Francúzska polievka podľa Igora Bukovského: Zdravá a chutná pochúťka

Zeleninových polievok nie je nikdy dosť, najmä s príchodom chladnejších mesiacov. FEMINITY vám prináša recept na francúzsku polievku od uznávaného odborníka na výživu, MUDr. Igora Bukovského. Táto polievka nielenže skvele chutí, ale zároveň doplní vášmu telu dôležitý vitamín B, ktorý priaznivo ovplyvňuje pleť, sústredenie a pamäť.

Recept nájdete aj v kuchárskej knihe Igora Bukovského a šéfkuchára Paľa Liptáka "Hneď to bude".

Ako pripraviť úžasnú francúzsku cibuľovú polievku

Ako sa stravuje Igor Bukovský?

Igor Bukovský je už viac ako desať rokov vegetariánom, čo však neznamená, že jeho strava je obmedzená. Ponuka vegetariánskych jedál je naozaj pestrá. Sám si varí iba v nevyhnutných prípadoch a uprednostňuje rýchle a jednoduché jedlá, ako sú šaláty. Napríklad, obľubuje ľadový šalát s paradajkami, tofu a vlašskými orechmi, ochutený olivovým olejom a bylinkami, doplnený hriankou s fazuľovou nátierkou.

Z teplých jedál si rovnako rýchlo pripraví cestoviny alebo dusenú zeleninu, napríklad cuketu, špargľu a paradajku s cesnakom, bazalkou a trochou syra. Pri stravovaní kladie dôraz na pravidelnosť, kvalitné suroviny a odvahu skúšať nové recepty.

Tri pomôcky v kuchyni Igora Bukovského

V kuchyni Igora Bukovského nájdeme bežné kuchynské vybavenie, no najviac si cení tri veci:

Vitamixer - na mletie pšenice na múku, prípravu krémových polievok alebo ovocných frapé.
Mlynček na bylinky a orechy.
Lis na cesnak.

Dôležité je, aby údržba týchto pomôcok nezabrala viac času ako ich použitie. Z tohto dôvodu nepoužívajú odšťavovač a šťavy si radšej kupujú hotové.

Recept na francúzsku polievku

Tu je samotný recept na túto chutnú polievku:

Umytú zeleninu nakrájajte na tenké rezance. Rovnako nakrájajte aj tofu.
V hrnci zohrejte lyžičku oleja, pridajte zeleninu a pomaly opekajte.
Keď cuketa zmäkne, pridajte tofu a ešte chvíľu opekajte.
Zalejte vodou a nechajte zovrieť.
Postupne pridávajte mlieko, francúzsku nátierku a opäť nechajte zovrieť.
Podľa potreby dochuťte sójovou omáčkou a vodou s polievkovým základom.
Uvarenú polievku rozdeľte do tanierov a ozdobte kolieskami limety.

Príprava polievky vám zaberie približne 15 minút. Môžete ju obmeniť pridaním čili alebo zmenou sójového mlieka za kokosové.

Ďalšie recepty od Igora Bukovského

Okrem francúzskej polievky ponúka Igor Bukovský aj ďalšie chutné a zdravé recepty:

Špenátová polievka s kukuričnou krupicou
Karibské tofu rezne
Mexické čili
Pytliacke hrušky

Pyramída zdravej výživy podľa Igora Bukovského

Podľa Igora Bukovského by základ našej výživy mali tvoriť obilniny a celozrnné výrobky. Dôležitá je štruktúra - mali by ste vidieť šupky a časti zrniek. Nasleduje ovocie, zelenina a bielkovinové zdroje: chudé mäso, hydina, ryby, strukoviny, orechy a olejnaté semená. Na vrchole pyramídy sú energeticky koncentrované potraviny bez väčšej biologickej hodnoty, ako napríklad sladkosti.

Ako prejsť na zdravú výživu?

MUDr. Igor Bukovský tvrdí, že ide o prekonanie troch nepriateľov: predsudkov, tradície a jazyka. A čo hovorí na časté tvrdenia, prečo sa nemôžeme zdravo stravovať?

Všetko chutné by bolo zakázané: Výber potravín je stále dostatočne pestrý.
Zdravé stravovanie je drahé: Pohanka, pšenica, ovsené vločky, fazuľa, cícer, sója, tofu, orechy, kukurica či hnedá ryža natural sú lacnejšie ako živočíšne potraviny.
Kto má dnes čas pripravovať náročné jedlá: Existujú aj rýchle a jednoduché recepty.

Nechajte sa inšpirovať receptami Igora Bukovského a zaraďte do svojho jedálnička viac zdravých a chutných jedál!

Príklad denného jedálnička podľa Igora Bukovského
Jedlo	Príklad
Raňajky	Ovsená kaša s ovocím a orechmi
Obed	Francúzska polievka a celozrnný chlieb
Večera	Karibské tofu rezne s ryžou

tags: #francúzska #polievka #bukovsky #recept