Fenomenálne Rezy Macocha: Tradičný Slovenský Recept

Tento recept na finálnu úpravu domácich opekancov som Vám sľúbil. Viem, že práve na sviatky Vianočné, každá rodina dodržiava dlhoročné zvyky a tradície, ale raz snáď dostanete chuť aj na nejaký nový receptík, s inou kombináciou ingrediencií a chutí, zo stola sviatkov pokoja a mieru u nás doma, na Slovensku.

Receptúra blaškovských bobaliek patrí do rodinnej pokladnice. Prešla mnohými inováciami a túto, pre tentoraz svoju finálnu, venujem pamiatke môjho otca. Tak nech sa páči, toto je sólo pre Abov, Gemer, Spiš, Šariš a Zemplín!

Ak ste si už niekedy v cukrárni dali medovo-orechový koláč, verím, že to nebolo posledný...

Ako spojiť vianočnú chuť perníkového korenia, datlí, maku a orechov, dozviete sa v... tomto recepte!

Tento koláčik je nepečený, zdravý a hlavne neskutočne krémový a lahodný.

Tento božský dezert bez múky si zamiluje každý čokoholik. Surovín naň stačí málo, ale chuťovo je to ozaj bomba...

Tento makový koláčik bez múky sa oplatí vyskúšať. Príprava je naozaj jednoduchá, pre začiatok... preto,...

Ponúkame Vám podrobný návod, ako si pripraviť tento lahodný dezert, ktorý poteší Vaše chuťové poháriky a zároveň je vhodný aj pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu.

Pomarančové/Sunquickové rezy

Ingrediencie

Pripravíme si všetko, čo potrebujeme k rukám. Dobre vysušené opekance uložíme do pracovnej misy (weindlingu), zasypeme pomletým makom, pridáme vanilku, nastrúhanú kôru z citróna, pomaranča a mandarínky a balíček hrozienok.

Oddelíme vajcia, spravíme sneh. K žĺtkom pridáme med a šľaháme do penista, nakoniec pridáme...

Orechy s mandľami pomelieme (môžu ostať aj väčšie kúsky).

Do misky dáme tvaroh, cream cheese, vajcia, práškový cukor a vanilkový puding.

Ošúpeme a nastrúhame si jablká. Vyžmýkame ich a ochutíme mletou škoricou.

Začneme rozmixovaním datlí a mandlí v mixéri kým nezískame hmotu lepkavej konzistencie a uložíme na spodok formy...

Bílky ušleháme na tuhý sníh a pak postupně přidáváme ostatní suroviny a mícháme, již nešleháme...

Žloutky ušleháme s cukrem a přidáme tvaroh, šťávu a nastrouhanou kůru ze 2 limetek, ušleháme...

Vajíčka vyšľaháme dopenista s cukrom, pridáme roztopenú čokoládovo-maslovú zmes, múku zmiešanú s maizenou, kypriacim práškom a štipkou soli a nakoniec nasekané orechy.

Do misky rozbijeme 2 vajcia. Pridáme kryštálový a vanilkový cukor, olej a mlieko. Toto všetko spolu vyšľaháme mixérom. Pridáme Nutellu a šľaháme ďalej. Zvlášť v miske zmiešame suché suroviny (múku, prášok do pečiva a kakao). Suché suroviny pridáme k vyšľahanej vaječnej zmesi.

Postup

Opatrne zalejeme teplou až horúcou vodou (ja presne odmeraný objem vopred nechám zovrieť v čajníku); postupne do variaceho sa nálevu prilievame med, olivový olej (tentoraz extra panenský), štipku soli a na záver aj 1 PL vanilkového extraktu.

Touto vriacou emulziou zalejeme opekance s makom, vynilkovým cukrom, strúhanou kôrou a hrozienkami, premiešame, zakryjeme čistou utierkou a ideme poumývať a odložiť použitý riad a pomôcky.

Po 60´ opekance jemne premiešame a opäť prikryjeme utierkou a pretože sa pripravujeme na Štedrú večeru, ideme s čvorgľami postaviť a ozdobiť Vianočný stromček.

Plech vystelieme papierom na pečenie a polievkovou lyžicou naň kladieme malé kôpky (priemer do 4 cm). Medzi kôpkami nechávame medzery. Mne na jeden plech 30*40cm vyšlo 15 ks (3 stĺpce, 5 riadkov). Pečieme pri 180° cca 10 minút. Po vybratí z rúry sú dukáty mäkké, preto ich necháme vychladnúť.

Cesto nalejeme na plech 25x34 cm. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút.

Medzitým pripravujeme darčeky pre Ježiška a so skrčeným čelom rozmýšľame, kde sme niektoré z nich ukryli (svedkom mi je moja dcérka Bábika Angelika). Dokončíme zemiakový šalát a pomôžeme -poviť- rybku do trojpyžamka.

Ak už Vaša krajšia polovička rozprestrela na stôl obrus s vianočným motívom, rozložíte naň taniere, príbory, poháre a poháriky, oblátky, med a plátky cesnaku a ešte sviatočný svietnik z rodinného striebra.

Pripravime si plnku. Smotanu trochu vyšľaháme. Pridáme cukor, šľaháme ďalej. Potom pridáme roztopenú Kinder čokoládu a nakoniec postupne pridáme mascarpone. Všetko dobre vyšľaháme.

Na vychladnutý korpus natrieme plnku a dáme do chladničky na 30 minút. Medzitým pripravíme polevu. Roztopíme čokoládu, pridáme olej a Nutellu. Dobre premiešame a polejeme zákusok. Dáme do chladničky stuhnúť. Pokrájame a môžeme podávať.

Servírovanie: na malých bielych tanierikoch s dezertnými vidličkami na slávnostnom Štedrovečernom stole a zapíjame tým, kto čo a koľko môže: Vianočným pečeným čajom, lipovým čajom, bylinkovým či zelinkovým čajíkom, prevareným vínkom so škoricou a klinčekami, alebo Šráczovým ekrazitom (uvarím, nafotím a pridám na Varechu).

Voilà, les biscuits au chocolat... Bon Appétit.

Dobrú chuť!

Budem rada ak navštívite aj môj YouTube kanál, kde nájdete ďalšie zaujímavé recepty.

Nech sa páči, inšpirujte sa týmto receptom a pripravte si vlastné fenomenálne rezy Macocha. Prajem Vám veľa radosti z pečenia a dobrú chuť!

Krok Popis
1 Príprava ingrediencií a zmiešanie suchých zložiek.
2 Zaliatie opekancov horúcou emulziou a premiešanie.
3 Pečenie v rúre pri 180°C.
4 Príprava plnky a polevy.
5 Natretie plnky na korpus a poliatie polevou.
6 Chladenie a servírovanie.

tags: #fenomenálne #rezy #macocha #recept

Populárne príspevky: