Fazuľová kaša: Tradičný recept našich starých materí

Prinášame vám recept na tradičnú fazuľovú kašu, ktorá sa objavuje na stoloch v domácnostiach už po generácie. Ak máte chuť na sýte a chutné jedlo z tradičných surovín, vyskúšajte tento jednoduchý recept.

Recept na fazuľovú kašu

Ingrediencie:

• 500 ml malej bielej fazule
• 150 g ryže
• 2-3 bobkové listy
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Majoránka
• Masť na opekanie
• Cibuľa (voliteľné)

Postup:

1. Príprava fazule: Večer fazuľu umyjeme, namočíme do vody a necháme do druhého dňa v chlade nabobtnať. Ráno vodu zlejeme a fazuľu varíme v druhej vode do mäkka bez soli.
2. Prebratú fazuľu preložíme do nádoby, zalejeme väčším množstvom vody a necháme do druhého dňa v chlade nabobtnať. Vodu zlejeme, dolejeme novú, pridáme 2-3 bobkové listy a fazuľu pomaly varíme do zmäknutia, takmer ju rozvaríme.
3. Varenie kaše: Vodu zlejeme na tri prsty nad fazuľu, osolíme a pridáme 250 ml v studenej vode opláchnutej ryže. Všetko spolu premiešame a pomaly uvaríme. Keď je ryža uvarená, postupne, za stáleho miešania pridávame hrubú krupicu, až nám kaša vytvára bubliny a zahustí sa.
4. Medzitým som umyla 150 g ryže.
5. Uvarenú fazuľu som zopár krát rozmixovala. Pridala som soľ, mleté čierne korenie a premiešala som ju. Znovu som dala fazuľu zovrieť a vsypala som do nej umytú ryžu. Už ju nemiešam, aby mi neprihorela. Varila som ju na stíšenom ohni 10 minút. Potom som oheň vypla a nechala ryžu dôjsť.
6. Do hrnca s osolenou vodou a bobkovým listom dáme uvariť na drobno pokrájané zemiaky. Voda by mala byť len 1 cm nad zemiakmi. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme pol šálky umytej ryže, ryža by mala byť na vrchu zemiakov, nepremiešavame! Keď je ryža uvarená, pridáme fazuľu, premiešame a necháme na nízkom plameni ešte prevrieť. Potom odstavíme z plameňa.
7. Dochutenie: Teraz zmes fazule, zemiakov a ryže popučíme pučidlom, dochutíme majoránkou, korením, poprípade soľou.
8. Opekanie: Na menšej panvici na masti opražíme na drobno nakrájanú cibuľu do ružova a vlejeme do zmesi. Kašu opekáme najlepšie na teflónovej panvici s masťou, až sa nám do zlatova opeká, ako napríklad zemiaková placka, premiešame a pripekanie niekoľkokrát opakujeme. Čím viac "chrumkavých opekancov", tým je fazuľová kaša lepšia.
9. Dôležité upozornenie! Fazuľová kaša sa nikdy neje čerstvo uvarená. Uvarenú ju preložíme najlepšie do nerezovej alebo umelohmotnej misy a necháme v chladničke alebo chladnej miestnosti do druhého dňa odležať.

Kaša je najlepšia, keď sa zohrieva - čiže na druhý deň. Opekám ju na domácej bravčovej masti, do červena. Viem , že jedlo na tanieri nevyzerá vábne , no je chutné.

Servírovanie:

Podávame s kyslou kapustou, s mliekom, samotné, alebo aj ako prílohu k mäsu. Výborne chutí s oškvarkami, opraženou cibuľou, opraženou slaninkou, ku klobáskam, špekáčkam a iným údeninám. Avšak výborná je aj samotná bez mäsa, s pohárom studeného mlieka alebo kefíru.

Manžel si k nej dal aj klobásu. Alebo k nej pasuje aj kúsok údeného mäsa. Ja klobásu nemusím, tak som si ju dala samotnú.

(Vňaťka na obrázku je len ako dekorácia;)

Dobrú chuť!

Ďalšie recepty od našich starých materí

Ak máte doma viacero šikovných rúk, niekedy stačia aj dve, skúste si uvariť kašu z fazule, šošovice či hrachu podľa receptov Ľudmily Štefankovej.

Šošovicová kaša aj pre celiatikov

Postup: Do hrnca vložte kilogram umytej šošovice, posoľte, pridajte 2 dl ryže a tri až štyri postrúhané zemiaky. Všetko spolu uvarte.

Hrachová kaša

Postup: Do hrnca vložte kilogram umytého hrachu, posoľte, pridajte tri až štyri postrúhané zemiaky. Všetko spolu uvarte. Zahustite krupicou.

Tip: Ak máte radi experimenty, môžete do kaše pridať aj iné suroviny, ako napríklad údené mäso, klobásu alebo zeleninu. Fantázii sa medze nekladú!

tags: #fazulova #kasa #recepty

Populárne príspevky:

• Dusené kura so zeleninou
• Kompletný prehľad ponuky pizze v Karlovej Vsi
• Jednoduchý Kakaový Koláč
• Recepty pre zdravý životný štýl
• Rýchly recept na citrónovú tortu