Fazuľa obyčajná: Hospodársky význam a pestovanie

Strukoviny sú hospodársky dôležitou plodinou. Predstavujú najkoncentrovanejší zdroj bielkovín rastlinného pôvodu, ktoré sa úspešne využívajú vo výžive ľudí. Sú tiež účinným prostriedkom na zvýšenie úrodnosti pôdy, pretože obohacujú pôdu o vzdušný dusík, ktorý pútajú hrčkotvornými baktériami. Svojou koreňovou sústavou, ktorá preniká hlboko do pôdy, zlepšujú tiež fyzikálny stav pôdy. Patria sem rastliny z čeľade bôbovitých (Fabaceae).

Medzi dôležité strukoviny patrí aj fazuľa záhradná (Phaseolus vulgaris).

Fazuľa záhradná (Phaseolus vulgaris)

Biologická charakteristika fazule obyčajnej

Fazuľa je jednoročná rastlina s nízkou vzpriamenou alebo popínavou stonkou. V porovnaní s hrachom má menšiu koreňovú sústavu s veľkým množstvom vedľajších korienkov. Listy sú trojpočetné s príchytkami, z ich pazúch vyrastajú krátke vedľajšie stonky. Kvety sú zostavené v riedkych strapcoch, sú biele, ružové, červené s charakteristickou stavbou. Plodom je struk rozličného tvaru (zahnutie, prierez). Semená majú tiež rozličný tvar a sfarbenie.

Patrí sem:

• fazuľa ohnivá (Phaseolus coccineus) - používa sa ako ozdobná, zelené struky sa môžu konzumovať. Pre veľkovýrobu nie sú vhodné.
• fazuľa obyčajná (Phaseolus vulgaris):
  • ovíjavé kultivary (Phaseolus vulgaris var. communis); vyžadujú oporu,
  • kríčkové kultivary (Phaseolus vulgaris var. nana); struky dozrievajú skoro súčasne, vhodné sú na veľkovýrobné pestovanie.

Význam, použitie a konzumná hodnota

Konzumné časti môžu byť semená alebo celé struky. Pôsobia preventívne proti črevným chorobám a podporujú činnosť tráviacej sústavy.

Nároky na prostredie a príprava pozemku

Na pestovanie fazule sú najvhodnejšie stredne ťažké, piesočnatohlinité pôdy s dostatkom vody, dobrými fyzikálnymi vlastnosťami a neutrálnou reakciou pôdy. Fazuľa patrí medzi teplomilnú zeleninu, preto jej najlepšie vyhovujú teplé, chránené polohy, bez výsušných vetrov, s vyššou vlhkosťou vzduchu. Semená klíčia pri teplote pôdy 8--10 °C. V osevnom postupe ju zaraďujeme do druhej alebo tretej trate. Vhodnou predplodinou sú okopaniny, nevhodné sú strukoviny. Z minerálnych živín je náročná predovšetkým na hnojenie draslíkom a vápnikom.

Priama sejba a ošetrovanie v období rastu

Sejeme do dobre pripravenej pôdy koncom apríla, začiatkom mája, do hĺbky 20-40 mm, do riadkov vzdialených od seba 0,4-0,5 m. Vzdialenosť rastlín v riadku je 0,1-0,15 m. Výsevok je 120-140 kg.ha^-1. Osivo určené na sejbu treba pred sejbou moriť. Pri sejbe nesmieme zabudnúť na pracovné a zberové cesty, široké 4 m. Po sejbe môžeme použiť herbicídy. Po vzídení plečkujeme, prihnoj ujeme liadkom, môžeme pôdu aj nakopcovať (vo fáze 5-6 lístkov). Dôležitá je aj ochrana proti chorobám a škodcom.

Zber

Na priamy konzum a konzervovanie sa zberajú nezrelé struky, kým sú mladé a šťavnaté, s málo vyvinutými semenami. Na malých plochách sa zberajú postupne, na väčších jednorazovo zberačmi. Úroda kríčkových kultivarov je 8-10 t.ha^-1, ovíjavých 12-15 t.ha^-1.

Kultivary

• kríčkové - vhodné na pestovanie na väčších plochách s využitím mechanizácie. Dozrievajú rovnomerne, môžu sa zberať jednorázové;
  • zelenostrukové: ‘Achim1, ‘Bona‘, ‘Dita‘, ‘Blanka1;
  • žltostrukové: ‘Luna‘,‘Jantar;
• ovíjavé - pestujú sa v malom rozsahu, sú náročné na ručnú prácu a treba ich zberať postupne;
  • zelenostrukové: ‘Déténická1.

Prehľad pestovania strukovín

Okrem fazule obyčajnej sa na Slovensku pestujú aj ďalšie druhy strukovín. Nasledujúca tabuľka poskytuje prehľad základných informácií o pestovaní hrachu siateho a bôbu záhradného:

Pestovanie strukovín, vrátane fazule obyčajnej, je dôležité pre zabezpečenie kvalitných bielkovín v strave a pre udržiavanie úrodnosti pôdy.

tags: #fazuľa #obyčajná #hospodársky #význam #pestovanie

Populárne príspevky:

• Recepty na ovsené placky
• Litovský dres a symbol koňa
• Tipy na udržanie koláča sviežeho.
• Rýchly recept na pizza slimáky
• Úspešná úroda arménskej uhorky