadu môžete trochu púšťať šedej farby, to však nie je závada.
Medená panvica
Medená panvica je úplný vrchol medzi materiálmi. Vďaka vodivosti je odozva na teplotu veľmi rýchla, čo je v profesionálnej gastronómii požadovaná vlastnosť. S meďou dosiahnete až o 40% nižšiu spotrebu, a to nehovoríme o krásnom vzhľade.
Meď je veľmi reaktívny kov a nesmie prísť do styku s potravinami, vnútorné plochy sú najčastejšie nerezové a udržiavajú sa rovnako ako klasické nerezové panvice. Údržba medeného vonkajšieho plášťa je už o poznanie náročnejšia. Meď je potrebné pravidelne leštiť inak zmatnie, môžete kúpiť priamo leštidlá na medený riad. Umývanie v umývačke riadu nenávratné poškodí povrch a ostanú na ňom čmuhy.
Tu je návod, ako vyleštiť a obnoviť starú a spálenú panvicu - najjednoduchšie, najrýchlejšie
Nepriľnavé panvice
Panvice s hliníkovým telom a rôznymi nepriľnavými povrchovými úpravami, vrátane teflónu, sú náchylné k poškriabaniu. Najmä u teflónu si dajte pozor, aby sa povrch nepoškodil. Inak sú tieto nepriľnavé panvice skvelé k vareniu bez tuku a sú synonymum pre zdravé varenie.
Nepriľnavé panvice sa veľmi jednoducho poškodia kovovými predmetmi a ich povrch už neplní svoju funkciu. Nič nepokazíte handričkou, hubkou a prostriedkom na riad. Pripáleniny nechajte pokojne pol dňa odmočiť a potom ho šetrne odtráňte. Pripečené kusy jedla rozhodne neodstraňujte vypaľovaním ako u nereze a ocele.
Záver
Pokiaľ si kúpite skutočne dobrú panvicu, tak sa o ňu starajte s láskou a ona vám to vráti v podobe perfektného jedla. Pokiaľ ste si neni istý či je panvica vhodná do umývačky riadu, tak si prečítajte od výrobcu, aby nedošlo k poškodeniu povrchu.
tags: #sada #nemeckých #nožov #na #grilovanie #recenzie
