Francúzska hubová polievka: Recept na gurmánsky zážitok

Jeseň je ideálnym časom na kulinárske experimenty. S chladnejšími večermi rastie chuť na hrejivé jedlá zo sezónnych surovín. Francúzska kuchyňa nás v tomto období inšpiruje k tvorbe lahodných jedál a krémová polievka z kuriatok je toho skvelým príkladom.

Je dokonale krémová, sýta, má jedinečnú chuť a vôňu. Za takúto hubovú polievku by sa nemusel hanbiť žiadny šéfkuchár. Dokonalá hubová polievka. A najlepšie na tom je, že jej príprava je úplne jednoduchá. Všetko urobíte ako zvyčajne, len pridáte jednu tajnú ingredienciu.

Hustá HUBOVÁ POLIEVKA - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Mushroom Soup

Tajomstvo výnimočnej chuti

Základom tohto pokrmu sú huby, ak nemáte lesné, pokojne aj šampiňóny. A nie sú to len lesné huby, aj keď tie je dobré tiež použiť. Okrem toho nesmie chýbať cibuľa, korenie a bylinky. A my odporúčame pridať ešte jednu ingredienciu. Výborne sa hodí k hubám. Všetko je to o modrom syre.

Ak nemáte radi intenzívnu, výraznú chuť a vôňu týchto francúzskych výrobkov, môžete použiť obľúbený camembert alebo brie. Prípadne skombinujte niekoľko druhov v ľubovoľnom pomere. Len nezabudnite, že syr by sa mal pridávať až ku koncu varenia alebo až na tanier. Táto malá zmena môže mať skutočne prekvapivý účinok. Obyčajná hubová polievka sa zmení a chutí ako z najlepšej reštaurácie. A jej príprava si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti.

Hubová polievka chutí výborne aj s krutónmi a opečenou slaninou. Tento recept na hubovú krémovú polievku je vďaka dvom ďalším prísadám...

Kuriatka, ako hlavná surovina, nás očaria nielen chuťou, ale aj tým, ako krásne zapadajú do jesennej atmosféry. V polievke vynikne ich jemnosť a aróma, pričom tvoria základ pre francúzsku inšpiráciu. Krém z kuriatok po francúzsky nás očarí svojou vôňou a jemnou, zamatovou konzistenciou. Je ideálnym pokrmom na jesenné večery.

Huby sú zložkou, ktorá dodáva jedlám jedinečnú chuť. Kvôli vysokému obsahu vody však môžu počas varenia spôsobiť, že polievka bude príliš vodnatá.

Recept na francúzsku hubovú polievku so zemiakmi

Príprava hubovej polievky so zemiakmi musí začať olúpaním a umytím húb. Odložte štyri stredne veľké klobúčiky húb a zvyšok očistených húb nakrájajte nadrobno (spôsob krájania je na vás). Rozpáľte panvicu. Pridajte olivový olej a lyžicu pravého masla. Osmažené huby preložte do hrnca s vodou. Hubovú polievku so zemiakmi varte asi 30 minút, podľa potreby pridajte soľ, bylinkové korenie, bobkový list, nové korenie a iné koreniny. Ku koncu varenia pridajte smotanu a počkajte, kým sa polievka opäť zavarí. Štyri šampiňóny, ktoré ste si predtým odložili, nakrájajte na plátky a opečte na jednej polievkovej lyžici masla dozlatista.

Ingrediencie:

  • Huby (lesné alebo šampiňóny)
  • Cibuľa
  • Korenie a bylinky
  • Modrý syr, camembert alebo brie
  • Zemiaky
  • Maslo
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Bylinkové korenie
  • Bobkový list
  • Nové korenie
  • Smotana

Postup:

  1. Kuriatka dôkladne očistíme - najlepšie ich jemne opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou.
  2. V hrnci rozohrejeme maslo s olivovým olejom, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opekáme ju na strednom ohni, kým nebude sklovitá.
  3. Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na kocky.
  4. Huby ošúpeme, nakrájame na plátky a opečieme na masle.
  5. Potom ich vložíme do horúceho vývaru, pridáme zemiaky a varíme asi 20 minút (kým zemiaky nezmäknú).
  6. Medzitým ošúpeme a nadrobno nakrájame cesnak, osmažíme ho na masle, pridáme múku a dôkladne premiešame.
  7. Potom za stáleho miešania prilejte smotanu.
  8. Opäť priveďte do varu.
  9. Ochuťte soľou a korením.
  10. Zalejeme všetko vývarom, pridáme tymian, soľ, korenie a muškátový oriešok.

Podávajte s krutónmi a opečenou slaninou, prípadne s opečenými plátkami šampiňónov.

Francúzska polievka - obľúbená klasika

Francúzska polievka - Ide o jednu z najobľúbenejších polievok Slovákov. tvorí mäsový vývar, zelenina a cestovina. Urobte si túto...

Najskôr si pripravím vývar z korenín. Do hrnca dám soľ, čierne a nové korenie, bobkový list a kurkumu. Zalejem 2 l vody a nechám variť. Vývar varím po celý čas ako pripravujem ostatné suroviny. Nakrájam si mrkvu a petržlen na kocky. Pomaly restujem na oleji. Do väčšieho hrnca (4 litre), v ktorom už polievka ostane, dám zohriať olej a pridám mleté mäso a restujem. Nakrájam si pór a cesnak, pridám ich do hrnca keď v ňom už nie je žiadne ružové mäso a podusím spolu. Pridám mrkvu s petržlenom a premiešam. Zalejem precedeným vývarom a varím pokiaľ nie je mäkká zelenina. Popri tom zvyknem už polievku finálne dochucovať. Pridám cestovinu (podľa toho akú chcem polievku hustú, dávam tak 1/2 až 3/4 šálky), petržlenovú vňať (čerstvú alebo sušenú) a povarím 10 minút. a pór. Pridáme soľ, vegetu a čierne korenie. Necháme variť...

Cesnaková polievka - prekvapivá chuť

Už si ani nepamätám, odkiaľ mám tento recept, ale viem prečo ma zaujal: do tejto polievky idú 2-3 celé hlávky cesnaku!Suroviny- 60g masla - 2-3 celé hlávky cesnaku - 2 menšie cibule - ½ litra mlieka - ½ litra vývaru - 5 väčších zemiakov - soľ, mleté čierne korenie - majoránka - bagetaRozpusti 30 g masla v hrnci, pridaj všetok cesnak - celé strúčiky, opeč do zlatista, potom pridaj nadrobno pokrájanú cibuľku a osmahni ďalšie 2-3 minúty. Ďalej pridaj zemiaky pokrájané na menšie kocky a zbytok masla. Pridaj vývar a mlieko, nechaj variť, kým všetko nezmäkne.Hotovú polievka rozmixuj do krémova, pridaj korenie a servíruj s opečenou bagetou. Nakrájaj bagetu na kolieska, opeč a môžeš pridať rovno do polievky.Prekvapením bude, že napriek úžasnému množstvu cesnaku, bude ho tam cítiť len nepatrne…

Tip Ešte k tomu lúpaniu cesnaku, poradím ti jeden rýchly spôsob. Polož si strúčik cesnaku na dosku a buchni po ňom silno rúčkou noža alebo päsťou. Šupka by sa mala oddeliť, potom už len stačí ošúpať a hotovo.

tags: #francúzska #hubová #polievka #recept

Populárne príspevky: