Kuracie mäso so slivkovou omáčkou: Recepty pre gurmánov
Slivková omáčka sa tradične hodí k mäsu, a to platí aj pre kuracie steaky. Kombinácia sladkej a slanej chute vytvára jedinečný gastronomický zážitok. Tento článok ponúka komplexný pohľad na prípravu kuracieho steaku so slivkovou omáčkou, vrátane rôznych receptov, tipov a trikov, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.
Spojenie sladkých a slaných chutí nemusí byť pre každého, ale existuje mnoho ľudí, ktorí si túto kombináciu obľúbili. Ak patríte k milovníkom sladko-slaných jedál, kurací steak so slivkovou omáčkou je pre vás ideálnou voľbou. Ponúkame vám recept na vynikajúci kurací steak so slivkovou omáčkou, ktorý vás prekvapí svojou jedinečnou chuťou.
Tento recept spája jemné kuracie mäso so sladkou a aromatickou slivkovou omáčkou, čím vytvára nezabudnuteľný kulinársky zážitok.
Recept na kuracie stehná so slivkami
Recept na tieto stehienka je inšpirovaný mexickou kuchyňou a zaručuje lahodnú chuť.
Šťavnaté pečené kuracie stehná v marináde | Recept na marinované kura, ktorý zvládne každý!
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Soľ
- Sušený cesnak (alebo cesnaková soľ)
- Sušené slivky
- Cukor
- Mleté klinčeky (alebo celý klinček)
- Voda
Postup:
- Kuracie kúsky umyjeme a okoreníme ich soľou a sušeným cesnakom (ak máte doma cesnakovú soľ, môžete ju tiež použiť).
- Strúčiky cesnaku si rozrežeme na polovice a každú polovičku vložíme do jednej sušenej slivky. Takto naplnenú slivku vložíme pod kožu kuraťa.
- Stehná uložíme do sklenenej nádoby.
- Zvyšné sušené slivky uvaríme spolu s cukrom a mletými klinčekmi (namiesto mletých klinčekov môžete použiť jeden celý klinček).
- Slivky privedieme k varu a necháme vrieť asi 5 minút.
- Uvarené slivky rozmixujeme spolu so šálkou vody a vylejeme na kuracie kúsky.
- Nádobu prikryjeme a pečieme v rozohriatej rúre asi hodinu a pol pri teplote 210°C.
Ďalšie recepty so slivkovou omáčkou
Kačacie prsia so slivkovou omáčkou
Kačacie prsia umyjeme, osušíme a ostrým nožom narežeme kožu tak, aby sa vytvorila mriežka. Musíme rezať opatrne, aby sme nezarezali do mäsa, ktoré by počas opekania potom pustilo šťavu. Panvicu rozohrejeme na maximálnu teplotu a prsia opekáme 8-10 minút, kým koža nie je zlatistá a nevypečie sa z nej tuk. Prsia otočíme a opekáme ďalšie 3 minúty. Opečené prsia preložíme do zapekacej misy kožou nahor, podlejem výpekom a dáme zapiecť 10 minút do rúry vyhriatej na 170 °C. Na výpeku z kačacích pŕs pripravíme karamel. Pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno. Pridáme cukor, škoricu, badián a slivky a varíme, kým slivky nezmäknú a omáčka nezhustne.
Cestoviny s kuracím mäsom a slivkovou omáčkou
Kuracie stehná nakrájame na úhľadné kocky a osmažíme na cibuľovom základe. Mierne podlejeme vývarom, pridáme červenú mletú papriku, rascu a soľ. Udusíme domäkka, podľa potreby podlejeme ešte vývarom. Po udusení mäso odložíme na teplé miesto. Do vzniknutého výpeku dáme slivkový lekvár a uvedené koreniny. Všetko spolu prevaríme, pred dokončením pridáme kyslú smotanu a potom precedíme. Omáčka musí mať hustejšiu konzistenciu. Je možné ju zahustiť múkou, ale vhodnejšie je ideálnu hustotu dosiahnuť odparením časti vody. Na uvarené cestoviny upravíme udusené kuracie mäso, prelejeme slivkovou omáčkou a posypeme syrom. Ako ozdobu použijeme čerstvé slivky, prípadne iné ovocie.
Morčacie prsia so slivkovou omáčkou
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Slanina
- Šalotka
- Červené víno
- Solamyl
- Slivkový lekvár
Postup:
- Morčacie prsia nakrájame na plátky, ochutíme soľou a korením a na troche oleja sprudka opekáme na rozohriatej panvici z každej strany niekoľko minút.
- Opečené mäso ukladáme do pekáča alebo zapekacej misy.
- Na tej istej panvici opečieme plátky slaniny a uložíme ich na morčacie prsia.
- Do výpeku po mäse vsypeme nadrobno nakrájanú šalotku a orestujeme.
- Ochutíme soľou a korením.
- Podlejeme červeným vínom a 10 minút povaríme.
- Potom pridáme Solamyl rozmiešaný v troške vody, krátko povaríme a pridáme slivkový lekvár.
- Morčacie plátky so slaninou podávame so slivkovou omáčkou a s varenými zemiakmi.
Kuracie rezne so slivkovou marinádou
Tento recept vám ukáže, ako pripraviť chutné kuracie rezne so slivkovou marinádou.
Ingrediencie
- 1 kg kuracích rezňov
- Na slivkovú marinádu:
- 3 lyžice slivkového lekváru
- 2 lyžice červeného vína
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- pol ks čili papričky
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 ks zázvor podľa chuti
Postup
- V miske vymiešajte lekvár, víno, olivový olej, očistený a prelisovaný cesnak. Pridajte nadrobno nasekanú čili papričku bez zrniečok, sójovú omáčku a očistený a najemno postrúhaný zázvor. Dobre spolu vymiešajte.
- Mäso umyte, osušte a jemne naklepte. Ponorte ho do marinády a nechajte postáť minimálne 6 hodín.
- Rúru vyhrejte na 200 °C. Mäso vyberte z marinády a rozložte na olejom potretý pekáč. Pečte, alebo grilujte v rúre vyhriatej na 200°C 35 až 40 minút.
Príloha ku kuriatku v slivkovej omáčke
Ako prílohu ku kuriatku v slivkovej omáčke môžete podávať ryžu, zemiaky alebo polentu. Najjednoduchšie je použiť instantnú polentu, ktorá je predvarená a hotová za pár minút. Na 100g polenty potrebujeme asi liter vriacej vody. Keď voda začne vrieť pomaly do nej nasypte polentu a pri sypaní zároveň rezko miešajte metličkou. Po vsypaní celej polenty ju varte na miernom ohni a z času na čas premiešajte. Asi po troch minútach sa polenta začne podobať na kašu a asi po piatich minútach bude skoro uvarená. Po siedmich minútach môžete oheň vypnúť (teplom sa bude variť ďalej). Po desiatich minútach kašu úplne odstavíme, dosolíme a pridáme za lyžicu masla. Maslo s polentou miešame kým sa úplne nerozpustí.
Okrem polenty môžeme použiť na masle opečené plátky jablka.
tags: #kuracie #mäso #recepty #so #slivkovou #omáčkou
