Fazuľa v Receptoch Svetovej Kuchyne: Chuť Mexika u Vás Doma

Ste fanúšikom šťavnatých, korenistých jedál? Alebo možno máte radi, keď jedlo poriadne vyštípe bacily? V tom prípade vám pravdepodobne bude chutiť mexické jedlo. Mexická kuchyňa je hlboko zakorenená v kultúre a tradíciách krajiny a odráža históriu a rozmanitosť jej obyvateľov.

Základné Ingrediencie Mexickej Kuchyne

Základom mexickej kuchyne sú tzv. "Tri sestry" - kukurica, fazuľa a tekvica. Často sa používajú aj papričky ako jalapeños a chipotles, ktoré dodávajú mexickým jedlám jedinečnú štipľavosť. Paradajky a cibuľa sú tiež veľmi populárne a často sa z nich pripravuje "pico de gallo" - čerstvý mexický šalát, ktorý sa skvele kombinuje s "guacamole" - pomazánkou z avokáda.

História a Vplyvy

Niektoré z najvýznamnejších potravín predstavených domorodcom počas španielskej kolonizácie boli mäso z domácich zvierat, ako sú kura a kravy. Mäso (bielkoviny) zo zvierat bolo obzvlášť ťažké zohnať v ranej Mezoamerike, vďaka čomu boli domestikované zvieratá ako sliepky, ovce, kozy a kravy mimoriadne užitočné, keď boli predstavené.

Autentické a klasické CHILE COLORADO, ktorému nikto neodolá | Mexický hovädzí guláš s červeným čili

Mexické Produkty v Lidli a Recept od Marcela Ihnačáka

Chcete si vychutnať chuť Mexika priamo z pohodlia vašej kuchyne? Akciová ponuka diskontného reťazca Lidl vám teraz prináša niekoľko produktov privátnej značky El Tequito, ktoré potešia vašu dušu Mexičana či Mexičanky. V predajniach naprieč Slovenskom nájdete lahodnú taco salsu medium, ale i štipľavý variant, chilli con carne či tortilla rolls. Navyše, vďaka Kuchyni Lidla máte k dispozícii niekoľko receptov od obľúbeného šéfkuchára Marcela Ihnačáka.

Recept na Mexické Ragú

Tu je recept na chutné mexické ragú, ktoré si môžete pripraviť doma:

Napučanú fazuľu uvaríme v hrnci s bobkovými listami domäkka. Potom ju scedíme.
Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno a opražíme dozlatista na rozpálenej panvici na troche olivového oleja.
Pridáme mleté mäso, ktoré dôkladne opečieme do zlatohneda (dávame pozor, aby nevznikli veľké hrudky). Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Z kapie odstránime semienka a nakrájame ju na tenké pásiky. Spolu s uvarenou fazuľou pridáme k mäsu.
Podlejeme asi 100 ml vývaru, premiešame a približne 5 - 10 minút dusíme na miernom ohni domäkka. Podľa potreby podlievame vývarom, aby bolo ragú šťavnaté.
Na záver do jedla primiešame kukuricu a na kolieska nakrájanú červenú feferónku (ak chceme jedlo menej pikantné, jadierka môžeme odstrániť).
Tortily krátko opečieme na suchej panvici dochrumkava.
Mexické ragú servírujeme v hlbokom tanieri.

Ingrediencia	Množstvo
Fazuľa	Podľa chuti
Mleté mäso	Podľa chuti
Kukurica	Podľa chuti
Feferónka	Podľa chuti (voliteľné)