Francúzska Polievka s Cestovinou: Recept na Domácu Lahôdku

Francúzska polievka patrí medzi mimoriadne obľúbené polievky, ktoré zahrejú a zasýtia. Je ideálna na obed alebo večeru, a vďaka mletému mäsu dodáva telu energiu a živiny. Pripravte si túto skvelú polievku podomácky, nie zo sáčku! Tento recept vám určite pripomenie časy minulé v novom a modernom prevedení.

Ako pripraviť francúzsku cibuľovú polievku | Začnite variť | Allrecipes.com

Prečo si pripraviť domácu francúzsku polievku?

Domáca príprava zaručuje kvalitné suroviny a vylúčenie zbytočných prísad. Vo všeobecnosti je francúzska polievka bohatá na zeleninu a mleté mäso, čo zabezpečuje vyvážený prísun živín, vlákniny a bielkovín do jedla. Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty z prírodných zdrojov, čo je prospešné pre naše zdravie.

Polievka s mletým mäsom a zeleninou je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť príjem zeleniny do jedálnička. Zelenina poskytuje množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sú dôležité pre celkové zdravie. Cestoviny v polievke sú zdrojom sacharidov a vlákniny, ktoré prispievajú k pocitu sýtosti. Keď sú cestoviny pridané do polievky, pomáhajú zabezpečovať dlhšie a stabilnejšie zasýtenie, čo je výhodné pre kontrolu hladu a stravovanie.

Polievky sú veľmi prospešným a dôležitým prídavkom do jedálnička. Majú mnoho výhod a môžu prispieť k celkovému zdraviu a pohode:

Výživné a nízko-kalorické: Polievky môžu byť bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, pričom majú relatívne nízky obsah kalórií.
Pocit sýtosti: Polievky sú dobrým zdrojom tekutín, čo môže prispieť k pocitu sýtosti.
Zvýšenie príjmu zeleniny: Väčšina polievok je bohatá na zeleninu, ktorá poskytuje dôležité vitamíny, minerály a antioxidanty.
Hydratácia: Polievky sú vynikajúcim spôsobom, ako doplniť tekutiny v organizme.

Celkovo povedané, polievky sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy a prispievajú k celkovému zdraviu a dobrej výžive.

Francúzska polievka môže vyzerať aj takto.

Recept na domácu francúzsku polievku

Chutná a výdatná polievka vynikajúcej chuti, s mletým mäsom, zeleninou, samozrejme aj s mušličkami. Chutná polievka zahreje a zasýti. Výdatná polievka je skvelá na obed, aj na večeru.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso (na vývar)
Morčacie krídelka (na vývar)
Mleté mäso (bravčové alebo hovädzie)
Mrkva
Petržlen
Pór
Cesnak
Cestoviny (písmenka alebo mušličky)
Soľ
Mleté čierne korenie
Olej
Maslo
Jarná cibuľka (voliteľné)
Petržlenová vňať (čerstvá alebo sušená)
Korenie (soľ, čierne korenie, nové korenie, bobkový list, kurkuma)
2 l vody na vývar z korenín
3 litre vody na vývar z mäsa
1,5 l horúcej vody (podľa hustoty polievky)

Postup:

Príprava vývaru: Najskôr si pripravím vývar z korenín. Do hrnca dám soľ, čierne a nové korenie, bobkový list a kurkumu. Zalejem 2 l vody a nechám variť. Vývar varím po celý čas ako pripravujem ostatné suroviny. Do 3 litrov vody dáme hovädzie mäso a necháme variť. Po hodine a pol varenia pridáme morčacie krídelka a varíme, kým nie je mäso mäkké. Keď je vývar hotový, môžeme ho nechať vychladiť. Hovädzie mäso a morčacie krídelká vyberieme.
Príprava mäsa a zeleniny: Mäso si pomelieme. Môžeme zvoliť ako mäso bravčové (chudšie), ale aj hovädzie. Mrkvu a petržlen nakrájame na menšie kocky, avšak môžete ich aj nastrúhať. Nakrájam si mrkvu a petržlen na kocky. Pomaly restujem na oleji. Osobitne opražíme mäso na lyžici oleja, aby sa zatiahlo. Zvlášť, do väčšieho hrnca pridáme maslo a orestujeme na ňom pór. Následne k nemu pridáme aj mrkvu, petržlen a celý cesnak. Nakrájam si pór a cesnak, pridám ich do hrnca keď v ňom už nie je žiadne ružové mäso a podusím spolu. Pridám mrkvu s petržlenom a premiešam. Zeleninu orestujeme, restovaním získa polievka skvelú chuť. Môžeme pridať aj pierka z jarnej cibuľky, dodá polievke aj ďalší vitamín C.
Varenie polievky: Zalejem precedeným vývarom a varím pokiaľ nie je mäkká zelenina. Popri tom zvyknem už polievku finálne dochucovať. Pridáme horúcu vodu (1,5 l), podľa hustoty polievky. Varíme do mäkka, dochutíme. Pridám cestovinu (podľa toho akú chcem polievku hustú, dávam tak 1/2 až 3/4 šálky), petržlenovú vňať (čerstvú alebo sušenú) a povarím 10 minút. Cestoviny uvaríme osobitne. Keď je vývar hotový, môžeme ho nechať vychladiť a zmiešať s hotovými cestovinami alebo cestoviny pridávať rovno do tanierov. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Jarnú cibuľku však do vývaru nedávame.

Domáca francúzska polievka je hotová a my vám prajeme dobrú chuť.

Tip na záver:

Ak bravčové a hovädzie mäso neobľubujete, pridajte mleté kuracie alebo morčacie mäso. Aj v tejto verzii bude francúzska polievka chutiť úžasne. Ak chcete polievku obohatiť, pridajte aj hlavičku petržlenu. Dodá polievke fantastickú chuť.

História francúzskej polievky

Hoci sa nazýva francúzska, jej pôvod je spojený so Slovenskom. Vznikla v spoločnosti Carpathia v Prievidzi už v roku 1971. Inžinier Alexander Trubnyj z vývojového oddelenia zadal svojim kolegyniam úlohu vymyslieť polievku "slovenskej chuti", bujónového typu, takú, aká na trhu ešte nie je. A na základe tejto požiadavky vznikla francúzska, ako ju poznáme. Špecifická je použitím mletého bravčového mäsa, najemno nakrájaným pórom a cestovinou v tvare malých mušličiek.

Francúzska polievka je obľúbená aj u detí.

Výhody domácej prípravy

Nutričné hodnoty

Nasledujúca tabuľka uvádza približné nutričné hodnoty jednej porcie francúzskej polievky (cca 350 ml):

Nutričná hodnota	Množstvo
Energia	250-350 kcal
Bielkoviny	15-20 g
Sacharidy	25-35 g
Tuky	8-12 g
Vláknina	5-8 g

tags: #francúzska #polievka #s #cestovinou #recept