Fit Koláč z Mandľovej Múky: Recepty pre Zdravé Maškrtenie

Hľadáte recept na chutný a zároveň zdravý koláč? Ak radi experimentujete v kuchyni a máte radi zdravé recepty, tento článok je pre vás. U nás v Ochutnej Ořech je mandľová múka veľmi obľúbená a používame ju v mnohých receptoch. Vyskúšali ste už naše zdravé recepty z mandľovej múky? Mandľová múka sa vyrába z mletých mandlí a môže nahradiť pšeničnú múku takmer v každom recepte.

Orechové múky sú skvelým spôsobom, ako si môžete dovoliť zachovať vo svojom jedálničku nejakú tú mňamku, aj keď ste sa práve rozhodli drasticky schudnúť alebo vás trápi celiakia. Mandľová múka má skvelé výživové hodnoty, ktoré by bola škoda nezaradiť do svojho jedálnička. Mandle totiž obsahujú až 20 rôznych flavonoidov.

Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov, ktoré si môžete doma pripraviť.

Ako rýchlo pripraviť mandľovú múku

Ako Rýchlo Vyrobiť Mandľovú Múku

Mandľová múka hnedá sa vyrába z hnedých nelúpaných mandlí. Preto obsahuje viac vlákniny ako bežná mandľová múka, ktorá sa vyrába z bielych, lúpaných mandlí. Mandľová múka je bezlepkovou a nízkosacharidovou alternatívou bežných obilných múk. Vo veľkom sa používa pri low-carb, paleo a keto diéte na prípravu koláčov, palaciniek, chleba alebo pizze. Prírodné mandle sú lúpané a nesolené jadrá najvyššej kvality 23-25. Toto označenie sa používa len pre veľké a lahodné mandle najvyššej kvality.

Ako si vyrobiť mandľovú múku doma:

Kúpte si kvalitné mandle a rozložte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
Predhrejte rúru na 175 °C a mandle pečte približne 10 až 12 minút, kým nezačnú mierne hnednúť.
Mandle nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Vychladnuté mandle preložte do mixéra alebo mlynčeka na kávu.
Mandle mixujte, kým sa nezmenia na jemnú múku. Mali by ste vytvoriť jemnú a hladkú konzistenciu bez hrudiek.
Po dokončení mandľovú múku preosejte, aby ste odstránili všetky hrudky.

Recepty z Mandľovej Múky

Neapolský Koláč z Mandľovej Múky s Ovocím

Neapolský koláč z mandľovej múky s ovocím je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí si chcú dopriať sladkú pochúťku bez výčitiek. Vďaka mandľovej múke je koláč bezlepkový a kokosová múka mu dodáva jemnú chuť. Ovocie dodá koláču sviežosť a šťavnatosť. Máte chuť na lahodný dezert, ktorý je zároveň zdravý? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na neapolský koláč z mandľovej múky s ovocím. Bez cukru, lepku a oleja si ho môžu dopriať aj tí, ktorí dbajú na zdravú stravu.

Ingrediencie (na formu s priemerom 18 cm):

Mandľová múka: 100 g
Kokosová múka: 40 g (preosiata)
Topinamburový sirup: 4 polievkové lyžice (alebo iné sladidlo podľa preferencie)
Štipka soli
Vajcia: 4 veľké kusy (oddelene žĺtky a bielky)
Čerešne: 100 g (mrazené alebo čerstvé, bez kôstok) alebo iné ovocie podľa chuti

Nutričné hodnoty (na 100 g):

Kalórie: 237,21 kcal
Bielkoviny: 11,80 g
Tuk: 15,13 g
Sacharidy: 15,26 g

Postup prípravy:

Predohrejte rúru: Zapnite rúru na 180 °C.
Pripravte zmes: Oddeľte žĺtky a bielky do dvoch misiek. Do žĺtkov pridajte 4 polievkové lyžice topinamburového sirupu (alebo iného sladidla). Šľahajte, kým zmes nebude svetlá a jemná.
Pripravte suché ingrediencie: Preosejte kokosovú múku a pridajte ju k žĺtkovej zmesi. Primiešajte mandľovú múku a štipku soli. Jemne premiešajte, aby vznikla homogénna hmota.
Vyšľahajte bielky: Bielky vyšľahajte do tuhého snehu.
Opatrne vmiešajte vyšľahané bielky do cesta tak, aby si hmota zachovala nadýchanosť.
Pridajte čerešne: Čerešne (očistené a bez kôstok) jemne zapracujte do cesta.
Pečenie: Cesto nalejte do formy (priemer 18 cm) vystlanej papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 35 minút alebo kým povrch nezozlatne a koláč bude pevný na dotyk.
Servírovanie: Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť. Nakrájajte a podávajte.

Dobrú chuť! Veríme, že si tento jednoduchý a chutný recept na neapolský koláč z mandľovej múky s ovocím zamilujete. Je ideálny na letné dni, kedy sa vám nechce tráviť veľa času v kuchyni.

Šťavnatý Koláčik z Mandľovej Múky a Tvarohu

Tento jednoduchý šťavnatý koláčik z mandľovej múky a tvarohu sa hodí na víkendové pečenie - môžeme si ho vziať so sebou na výlet alebo potom do práce.

Ako na to?

Žĺtky s cukrom šľaháme ručným mixérom, po chvíli pridáme aj roztopené maslo.
K žĺtkovej zmesi primiešame tvaroh a mandľovú múku.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho primiešame k zvyšku.
Pekáč potrieme maslom, vylejeme naň cesto a pečieme na 170 ˚C približne 30-35 minút. Koláčik necháme vychladnúť a chvíľku postáť, potom ho môžeme podávať.
Pred servírovaním ho polejeme Fitnutkou, možno ho posypať aj orieškami či ovocím podľa chuti.

Tip: Na vrch koláčika môžeme použiť aj domáci džem, chutí s ním skvelo 😊.

Francúzsky Mandľový Koláč (Low Carb)

Hľadáte múčnik s nízkym obsahom sacharidov, ktorý je zároveň sladký aj zdravý a je dokonalou bodkou za každým jedlom? Potom už nemusíte hľadať ďalej. Tento jednoduchý francúzsky mandľový koláč si zamilujete.

Francúzska mandľová torta je typická maslová špecialita, ktorá sa vo Francúzsku podáva ako čajový koláč. Na Slovensku by sme ju asi nenazvali „tortou“, pretože viac pripomína buchty a koláče ako tortu. Tradičný francúzsky recept obsahuje príliš veľa sacharidov, preto sme pripravili odľahčenú low carb verziu bez cukru. Určite poznáte tradičný francúzsky koláč Tarte Tatin.

Postup:

Predhrejte rúru na 175 °C.
V kuchynskom robote pripravte cesto na korpus a rozprestrite ho na dno koláčovej formy.
Mixujte 2 šálky lúpaných mandlí a sladidlo 5 minút a občas zoškrabte po stranách.
Pridajte bielky a vanilkový extrakt. Spracovávajte, kým sa hmota nespojí a nezíska konzistenciu arašidového masla.
Cesto rozotrite na pripravený korpus. Posypte mandľami a jemne ich pritlačte.
Pečte 20 minút dozlatista. Pred odstránením bokov formy nechajte úplne vychladnúť.

Ďalšie Recepty s Mandľovou Múkou

Makadamové sušienky bez múky
Šmolková raw torta (bez lepku a cukru)
Banánový chlieb
Vegánska mrkvová torta (nepečená)
Nepečený čučoriedkový cheesecake
Zdravá nízkosacharidová pizza
Nadýchané karfiolové placky pečené v rúre
Cuketové mäsové guľky
Zdravé osie hniezda (aj vegánska verzia)
Vanilkové rožteky bez cukru s mandľovej múky

Tip: Máte chute, ale nechcete jesť nezdravo? Vyskúšajte prírodné sladidlá erytritol alebo xylitol z brezovej kôry, kokosový cukor s mierne karamelovou chuťou a výborný je aj čakankový sirup. Ak nemáte doma čerstvé sezónne, môžete použiť sušené ovocie alebo džem. Mandľový koláč najlepšie chutí s lesným ovocím, jablkami alebo hruškami.

Tabuľka: Porovnanie Nutričných Hodnôt Múk

Typ Múky	Kalórie (na 100g)	Bielkoviny (na 100g)	Tuky (na 100g)	Sacharidy (na 100g)	Vláknina (na 100g)	Obsahuje lepok
Mandľová múka	cca 600 kcal	20-25 g	50-55 g	10-15 g	10-15 g	Nie
Kokosová múka	cca 400 kcal	20 g	15 g	60 g	40 g	Nie
Pšeničná múka	cca 364 kcal	10 g	1 g	76 g	3 g	Áno

Ak patríte medzi celiakov a chýba vám koláč k popoludňajšej káve, nemusíte zúfať. Kokosová múka neobsahuje lepok, takže je skvelou voľbou pre celiatikov. Má vysoký obsah vlákniny - približne 40 % a približne 20 % bielkovín, čo z nej robí dobrú voľbu pre paleo stravu. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C a E.

Tip: Chcete sa dozvedieť viac o orechových múkach? Všetko o múkach nájdete v našom sprievodcovi orechovými múkami.

Viac chutných receptov nájdete tu:

Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!

Publikované: 10. januára 2025, 08:43

Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať.

tags: #fit #koláč #z #mandľovej #múky #recept