Formy na pečenie korpusu: Druhy a použitie

Nadýchaný a rovnomerný korpus je základom každej dokonalej torty. Na dosiahnutie tohto cieľa je nevyhnutné použiť kvalitnú, nepriľnavú formu na pečenie. Či už plánujete jednoduchú jednoposchodovú tortu, tvarovanú tortu alebo rozsiahlu viacposchodovú tortu na špeciálnu príležitosť, správny výber formy je kľúčový. Na www.homepoint.sk/formy-na-pecenie/ nájdete široký sortiment kvalitných foriem na pečenie pre všetky typy kuchárov. Vyberte si ideálnu formu na pečenie ešte dnes a začnite tvoriť lahodné domáce dobroty!

Typy foriem na koláče

Trh ponúka širokú škálu foriem na pečenie, od klasických modelov s dnom až po špeciálne formy na kreatívne tvary. Formy na torty sa delia na dve hlavné kategórie: s dnom a bez dna. Každý typ má svoje výhody a špecifické použitie.

Formy na torty s dnom

Formy na torty s dnom sa ľahko používajú a ich údržba nie je náročná. Sú vyrobené z kvalitných nepriľnavých materiálov a hodia sa do akéhokoľvek typu rúry. Mnohé z týchto foriem sú rozkladacie a majú odnímateľné dno, čo uľahčuje dokonalé a jednoduché vybratie torty z formy.

Použitie je jednoduché: cesto sa naleje do formy a dá sa piecť. Tieto formy sú ideálne na prípravu klasických dezertov, ako sú piškóty, chlebíčky a okrúhle torty.

Vo formách s dnom môžete piecť tradičné torty, ale aj pripravovať nadýchané suflé v pare. Stačí formu vystlať alobalom alebo papierom na pečenie. Sú tiež vhodné na prípravu nepečených dezertov, ako je cheesecake. V rozkladacej forme môžete tortu piecť aj porciovať.

Formy na torty bez dna

Formy na torty bez dna sa vyrábajú v rôznych tvaroch z pevných materiálov, ktoré krásne vytvarujú váš zákusok. Výhodou týchto foriem je ich skladnosť. Môžete napríklad piecť torty rôznych veľkostí v tvare srdca a potom ich použiť na vytvorenie romantickej poschodovej torty.

Pod formy stačí umiestniť alobal alebo papier na pečenie a poukladať ich na plech. Keďže tieto formy nemajú dno, upečené korpusy sa dajú ľahko a rovnomerne zrezať. Rôzne veľkosti foriem sa dajú ľahko zložiť do seba, čím sa šetrí miesto v kuchyni. Formy môžete použiť aj ako vykrajovačky na poťahovacie hmoty a marcipán.

Špeciálne formy

Okrem klasických foriem sú k dispozícii aj špeciálne formy na výrobu jedinečných tort. Nájdete tu tvarované formy na torty v tvare rušňov, lietadielok a bohato zdobené silikónové formy, v ktorých môžete piecť krásne torty v tvare kvetov.

Výhodou silikónovej formy na pečenie je jej nepriľnavosť (nemusíte ju pred použitím vymazávať) a veľká odolnosť voči ohýbaniu a vysokým i veľmi nízkym teplotám. Silikónové formy sa ľahko čistia a skladujú.

Ak pečiete poschodovú tortu, oceníte súpravy foriem na torty. S rôzne veľkými formami upečiete hneď niekoľko korpusov naraz, ktoré potom na seba navŕšite.

Materiály foriem na koláče

Formy, ktoré tu nájdete, sú vyrobené z teflónu, nehrdzavejúcej ocele, uhlíkovej ocele, hliníka a silikónu. Zvoľte si materiál, s ktorým sa vám bude dobre piecť. Všetky tieto materiály sú vhodné pre elektrické, plynové a teplovzdušné rúry. Niektoré formy sú dokonca vhodné do mikrovlnnej rúry. Ak neradi umývate riad ručne, vyberte si formy, ktoré sa dajú umývať v umývačke riadu.

Príprava formy pred pečením

Bez ohľadu na typ formy je dôležité ju pred pečením správne pripraviť. Tento krok je kľúčový pre to, aby sa torta neprilepila a dala sa ľahko vybrať.

Vymastenie a vysypanie formy

Tradičný spôsob prípravy formy spočíva v jej vymastení tukom (maslom, tukom na pečenie alebo olejom) a vysypaní múkou (hladkou, polohrubou alebo hrubou). Uistite sa, že ste vymastili a vysypali aj boky formy, aby sa torta neprilepila.

Použitie papiera na pečenie

Alternatívou k vymasteniu a vysypaniu formy je použitie papiera na pečenie. Vystrihnite kruh z papiera na pečenie, ktorý zodpovedá dnu formy, a vložte ho na dno. Boky formy môžete tiež vystlať pásmi papiera na pečenie. Tento spôsob je obzvlášť vhodný pre torty, ktoré sa ľahko prilepia.

Tipy a triky pre dokonalú prípravu formy

• Pri vymastení formy maslom ho nechajte zmäknúť pri izbovej teplote, aby sa ľahšie rozotieralo.
• Po vysypaní formy múkou ju otočte dnom nahor a poklepte na ňu, aby sa odstránil prebytočný múčny prach.
• Ak používate papier na pečenie, môžete ho prilepiť na dno formy trochou tuku, aby sa neposúval.

Pečenie torty

Správne upečenie torty je ďalším dôležitým faktorom, ktorý ovplyvňuje jej vyberanie z formy.

Teplota a čas pečenia

Dodržujte odporúčanú teplotu a čas pečenia v recepte. Každá rúra pečie trochu inak, preto je dobré sledovať tortu počas pečenia a prispôsobiť čas pečenia podľa potreby. Ak sa torta príliš rýchlo pripeká zvrchu, môžete ju prikryť alobalom.

Test špajdľou

Na kontrolu, či je torta upečená, použite špajdľu. Zapichnite špajdľu do stredu torty. Ak je špajdľa po vytiahnutí čistá a suchá, torta je upečená. Ak je na špajdli cesto, torta potrebuje ešte pár minút pečenia.

Chladenie torty vo forme

Po upečení nechajte tortu vychladnúť vo forme po dobu 10-15 minút.

Vyberanie torty z formy

Keď je torta dostatočne vychladená, môžete ju vybrať z formy.

Uvoľnenie okrajov torty

Pred vybratím torty uvoľnite okraje nožom alebo tenkou špachtľou. Jemne prejdite po obvode formy, aby ste oddelili tortu od okrajov.

Vyklopenie torty

Položte na formu tanier alebo podložku, na ktorú chcete tortu vyklopiť. Otočte formu aj s tanierom naraz. Ak sa torta hneď nevyklopí, môžete s formou jemne potriasť alebo poklepať na ňu.

Ak sa torta prilepila

Ak sa torta prilepila na dno formy, môžete ju skúsiť uvoľniť tak, že na dno formy položíte horúcu vlhkú utierku. Ak sa koláč prilepí hneď po vytiahnutí z rúry k okrajom tortovej formy, nechajte ho odpočívať aspoň 20-30 minút na chladiacej mriežke alebo na pracovnej doske. Ak nemáte veľa času, vložte koláč do chladničky, aby ste urýchlili proces chladenia. Alebo tortovú formu obráťte a položte na ňu misku s kockami ľadu. Ak chladenie nepomáha, skúste mierne prehriať tortovú formu v rúre.

Recept na jednoduchý korpus

Tento recept je jednoduchý a zvládne ho každý, dokonca aj bez váženia surovín:* 9 kopcovitých polievkových lyžíc hladkej múky (pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku)* Vajcia* CukorPostup:1. Bielky krátko rozšľahajte, pridajte cukor a vyšľahajte do tuhého snehu.2. Postupne po jednom zašľahajte žĺtky.3. Zľahka vareškou primiešajte preosiatu múku.4. Na spodok tortovej formy dajte papier na pečenie, vylejte cesto a dajte piecť do vyhriatej rúry na 150 stupňov cca 1 - 1,5 hodinu, podľa veľkosti formy.5. Po vybratí z rúry prevráťte formu hore dnom a nechajte na mriežke vychladnúť.Ak chcete pripraviť kakaový korpus, pridajte 1-2 lyžice kakaa a uberte cca 1 lyžicu múky.

Ako krájať korpus

Rovnomerné rozkrojenie tortového korpusu je niekedy náročné.

Použitie správneho noža

Použite nôž, ktorý je dlhší, než priemer torty. Pod korpus položte papier na pečenie alebo ho položte na otáčací podnos. Na korpus položte dlaň jednej ruky, druhú ruku s nožom priložte na jeho bok do výšky, kde chcete rezať. Korpus si môžete najprv nakrojiť po obvode do hĺbky asi 2 cm. Pri druhom rezaní postúpte bližšie k stredu a nakoniec korpus prerežte úplne.

Alternatívne metódy

Alternatívou k nožu je použitie nite. Na korpuse si naznačte, ako má ísť rez, niť obtočte okolo korpusu, pred sebou konce nite zauzlíme, uistite sa, že je niť na správnom mieste a uťahujte, kým nevzniknú dva rovnaké pláty.

Tipy na záver

* Naklonená rúra: Uistite sa, že vaša rúra nie je naklonená, pretože aj to môže spôsobiť nerovnomerné upečenie korpusu.* Hustota cesta: Hustota cesta ovplyvňuje spôsob pečenia. Hustejšie cesto sa pečie inak ako redšie cesto.* Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a technikami, aby ste našli ten, ktorý vám najviac vyhovuje.* Trpezlivosť: Pečenie korpusu si vyžaduje trpezlivosť a prax. Nevzdávajte sa, ak sa vám hneď nepodarí dosiahnuť dokonalý výsledok.

Používanie súborov cookie

Je dôležité si uvedomiť, že webové stránky používajú súbory cookie na rôzne účely:* Nevyhnutne potrebné súbory cookie: Umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu.* Súbory cookie relácie (PHP): Cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP. Toto je univerzálny identifikátor používaný na údržbu premenných relácií používateľov.* Súbory cookie súhlasu: Tento súbor cookie sa používa na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov.* Štatistické súbory cookie: Pomáhajú majiteľom webových stránok, aby pochopili, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne.* Google Universal Analytics: Tento názov súboru cookie je spojený s Google Universal Analytics - čo je významná aktualizácia bežnejšie používanej analytickej služby spoločnosti Google. Tento súbor cookie sa používa na odlíšenie jedinečných používateľov priradením náhodne vygenerovaného čísla ako identifikátora klienta. Tento súbor cookie nastavuje služba Google Analytics.

tags: #forma #na #pečenie #korpusu #druhy #a

Populárne príspevky:

• Tip na čerstvý chlieb v Bratislave a okolí
• Recept na slaný koláč
• Ako uvariť slovenskú kapustnicu
• Pečenie mäsa v Lozorne
• Použitie medenej rúry