Florida Rezy: Tradičný Recept z Cukrárne

Florida rezy sú obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť aj doma. Tento recept kombinuje piškótový korpus, krémovú plnku a karamelovú šľahačku, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí. Tu je podrobný postup, ako na to.

Ingrediencie

Na prípravu Florida rezov budete potrebovať:

• Korpus: Bielky, cukor, žĺtky, múka, kypriaci prášok
• Krém: Mlieko, Zlatý klas (alebo pudingový prášok), maslo, cukor, vanilkový cukor
• Karamelová šľahačka: Kryštálový cukor, mlieko, prášková šľahačka
• Ďalej: Džem (napr. marhuľový alebo broskyňový), broskyne alebo marhule

Postup

1. Príprava Korpusu

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, postupne pridávame cukor a potom žĺtky. Nakoniec vsypeme preosiatu múku premiešanú s kypriacim práškom. Vymiešané cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 180 °C pečieme asi 20 minút. Upečieme korpus: Žĺtka vyšľaháme s cukrom, sneh vyšľaháme dotuha, múku zmiešame s kypriacim práškom. Do žĺtkovej peny zľahka nastriedačku vmiešame múku a sneh. Hotové cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 180 stupňov dozlata.

2. Príprava Krému

Z mlieka a Zlatého klasu uvaríme puding. Za stáleho miešania necháme vychladnúť. Maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme polohrubú múku a puding. Všetko spolu dobre premiešame.

Alternatívny postup na krém: Z mlieka, cukru a pudingu uvaríme hustú kašu, ktorú pod fóliou necháme vychladnúť. Vyšľaháme si maslo do peny a po lyžiciach pridávame vychladnutú kašu.

3. Príprava Karamelovej Šľahačky

Kryštálový cukor na miernom ohni necháme skaramelizovať. Zalejeme vlažným mliekom a miešame, pokiaľ sa cukor nerozpustí. Odstavíme z plameňa a po vychladnutí dáme do chladničky. Po schladení do zmesi pridáme práškovú šľahačku a vyšľaháme.

4. Vrstvenie a Dokončenie

Upečenú piškótu potrieme džemom a rovnomerne poukladáme nakrájané broskyne, alebo marhule. Rozotrieme vrstvu krému a dáme stuhnúť do chladu. Po stuhnutí nanesieme vrstvu karamelovej šľahačky.

Krém natrieme na vychladnutý piškót, uhladíme a poklademe plátky broskýň. Dáme ztuhnout a uležet do lednice.

5. Servírovanie

Necháme ztuhnout a uležet do lednice.

Tabuľka s ingredienciami

tags: #flórida #rezy #cukráreň #Sabinov #recept

Populárne príspevky:

• Recept na domáci chlieb
• Recepty na marockú polievku
• Rýchly recept na krkovičku
• Návod na dokonalé kraslice
• Recept na kváskový chlieb