Fitness Recepty s Kondenzovaným Mliekom: Sladké Potešenie Bez Výčitiek
Sladené kondenzované mlieko, známe aj ako salko, je univerzálna ingrediencia, ktorá dokáže premeniť bežné recepty na famózne pochúťky. Gazdinky často mávajú jeho zásoby v špajzy. Čo však robiť, ak vám práve chýba? Žiadny strach! Salko si môžete jednoducho pripraviť doma z mlieka a cukru, a jeho použitie bude totožné s tým z obchodu.
Čo je to vlastne Salko?
O tejto ingrediencii veľa napovie už jej názov. Je to kondenzované mlieko v konzerve, ktoré bolo uvarené a zároveň sa do neho pridáva veľa cukru, čo mu dodáva typickú hustú textúru. Pre výraznú karamelovú chuť sa plechovka kondenzovaného mlieka ešte zahrieva vo vodnom kúpeli.
Domáca Výroba Kondenzovaného Mlieka
Možno ste to netušili, no túto sladučkú ingredienciu pre vaše recepty si môžete pripraviť aj doma, a to priam v rekordnom čase. Ak vám došlo sladené kondenzované mlieko, ale máte všetky ostatné ingrediencie do receptu, nemusíte utekať do obchodu. Dôstojnú náhradu za kondenzované mlieko pripravíte aj na poslednú chvíľu. "Salko" recept si navyše pripravíte doma aj do 15 minút.
Recept na domáce kondenzované mlieko:
- Mlieko izbovej teploty (300 ml) nalejte do rajnice alebo hrnca.
- Prisypte cukor (100g) a na malom plameni zmes zahrievajte za neustáleho miešania, až pokiaľ sa cukor nerozpustí.
- Následne domáce kondenzované mlieko jemne zahrievajte, na čo najnižšej teplote, za občasného premiešania, asi 30 minút.
- Čím dlhšie budete mlieko zahrievať a redukovať, tým hustejšia a výraznejšia bude jeho chuť.
Príprava v mikrovlnnej rúre:
- Vmiešajte do misky 1/2 šálky mlieka a 1/3 šálky cukru.
- Potom dajte misku do mikrovlnnej rúry a zapnite ohrev na jednu až dve minúty.
- Ohrievajte zmes v intervaloch (cca 15 sekúnd), kým nezačne bublať a na jej vrchu sa nevznikne trochu peny.
- Potom domáce kondenzované mlieko nechajte dobre vychladnúť v chladničke. Počas chladenia sa domáce „salko“ zahustí na konzistenciu podobnú známej sladkej ingrediencii z plechovky.
Pokiaľ sa rozhodnete pripravovať domáce „salko“ v mikrovlnke, vedzte, že nemusí mať rovnakú skaramelizovanú chuť a bohatosť ako to z obchodu. Táto náhrada však funguje výborne, ak ste sa práve ocitli v „kulinárskej“ núdzi a potrebujete rýchle riešenie.
Fit Alternatívy a Použitie v Receptoch
Sladené kondenzované mlieko v obchodoch nie je najlacnejší špás. Mnohí z nás hľadajú možnosti, ako ušetriť a najčastejšie sa to dá tak, že si namiesto kupovaného výrobku vyrobíme jeho domácu verziu. A podobne je to aj s domácim Salkom.
V originálnom recepte bolo použitých 200 ml plnotučného mlieka, 200 g práškového cukru a 20 g masla. Keďže sme si neboli istí výsledkom, urobili sme kondenzované mlieko len z polovičnej dávky, teda zo 100 ml mlieka, 100 g práškového cukru a 10 g masla. Vo výsledku sme z tohto množstva surovín vyrobili 135 gramov domáceho Salka. Do hrnca sme naliali mlieko, pridali práškový cukor a maslo.
Zohrievali sme na miernom ohni, než sa zmes začala variť. Keď zmes začala vrieť, nastavili sme časovač presne na 10 minút a varili na miernom plameni. Počas varenia sa na zmesi tvorila pena, ale tak to malo podľa receptu byť. My sme zmes počas celých 10 minút miešali, aj keď to v recepte nebolo napísané - pre istotu, aby sa mlieko nepripálilo. Vtedy bola zmes ešte pomerne tekutá.
Naplnený pohár sme vložili do hrnca so studenou vodou a kondenzované mlieko nechali vychladiť. Chuťovo bolo domáce sladené kondenzované mlieko na nerozoznanie od kúpeného a vyšlo nás podstatne lacnejšie. Plechovka Salka s obsahom 397 g v obchodoch stojí orientačne okolo 3 eur, v prípade tohto receptu by ste na podobnú gramáž potrebovali približne 300 ml mlieka, 300 g práškového cukru a 30 g masla - čo keď si spočítate vyjde minimálne o polovicu menej, než kupovaný výrobok.
Sladké kondenzované mlieko, či ak chcete salko, perfektne osladí vaše obľúbené nápoje.
Pripravte si napríklad ľadovú kávu. Jednoducho si uvarte svoju obľúbenú šálku kávy, nechajte ju vychladnúť a následne ju oslaďte pár lyžicami salka. Do vysokého pohára nasypte ľad a kocky prelejte krémovou kávou. Iba 3 suroviny budete potrebovať na prípravu dokonalej ľadovej kávy. Krásne jednoduché, však?
Ale sladké mlieko sa krásne hodí aj do horúcich nápojov. Pripravte si korenistý a voňavý čierny čaj, ktorý dosladíte salkom.
Nepečené Mini Dobroty zo Salka
Sladené mlieko v nepečených dezertoch spĺňa hneď tri funkcie. Sladí, spája a zjemňuje. Je základom naozaj jednoduchých zmesí, ktoré sa prosto nalejú do formy či alobalovej tácky a nechajú stuhnúť v chlade. Neskôr sa krájajú na malé kocky, ktorých skrátka nikdy nie je dosť.
Alebo si pripravte domáce karamelky - len z dvoch surovín. Jednoduchý recept na neskutočný dezert len z dvoch ingrediencií.
Nepečené Zákusky zo Salka
Ešte stále nepečieme a predsa budeme pripravovať koláče. A nie hocijaké! Pomerne exotické nepečené dobroty pripravíte z korpusu z maslových sušienok, salka a ovocia.
Nikto neodolá banánovému koláčiku s karamelizovaným salkom. Alebo sviežemu limetkovému cheesecaku. A do tretice tu máme vynikajúce kokosovo-mandľové kocky. Existujú dezerty a potom existujú luxusné dezerty. Čo vznikne, keď spojíte čokoládu a sladené kondenzované mlieko?
Nepečený cheesecake so salkom a limetkou.
Kondenzované Mlieko aj do Pečenia
Okrem sladučkých krémov, ktorými sa plnia či poťahujú torty, je salko prítomné aj priamo v tepelne upravovaných zložkách. Dokonalým príkladom všestrannosti kondenzovaného mlieka sú napríklad tieto jednoduché, a pritom famózne citrónové rezy.
Domáce Verzie Kondenzovaného Mlieka
Základné sladené mlieko pozostáva len z cukru a mlieka. Veľmi ľahko si ho pripravíte aj vy sami doma. Potom tu máme jeho karamelizovanú verziu, ktorá vzniká dlhším kondenzovaním (varením) cukru s mliekom. Ale dá sa pripraviť aj klasického salka, alebo ju jednoducho kúpite už hotovú v konzerve.
Mlieko, cukor a vanilkový struk. Tak, či onak salko môžete ochutiť, ako vás napadne, a zmeniť ho na rýchlu pochúťku. Primiešajte doň roztopenú čokoládu, kakao, oriešky či citrónovú šťavu. Prevoňajte ho škoricou, pomarančovou kôrou alebo kvapkou rumu.
Jednoducho poťažkajte spomínanú konzervu sladeného mlieka v dlani a predstavte si všetky tie dobroty, ktoré s ním dokážete vyčarovať.
Domáce kondenzované mlieko (Salko), iba z dvoch ingrediencii a (skoro) bez práce - recept
Medovník a Kondenzované Mlieko
Napríklad gruzínska verzia obsahuje rastlinný tuk a kondenzované mlieko (salko).
Ďalšie Recepty s Kondenzovaným Mliekom
- Domáce kondenzované mlieko (45min)
- Zemiakové placky s jablkovým pyré (45min)
- Základné odpaľované cesto (45min)
- Šťavnaté jablkové rezy (45min)
- Osviežujúca limetková tarta s mätou (50min)
- Nepečený limetkový cheesecake (80min)
- Vláčny mliečny koláč (Tres Leches) (45min)
- Hrnčeková medová torta (105min)
- Mlynčekové sviatočné pečivo (45min)
- Kokosová roláda s ríbezľovým lekvárom (45min)
- Citrónové rezy so salkom (60min)
- Kandizovaný zázvor (180min)
- Mrveničkový koláč s lesným ovocím z mikrovlnky (6min)
- Banoffee írsky koláč (180min)
- Zmrzlinové guličky (55min)
- Voňavé kokosové guličky s mandľami (len z 3 surovín)
- Jablkové mafiny so slaným karamelom (55min)
- Rýchle čokoládovo-kokosové guličky (len z 3 surovín) (60min)
- Jednoduchý rascový chlieb (40min)
Tipy a Triky
- Pre bohatšiu chuť môžete do smotany pridať pretlačený cesnak, bylinky (napr. petržlenovú vňať, pažítku) alebo korenie (napr. muškátový oriešok).
- Ak chcete, aby boli zemiaky chrumkavé, pred pečením ich krátko povarte.
- Namiesto smotany môžete použiť kyslú smotanu alebo jogurt.
- Do zapekaných zemiakov môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, papriku, alebo huby.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do zmesi chilli papričku alebo kajenské korenie.
- Použite kvalitný syr, ktorý sa dobre topí a má výraznú chuť.
Zapečené zemiaky ako súčasť zdravého stravovania
Hoci zapečené zemiaky s mäsom a smotanou môžu byť kaloricky bohaté jedlo, dajú sa pripraviť aj v zdravšej verzii. Použite menej smotany, nízkotučný syr, pridajte viac zeleniny a uprednostnite chudé mäso (napr. kuracie prsia, morčacie mäso).
tags: #fitness #recepty #kondenzované #mlieko
