Francúzske zemiaky s hlivou: Recept na chutný a sýty obed
Francúzske zemiaky sú obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Táto verzia je bez mäsa a vajec, takže je vhodná aj pre vegetariánov. Hlavnou ingredienciou je hliva, ktorá dodáva jedlu výbornú chuť a textúru.
Keď som u pána, ktorý u nás v obci pred kulturákom predával zeleninu, kupovala hlivu, hneď mi dal pár tipov na jedlá z nej. Táto verzia síce medzi nimi nebola, no práve vtedy sa mi nejako zrodila v hlave. Najlepšia z hlivy je podľa neho mliečna kyslá polievka so zemiakmi a krúpmi. Súhlas!
Mužíčkovi chutilo veľmi a mäso mu tam nechýbalo (veď je piatok, tak čo). A mne pochopiteľne tiež. Najmenšia stravníčka špenát neobľubuje, tak vyjedla aspoň zemiaky.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Hliva
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej, ghí alebo masť
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Špenát
- Kyslá smotana
- Mlieko
- Parmezán
- Rasca
- Majoránka
- Bazalka
- Múka
- Vajíčka
- Strúhanka
- Maslo
Hliva ustricová, hlavná ingrediencia receptu.
Tesco Recepty | Zapečené francúzske zemiaky na vegetariánsky spôsob
Postup prípravy:
- Zemiaky najskôr predvaríme, stačí do polomäkka. Či v šupke alebo bez, to je na vás.
- Na oleji opečieme cibuľku, pridáme rascu, pomiešame, vložíme na drobné pásiky nakrájanú hlivu, osolíme a za občasného miešania dusíme na miernom plameni. Ak treba, podlejeme p.p. vodou. Hlivu dusíme do mäkka cca 45 minút.
- V panvici rozohrejeme olej, ghí alebo masť (pre nevegetariánov) a opražíme na nej nakrájanú cibuľku aj cesnak. Trochu osolíme, pridáme nakrájanú hlivu zbavenú drevnatej časti a podusíme.
- Zemiaky zbavíme šupky a cez mriežku ich nakrájame na hranolčeky alebo ľubovoľne nakrájame.
- Zapekaciu misu vymastíme tukom, vysypeme strúhankou a na spodok dáme polovicu zemiakov.
- Na ne rovnomerne navrstvíme udusenú hlivu a prikryjeme ju zvyšnými zemiakmi.
- Zapekaciu nádobu vymastíme, poukladáme tenké kolieska zemiakov tak, aby sa trochu prekrývali, osolíme, prípadne posypeme mletým čiernym korením, a rozotrieme špenátovo-hríbovú zmes (bez prebytočnej tekutiny).
- Na to rozotrieme kyslú smotanu zriedenú trochou mlieka a tiež jemne osolenú.
- Nasleduje opäť vrstva zemiakov, mne nevyšli po celom, tak som dala len po obvode.
- Pripravíme si zálievku na zapekanie: v mlieku dobre vyšľaháme vajíčka, múku, soľ, majoránku a bazalku.
- Rovnomerne ňou zalejeme zemiaky, na vrch uložíme plátky masla a zemiaky dáme zapiecť do vyhriatej rúry.
- Na vrch ešte nastrúhame parmezán a dáme zapiecť na 180 stupňov cca na 25 minút.
- Keď sú ružové, chrumkavučké, sú už hotové.
Ilustračná fotografia francúzskych zemiakov.
tags: #francúzske #zemiaky #s #hlivou #recept
