Fitclan Pudingový Koláč: Recepty pre Zdravé Maškrtenie
Ľahučké cesto, kopčeky lahodného pudingu a chrumkavé oriešky - kombinácia, ktorej sa nedá odolať. Ak k tomu pridáme bežne dostupné suroviny a jednoduchú prípravu, niet nad čím váhať. Pustime sa teda do prípravy týchto skvelých koláčov!
Koláčik si samozrejme môžeš prispôsobiť podľa svojich preferencií, orechy vymeniť za ovocie, vanilkový puding za jahodový či dokonca pridať odmerku proteínu. Čo sa týka sladidla, cukor či xylitol v ceste neodporúčame zamieňať za tekuté sladidlo. Puding je však možné dosladiť aj flavdrops alebo stéviou.
Sexy Pudingový Koláč
Pudingový koláč so smotanou, rýchly a jednoduchý | Viktor Nagy | recepty
Ak musíš nejaký náš koláčik skúsiť, tak je to práve tento. Sexy pudingový koláč, ktorý si zamiluješ. Chrumkavé cesto, lahodný krém a nezabudli sme ani na dávku bielkovín.
Ingrediencie
Na cesto:
- 70 g ovsenej múky
- 30 g kokosovej múky
- 1 odmerka vanilkového proteínu (30 g)
- 50 g medu
- 40 g kokosového oleja/masla
Na krém:
- 1 balenie pudingu
- 250 g polotučného jemného tvarohu
- 200 ml vody
- 200 ml mlieka
- Sladidlo podľa chuti (stévia, brezový cukor, cukor)
- 2 g agaru
Postup
- Múky zmiešame s proteínom. Prilejeme med, rozpustené maslo/olej a dôkladne zmiešame.
- Zmes vtlačíme na dno plechu (20×20 cm) vystlaného papierom na pečenie.
- Korpus pečieme približne 10 minút pri 180°C.
- Zatiaľ si v shakeri rozmiešame pudingový prášok so sladidlom, mliekom, vodou a agarom.
- Rozmiešaný puding za stáleho miešania uvaríme do zhustnutia.
- Hneď po uvarení doňho pomaly a po častiach vmiešame tvaroh.
- Krém nalejeme na korpus a necháme poriadne stuhnúť v chladničke, aspoň pár hodín.
Nutričné informácie
(na 1 kúsok, z celkového množstva ich vyjde 16)
- Kalórie: 124
- Bielkoviny: 6 g
- Sacharidy: 17 g
- Tuky: 5 g
Čo sa týka krému, agaru potrebuješ len 2 gramy, no určite ho nevynechaj. Agar je prírodné zahusťovadlo, vďaka ktorému bude krém perfektne držať. Kúpiš ho v každej dobrej zdravej výžive a možno sa ti pošťastí aj vo väčšom supermarkete medzi želatínami. My sme zvolili čokoládový puding, no určite bude skvelá aj vanilková či karamelová verzia.
Pudingový Koláč s Orechmi
Keď sa to spojí s bežne dostupnými surovinami a jednoduchou prípravou, nie je nad čím váhať.
Ingrediencie
- 150 g hladkej špaldovej múky
- 3 vajíčka
- 40 ml repkového oleja
- 90 g xylitolu/trstinového cukru
- 500 ml mlieka (rastlinné/kravské)
- 1 PL kakaa
- 2 ČL kypriaceho prášku
- 30 g orechov (pekanové/vlašské)
- 1 balenie vanilkového pudingu
Postup
- Žĺtky oddelíme od bielkov a vymixujeme ich tyčovým mixérom so 60 g cukru do penista (trvá to približne 3-4 minúty).
- K žĺtkovej zmesi ďalej prilejeme 100 ml mlieka, olej a zľahka premiešame.
- Múku, kakao a kypriaci prášok preosejeme cez sitko (zabránime tým vzniku hrudiek) a všetko premiešame so žĺtkovou zmesou.
- Do cesta na záver jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov.
- Cesto prelejeme na plech vystlaným papierom na pečenie. Použili sme plech vo veľkosti 32x22 cm, no môžete použiť aj menší 20x20 cm - koláčik bude tým pádom vyšší.
- Zvyšné mlieko s cukrom zmiešame s pudingovým práškom a uvaríme do zhustnutia.
- Uvarený puding nalejeme na pripravené cesto a opačným koncom lyžice puding s cestom jemne premiešame.
- Na záver koláč posypeme pekanovými orechmi a pečieme ho pri teplote 180°C približne 25 minút. To, či je koláč upečený skúsime pomocou drevenej špajdle - z cesta by mala vyjsť suchá.
- Pred podávaním ho necháme úplne vychladnúť.
Nutričné informácie
na 1 kúsok, celý koláč rozkrájame na 16 častí
- Kalórie: 116
- Bielkoviny: 3 g
- Sacharidy: 14 g
- Tuky: 5 g
Tvarohový Strúhaný Koláč s Pudingom
Klasický tvarohový strúhaný koláčik sme pozdvihli na trošku vyšší level. Cesto z celozrnnej múky a perfektná pudingová náplň s tvarohom a sladučkými hrozienkami.
Ingrediencie
Na cesto:
- 200 g celozrnnej špaldovej múky
- 2 vajíčka
- 40 ml kokosového oleja
- 50 g trstinového cukru (môžeme ho nahradiť stéviou)
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 1/2 ČL škorice
Na náplň:
- 250 g hrudkového tvarohu
- 1 balíček vanilkového pudingu
- 250 ml mlieka
- 100 ml vody
- 30 g sušených hrozienok
- 2 g agaru
- Sladidlo podľa chuti (stévia, cukor, xylitol...)
Postup
- Najskôr si pripravíme cesto. Múku zmiešame s kypriacim práškom, škoricou a cukrom. Pridáme vajíčka, tekutý kokosový olej a rukami vypracujeme tuhé cesto.
- Rozdelíme ho na 2 časti (väčšiu a menšiu), zabalíme do potravinárskej fólie a dáme stuhnúť do mrazničky na polhodinku.
- Medzitým si v shakeri zmiešame pudingový prášok s agarom, sladidlom podľa chuti, vodou, mliekom a poriadne pretrepeme.
- Túto zmes uvaríme do zhustnutia, odstavíme z plameňa a následne vmiešame hrudkový tvaroh a hrozienka.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie (rozmer 20x20 cm) nastrúhame väčšiu časť cesta z mrazničky. Použijeme obyčajné strúhadlo na syr.
- Cesto trochu utlačíme a vylejeme naň pripravenú pudingovú náplň.
- Navrch nastrúhame zvyšnú časť cesta a koláčik pečieme približne 20-25 minút pri teplote 180°C.
- Po upečení ho necháme poriadne vychladnúť, ideálne v chladničke.
Nutričné informácie
na 1 kúsok, celý koláč rozkrájame na 12 častí
- Kalórie: 168
- Bielkoviny: 7 g
- Sacharidy: 23 g (z toho vláknina 2 g)
- Tuky: 5 g
Pri príprave náplne určite nezabudni na agar, aj keď použiješ len 2 g. Agar je prírodná želatína z morskej riasy, ktorá nemá žiadnu chuť, no náplň bude pekne držať. Môžeš použiť rôzne príchute pudingov, my sme zvolili klasickú vanilku.
Tart s Pudingom a Čučoriedkami
Náš sexy pudingáč v čokoládovej verzii zožal veľký úspech, takže sme si pripravili niečo podobné, no v sviežej letnej verzii s čučoriedkami. Tenučké a chrumkavé cesto, krémová náplň a šťavnaté čučoriedky tvoria kombináciu, ktorú naozaj musíš skúsiť.
Ingrediencie
Korpus:
- 150 g špaldovej múky
- 60 g masla
- 30 ml studenej vody
- 30 g cukru
Náplň:
- 250 g jemného polotučného tvarohu
- 1 balíček pudingového prášku
- 200 ml vody
- 200 ml mlieka
- Ľubovoľné sladidlo podľa chuti (použili sme 60 g trstinového cukru)
- 150 g čučoriedok
- 2 g agaru
Postup
- Najskôr si pripravíme cesto. Špaldovú múku ručne zmiešame s cukrom a natenko nakrájaným maslom izbovej teploty. Následne prilejeme vodu a vypracujeme pevné nelepivé cesto, ktoré necháme odpočinúť v chladničke približne polhodinu.
- Vychladené cesto rozvaľkáme do tvaru kruhu a preložíme ho do vymastenej koláčovej formy (priemer 24 cm).
- Cesto popicháme vidličkou a pečieme ho pri teplote 180°C cca 20 minút.
- Medzitým si pripravíme náplň. Pudingový prášok zmiešame s mliekom, vodou, cukrom a agarom a uvaríme ho do zhustnutia. Následne do horúceho pudingu vmiešame tvaroh.
- Na predpečené cesto naukladáme čučoriedky a zalejeme ich náplňou.
- Tart necháme stuhnúť v chladničke aspoň 3 hodiny. Pri podávaní ho môžeme preliať horúcimi čučoriedkami.
Nutričné informácie
na 1 kúsok, celý koláč rozkrájame na 10 častí
- Kalórie: 184
- Bielkoviny: 5 g
- Sacharidy: 27 g
- Tuky: 7 g
Sladidlo je na tebe, my sme vsadili na klasický cukor, no kľudne použi xylitol či stéviu. Ovocie môžeš taktiež obmieňať, tart bude perfektný aj s malinami či ríbezľami.
tags: #fitclan #pudingovy #kolac #recept
