Marhuľovo-egrešový džem s vínom Madeira: Recept na lahodnú pochúťku

Vylepšiť džemy sa dajú koreninami alebo bylinkami či inými prísadami podľa vlastnej chuti a fantázie. Z kila ovocia pripravíte približne 4 poháriky džemu s objemom 250 ml. Ak džem stuhne, je hotový a môžete ho nalievať do pohárov. Hotový džem odstavte hneď z plameňa, pretože ďalším varením by stratil rôsolovaciu schopnosť a zredol by.

Uvarený džem ihneď nalejte do pripravených pohárov až po okraj a okamžite ich dobre uzavrite. Na 5 - 10 minút ich otočte hore dnom, aby sa sterilizovalo viečko a nevytvorila sa na ňom pleseň. Potom ich môžete obrátiť a nechať vychladnúť. Ak na ne zabudnete, môžu pokojne vychladnúť aj prevrátené hore dnom.

Domácí RYBÍZOVÝ DŽEM bez zrníček! Recept jak vyrobit džem z rybízu a jak z rybízu odstranit zrníčka

Recept na egrešový džem s vínom madeira

Ingrediencie:

  • 1 kg egrešov
  • 500 g želírovacieho cukru 2:1
  • štipku škorice
  • 125 ml vína madeira
  • 1 PL rumu
  • celofán

Postup:

  1. Egreše umyjeme, necháme odkvapkať a odstránime z nich stonky a kvety. Potom ich rozmixujeme a dáme do hrnca.
  2. Pridáme želírovací cukor a necháme asi 2 hodiny odstáť, aby sa vytvorila šťava.
  3. Potom ovocie privedieme za stáleho miešania do varu a varíme na miernom plameni asi 4 minúty.
  4. Odstránime penu z povrchu a primiešame víno madeira.
  5. Okamžite nalejeme do pohárov so skrutkovacím uzáverom. Celofán namočíme do rumu, položíme na pohár a zatiahneme vrchnák.
  6. Uzavreté poháriky postavíme aspoň na 5 minút hore dnom, potom ich obrátime a necháme vychladnúť.

Náš tip:Víno madeira môžete nahradiť iným dezertným vínom.

Ďalšie recepty na džemy

Okrem marhuľovo-egrešového džemu si môžete pripraviť aj iné lahodné džemy. Tu je niekoľko inšpirácií:

Marhuľovo-pomarančový džem

Ingrediencie:

  • 1000 - 1200 g zrelých marhúľ
  • 200 ml čerstvo vytlačenej pomarančovej šťavy alebo 100 % džúsu
  • 2 ČL postrúhanej pomarančovej kôry
  • 500 g kryštálového cukru
  • želírovací prípravok 2 : 1 na 1 kg ovocia

Postup:

  1. Umyté marhule vložíme na minútu do vriacej vody, potom vyberieme a necháme vychladnúť. Ošúpeme ich, zbavíme kôstky a najemno rozmixujeme.
  2. Do marhuľového pretlaku pridáme pomarančovú šťavu aj postrúhanú kôru a cukor a varíme podľa návodu na želírovacom prípravku.
  3. Horúcim džemom naplníme pripravené poháre, uzatvoríme ich a prevrátime hore dnom. Poháre necháme 5 - 10 minút stáť hore dnom a potom ich obrátime a necháme vychladnúť.

Ríbezľový džem s čili

Ingrediencie:

  • 1 kg červených ríbezlí
  • štipku čili papričky
  • 2 chemicky neošetrené alebo bio limety
  • 500 g želírovacieho cukru (2 : 1)

Postup:

  1. Ríbezle umyjeme, necháme odkvapkať a odtrháme zo stoniek. Môžeme si pomôcť aj vidličkou. Nastrúhame kôru z limiet, prekrojíme ich na polovice a vytlačíme šťavu.
  2. Ríbezle dáme do hrnca a trochu ich roztlačíme. Pridáme štipku čili, nastrúhanú kôru a šťavu z limiet a želírovací cukor a za stáleho miešania varíme podľa návodu.
  3. Horúci džem nalejeme až po okraj do pripravených pohárov so skrutkovacím uzáverom. Hneď uzavrieme a necháme vychladnúť obrátené hore dnom.

Malinový džem s tymianom

Ingrediencie:

  • 1 kg malín
  • 450 g kryštálového cukru
  • 50 g medu
  • 1 balíček želírovacieho prípravku 3 : 1
  • 3 PL tymianových lístkov
  • 2 PL malinovice + trocha na prepláchnutie pohárov

Postup:

  1. Maliny preberieme. Vo vysokom hrnci zmiešame cukor, med a želírovací prípravok. Pridáme maliny a necháme asi hodinu odstáť.
  2. Lístky tymianu nasekáme najemno a pridáme k malinám. Za stáleho miešania privedieme ovocnú zmes na silnom plameni do varu. Necháme ešte 3 minúty variť, pričom džem stále miešame.
  3. Na záver primiešame do džemu malinovicu. Malinovicou vypláchneme aj poháre a okamžite naplníme horúcim džemom až po okraj. Potom poháre uzavrieme a necháme stáť 5 minút obrátené hore dnom.

Čučoriedkový džem s citrónom

Ingrediencie:

  • 1 kg čerstvých čučoriedok
  • 500 g želírovacieho cukru 2 : 1
  • šťavu z jedného citróna
  • 1 PL rumu
  • celofán

Postup:

  1. Čučoriedky umyjeme, necháme odkvapkať a dáme do hrnca. Zľahka ich roztlačíme tlačidlom na zemiaky a zmiešame so želírovacím cukrom.
  2. Ovocnú zmes privedieme za stáleho miešania do varu. Na miernom ohni varíme asi 4 minúty. Nakoniec primiešame citrónovú šťavu.
  3. Hneď nalejeme do pripravených pohárov. Celofán namočíme do rumu a položíme na pohár. Zaskrutkujeme uzáver pohára a otočíme aspoň na 5 minút hore dnom.

tags: #marhuľovo #egrešový #džem #recept

Populárne príspevky: