Francúzska Bageta: Zloženie, Gramáž a Nutričné Hodnoty

Bageta, známa aj ako francúzsky alebo parížsky chlieb, je obľúbený pekárenský výrobok. Spravidla obsahuje pšeničnú múku s veľkým podielom chrumkavo upečenej kôrky a drobných pórov. Aj keď existujú najrôznejšie recepty, všetky bagety majú pri výrobe jedno spoločné: pšeničnú múku, ktorá je veľmi lepivá, vodu a droždie.

Poďme sa pozrieť na zloženie a nutričné hodnoty typickej francúzskej bagety.

Zloženie Francúzskej Bagety

Základné zložky:

Pšeničná múka
Pitná voda
Droždie
Jedlá jódovaná soľ (jedlá soľ, jodičnan draselný)
Múku upravujúca látka (kyselina askorbová)

Alergény: Obsahuje glutén. Výrobok môže obsahovať vajcia, sóju, mlieko, orechy, sezam.

Hmotnosť: 110g

Nutričné Hodnoty (na 100g)

Nutričné hodnoty sú dôležité pre tých, ktorí sledujú svoj denný príjem kalórií a živín. Nasledujúca tabuľka uvádza typické hodnoty pre 100g francúzskej bagety:

Nutričná Hodnota	Množstvo
Energetická hodnota	220 kcal / 919 kJ
Bielkoviny	7,6 g
Sacharidy	44 g
Cukry	0,7 g
Tuky	1,1 g
Nasýtené mastné kyseliny	0,1 g
Vláknina	2 g
Soľ	1 g
PHE	380 mg

Obrázok: Klasická francúzska bageta

Je dôležité si uvedomiť, že tieto hodnoty sú orientačné a môžu sa mierne líšiť v závislosti od konkrétneho výrobcu a receptúry.

Príprava a Použitie

Bagety sa často vyrábajú dopečením zo zmrazeného polotovaru. Cesto je nutné po vyhnetení skladovať v chlade a musí prejsť takzvaným odležaním. Čas odležania obvykle trvá jednu noc.

Porovnanie s Inými Druhmi Pečiva

Na trhu existuje množstvo druhov pečiva, ktoré sa líšia zložením a nutričnými hodnotami. Niektoré príklady:

Rožky bez Éčok: Tradičná receptúra, kvalitné a poctivé prírodné suroviny.
Drevurubačský Chlieb: Obsahuje vysoký podiel rastlinných proteínov, nenasýtených mastných kyselín, minerálnych solí a vitamínov.
Pšenično-ražný Chlieb: Tradičná receptúra bez pridania droždia s celkovou dobou prípravy 33 hodín.
Lámankový Chlieb: Viaczrnný chlieb s obsahom ľanu, pšeničnej trhanky, sušených zemiakových vločiek, slnečnice, ražnej lámanky, sladu, ovsených vločiek a sezamu.
Cmarový Chlieb: Návrat k tradičnej výrobe domáceho chleba.
Viaczrnný Chlieb: Chlieb má pevnú štruktúru a jemne kyslú chuť, ktorú sa podarilo dosiahnuť pridaním ražného kvásku.
Kaiserka: Podľa tradičnej receptúry bez pridania konzervačných prísad, aditív, stabilizátorov a regulátorov chuti.
Fitness Žemľa: Vyrobená z pšeničnej a ražnej múky, slnečnicových semiačok, sóje a ľanových semiačok.
Kaiserka Špeciál: Obľúbené pečivo s chrumkavou kôrkou a typickou ražbou na povrchu. Je sypaná ľanovými a sezamovými semienkami.
Cereálna Kaiserka: S vysokým obsahom vlákniny. Cesto obsahuje 10% zmes tvorenú z ľanových, sezamových, slnečnicových semien a sójových bôbov.
Kornbageta: Tmavá viaczrnná bageta s cereáliami a semienkami. Na povrchu bohato posypaná ovsenými vločkami, ľanovými semienkami a sezamom.
Oškvarkový Pagáč: Typický maďarský produkt s obsahom oškvarkov 13%.

Pri výbere pečiva je dôležité zvážiť nielen chuť, ale aj zloženie a nutričné hodnoty, aby ste si vybrali produkt, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám a preferenciám.

HOMEMADE BAGUETTE | No-Knead French Baguette Bread

Zákazníci by však mali vedieť, že čerstvosť výrobku nespočíva len vo vôni a momentálnej chuti. Čerstvosť znamená aj čerstvosť surovín, ktoré výrobok obsahuje.