Francúzska jablková pena so šľahačkou: Klasika v novom šate

Jeseň je obdobím, kedy dozrievajú jablká a s nimi prichádza ideálny čas na pečenie chutných jablkových koláčov. Ak hľadáte niečo nové a prekvapivé, francúzska jablková pena je skvelou voľbou. Tento dezert je ľahký, nadýchaný a plný jablkovej chuti, ktorá vás očarí.

Tarte Tatin - tradičný francúzsky jablkový koláč

Jablkové koláče: Obľúbená klasika s novým rozmerom

Jablkové koláče sú obľúbené po celý rok, no s príchodom jesene a s ňou spojenej vône škorice a jabĺk nadobúdajú osobitý pôvab. Klasické recepty na jablkové koláče sú obľúbené, ale existuje mnoho spôsobov, ako ich obohatiť a pridať im nový rozmer. Pre tých, ktorí radi experimentujú, sú tu recepty na jablkové koláče s neobvyklými ingredienciami a postupmi.

Inšpirácia z iných kuchýň

Jablkové koláče majú svoje miesto v kuchyniach po celom svete. Nechajte sa inšpirovať a vyskúšajte recepty z rôznych krajín.

Recept na francúzsku čokoládovú penu

Recept je pravý francúzsky, pre istotu sme na ňom nezmenili úplne nič. Vraj takáto čokoládová pena chutí tak isto ako v michelinských francúzskych reštauráciách. Verím tomu, pretože je to dokonalý pôžitok.

Postup:

  1. Oddelíme žĺtky od bielkov.
  2. V menšom hrnci zohrejeme vodu a položíme naň ohňovzdornú misu, ktorá sa nesmie dnom dotýkať horúcej vody.
  3. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu nalámanú na kúsky spolu so 120 ml vody.
  4. Zložíme z ohňa a nakoniec pridáme vyšľahaný sneh.
  5. Penu nalejeme do malých pohárikov.

Dôležité rady:

  • Žĺtky zamiešavajte nad parou, ale nesmie sa dotýkať spodok hrnca vriacej vody, inak sa vám spraví zo žĺtkov praženica.
  • Čokoládu zložte z pary a do horúcej po častiach pridávajte dotuha vyšľahaný sneh.
  • Hneď plňte do pohárikov a chlaďte v chladničke.
  • Žĺtky miešajte nad parou také 3 - 4 minútky, čokoláda musí byť hladká a lesklá. Hneď po odstavení z pary pridávajte na tri časti dotuha vyšľahaný sneh so štipkou soli.

Jednoduchý jablkový koláč🍏🥧🍎 /LiViera Desserts/

Ďalšie varianty a inšpirácie

Pre tých, ktorí hľadajú alternatívy, existuje mnoho ďalších variantov jablkových koláčov a dezertov. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Makovo-jablkový koláč: Pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a rýchly recept.
  • Hrnčekové jablkové koláče: Jednoduché a obľúbené recepty, kde všetko odmeriate hrnčekom.
  • Zdravšie hrnčekové jablkové koláče: S makom, orechmi či ovsenými vločkami.
  • Jablková roláda: Na túto roládu síce treba trochu zručnosti, ale výsledok stojí za to.

Môžeme podávať s malým kopčekom čerstvo vyšľahanej šľahačky.

Recept na jablkový koláč s krémom podľa Jamieho Olivera

Výborný recept podľa Jamieho Olivera. Tento koláčik som si trochu upravila, pretože do originálu má ísť mascarpone a to som doma nemala, nahradila som jemným tvarohom.

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 300 g masla
  • 230 g cukru
  • 6 vajec
  • 3 citróny
  • 300 g pšeničnej múky
  • 3 lyžičky prášku do pečiva

Jablková vrstva:

  • 1 kg jabĺk
  • 30 g hrozienok
  • 20 g masla
  • 1 lyžička škorice

Syrová vrstva:

  • 500 g tvarohu jemného, alebo mascarpone
  • 80 g cukru
  • 2 čajové lyžičky vanilkového cukru
  • 2 vajcia
  • 18 g vanilkového pudingu

Ďalej:

  • práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Pripravte jablká: Jablká umyte, ošúpte, nakrájajte na štvrtiny a vyrežte jadierka. Jablkové štvrtky nakrájajte na plátky. Maslo roztopte vo veľkom hrnci. Pridajte jablká a hrozienka. Duste, kým sú jablká mäkké, ale stále držia svoj tvar. Pridajte škoricu, jemne premiešajte a nechajte ju vychladnúť.
  2. Pripravíme piškótu: Odšťavíme 3 citróny. Zmäknuté maslo ušľahajte s cukrom na ľahkú, nadýchanú hmotu. Potom premiešajte pri najvyššej rýchlosti a pridávajte jedno vajcie po druhom. Potom postupne pridajte citrónovú šťavu. Nakoniec jemne primiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva.
  3. Spodok obdĺžnikovej formy 35×24 cm vyložte s papierom na pečenie. Do formy navrstvite viac ako polovicu cesta. Navrstvite studené jablká na koláč.
  4. Pripravte tvarohovú vrstvu: Dajte všetky ingrediencie do misy a krátko ich premiešajte, len aby ste zložky skombinovali. Navrstvite na jablká.
  5. Zvyšok cesta navrstvte na tvarohovú hmotu a zľahka po ňom prejdite lyžičkou. (Cesto sa počas pečenia zmieša).
  6. Pečieme v predhriatej rúre asi 45 minút pri teplote 180 ° C. Nechajte vychladnúť vo forme. Cesto nechajte rozkrájať na kúsky. Môžete tiež posypať práškovým cukrom.

tags: #francúzska #jablková #pena #so #šľahačkou #recept

Populárne príspevky: